2025版《食用蛋白肽生产企业安全管理制度汇编》.docx

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1、食用蛋白肽生产企业安全管理制度汇编（2025版）目录（先台账表格，后附制度内容）制度1：公司原辅料验收制度制度2：生产过程控制制度制度3：检验及留样管理制度制度4：出厂检验记录制度制度5：运输和交付管理制度制度6：食品安全追溯管理体系制度7：食品安全自查制度制度8：不合格品管理制度制度9：不安全食品召回制度制度10：风险管控制度制度11：仓储管理制度制度12：食品安全事故处置方案1.1 原辅料验收记录表（模板）1.2 供应商资质审核表（模板）制度2：生产过程控制制度2.1 关键控制点监控记录表（模板）2.2 设备维护保养记录表（模板）制度3：检验及留样管理制度3.1 成品检验报告表（模板）3.

2、2 留样管理台账（模板）制度4：出厂检验记录制度4.1出厂检验放行单（模板）制度5：运输和交付管理制度5.1 运输温湿度记录表（模板）5.2 交付验收单（模板）制度6：食品安全追溯管理体系6.1追溯信息记录表（模板）制度7：食品安全自查制度7.1食品安全自查报告（模板）制度8：不合格品管理制度8.1不合格品处置记录表（模板）制度9：不安全食品召回制度9.1召回产品登记表（模板）制度10.风险管控制度配套表格台账10.1 食品安全风险管控清单（模板）10.2 日管控检查表（模板）10.3 周排查报告表（模板）10.4 月调度行动计划表（模板）制度11.仓储管理制度配套表格台账11.1 仓储温湿度

3、记录表（模板）11.2 仓储出入库台账（模板）11.3 仓储库存盘点表（模板）11.4 特殊物料管理表（模板）制度12：食品安全事故处置方案12.1 食品安全事故报告表（模板）2025版食用蛋白肽生产企业安全管理制度汇编台账表格模板制度1：公司原辅料验收制度1.1原辅料验收记录表供应商名称原料名称批次号到货日期检验项目检验结果验收人签字保存期限第5页，共71页第6页，共71页L2供应商资质审核表供应商名称营业执照编号生产许可证号检验报告有效期审核日期审核结论审核人签字保存期限第7页，共71页制度2：生产过程控制制度2.1关键控制点监控记录表生产日期产品批次工序名称温度()时间(min)水分(%

4、)标准范围操作人签字第8页，共71页第9页，共71页2. 2设备维护保养记录表设备名称维护日期维护内容维护结果责任人签字保存期限第10页，共71页第11页，共71页制度3：检验及留样管理制度3.1成品检验报告表产品名称批次号检验项目检验方法（标准号）检验结果判定结论检验员签字保存期限第12页，共71页3. 2留样管理台账产品名称批次号留样日期储存位置留样数量(g)销毁日期保管人签字保存期限第13页，共71页第14页，共71页制度4：出厂检验记录制度4.1出厂检验放行单产品名称批次号检验项目检验结果放行日期质量负责人签字保存期限第15页，共71页5.1运输温湿度记录表运输日期车辆编号产品批次温度

5、CO湿度(%)运输员签字收货方签收保存期限第17页，共71页第19页，共71页7.1食品安全自查报告自查日期检查内容发现问题整改措施验证结果自查组长签字保存期限第21页，共71页8.1不合格品处置记录表不合格品名称批次号不合格原因处置方式处置日期监督人签字保存期限第23页，共71页10.2日管控检查表检查日期检查项目标准要求检查结果异常情况描述处理措施责任人复核人保存期限第27页，共71页第29页，共71页第31页，共71页物料名称批次号类型(原料/半成品/成品)入库日期出库日期数量(kg)库存位置经手人保存期限第33页，共71页盘点日期物料名称账面数量(kg)实际数量(kg)差异率()差异原

6、因处理措施盘点人保存期限第35页，共71页物料名称类型（酶制剂/清洁剂）贮存区域贮存条件检查频次最近检查日期检查结果记录人保存期限第37页，共71页制度L公司原辅料验收制度为规范公司原辅料的验收管理，确保所使用的原辅料符合中华人民共和国食品安全法及国家市场监管总局2024年第4号公告的要求，结合本公司实际，特制定本制度。一、目的通过对原辅料进行严格验收，保证投入生产的所有原辅料质量合格、来源合法，从而确保最终产品的食品安全和质量。二、适用范围本制度适用于公司所有用于生产食用蛋白肽粉和食用蛋白肽液的原辅料验收。三、职责1 .采购部：负责原辅料的采购，确保供应商资质齐全，提供相应的合格证明文件。2

7、 .仓库管理员：负责原辅料的接收、初步检验和入库管理。3 .质量管理部门：负责原辅料的抽样检验和最终验收判定。四、验收程序1 .供应商资质审核：采购部在选择供应商时，需确认其具备合法的生产或销售资质，包括但不限于营业执照、生产许可证、检验报告等。2 .原辅料接收：仓库管理员在接收到原辅料后，首先核对送货单与采购订单是否一致，检查包装是否完好无损，标识是否清晰。制度2：生产过程控制制度为确保公司食用蛋白肽粉和食用蛋白肽液的生产过程符合中华人民共和国食品安全法及国家市场监管总局2024年第4号公告的要求，结合本公司实际，特制定本制度。一、目的通过对生产过程中的关键控制点进行有效控制，确保产品质量稳定，符合食品安全标准。二、适用范围本制度适用于公司食用蛋白肽粉和食用蛋白肽液的生产全过程。三、职责1 .生产部：负责按照生产工艺规程进行生产操作，确保生产过程符合规定要求。2 .质量管理部门：负责生产过程的监督、检验和关键控制点的监控。3 .设备管理部门：负责生产设备的维护和管理，确保设备正常运行。