学校食堂群体性食物中毒事件应急处置演练脚本.docx

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1、学校食堂群体性食物中毒事件应急处置演练脚本时间:2025年X月X日上午9:00-11:30地点：XX学校食堂、医务室、会议室场景一：事件发现与初步处置时间:9:15地点：食堂就餐区人物：食堂员工（王师傅）、学生（张某某、李某）、班主任（张老师）剧情：（学生张某某突然捂住腹部，表情痛苦，邻桌李某出现呕吐）王师傅：（迅速上前搀扶）某某，你怎么了？张某某：（虚弱）老师，我肚子疼得厉害，想吐李某：（呕吐后）我也很难受，头好晕张老师：（听到声音后立即赶到）L初步询问：2 .张老师蹲下查看学生状态：“某某，你早餐吃了什么？食堂的包子还是粥？”3 .李某回答：“我们都吃了豆角包子，还喝了豆浆。”4 .应急处

2、理：5 .张老师拨打校医电话：“陈医生，食堂有学生出现呕吐、腹痛，疑似食物中毒，需要紧急处理！”6 .同时通知班主任李老师：“李老师，请带其他学生离开食堂，避免恐慌。”关键动作：张老师用一次性手套清理呕吐物，喷洒含氯消毒液（比例1:50）,用密封袋收集样本。李老师组织学生有序撤离至备用餐厅，安抚情绪：“大家不要慌，校医马上到，请保持冷静。”场景二：分级上报与应急启动时间：9:20地点：校医室、校长室人物：校医（陈医生）、副校长（李校长）、总务主任（王主任）流程：L校医诊断：7 .检查学生生命体征（体温378C,血压正常），询问饮食史：“早餐是否食用豆角？”8 .初步判断：“豆角未煮熟导致植物性

3、毒素中毒，需立即送医。”9 .上报流程：10 李校长接到报告后启动应急预案：11 电话通知应急小组成员：“全体集合食堂，启动III级响应！”12 同步上报教育局：“教育局应急办，我校9:15发生2例疑似食物中毒，已送医，详情后续上报。”13 王主任联系市场监管局：“我校长，我校食堂今日豆角留样待查，请安排检测。”关键动作：李校长在食堂门口拉设警戒线，张贴“暂停供餐”告示。王主任调取食堂监控，锁定问题食材批次（豆角采购单号:xx）o场景三：医疗救治与舆情管控时间：9:30地点：校医务室、校园广播站人物：校医、班主任（张老师）、宣传干事（刘老师）剧情： 校医： 为患者建立静脉通道补液，填写疑似食物

4、中毒登记表（含症状、时间、班级）。 联系定点医院：“120吗？我校2名学生需转诊，症状为呕吐、腹痛，疑似豆角中毒。” 张老师： 电话联系家长：“张某某妈妈，孩子因身体不适送医，请尽快到校医务室。” 刘老师： 起草校园公告：“全体师生请注意，食堂临时关闭，后续安排将通过班级群通知。”关键动作： 刘老师监控网络舆情，删除学生拍摄的现场照片，避免扩散。 张老师统计各班就餐情况，发现七年级3班另有1名学生出现腹泻。场景四：现场调查与证据保全时间：10:00地点：食堂操作间人物：市场监管局（赵科长）、疾控中心（周工）、食堂管理员（陈师傅）流程：L封存流程：2 .赵科长贴封条保存留样冰箱：”所有食品留样需

5、保留48小时，标签注明日期、餐次。”3 .周工采集样本：“呕吐物需分装两份，一份疾控检测，一份学校留存。”4 .追溯调查：5 .陈师傅提供豆角采购记录：“供应商是XX农业公司，索证索票齐全。”6 .赵科长检查操作规范：“豆角烹饪时间不足15分钟，未达到熟透标准。”关键动作:周工使用ATP检测仪抽查餐具表面洁净度（数值120RLU,判定不合格）。陈师傅签字确认食堂停业整顿通知书。场景五：整改落实与培训演练时间：11:00地点：会议室人物：应急小组成员、家长代表（王女士）流程：L整改措施：2 .李校长宣布：“即日起实行校长陪餐制，每日公示带量食谱及检测报告J3 .王主任提出：”采购部增加快检设备，

6、豆角类食材需检测皂昔含量。”4 .家长沟通：5 .张老师向王女士反馈：“孩子已无大碍，后续治疗费用由校方承担，每日反馈恢复情况J6 .演练总结：7 .周工培训操作规范：“四季豆必须煮沸15分钟以上，中心温度三75。”8 .刘老师组织观看食堂操作规范视频，重点标注高风险环节。L上报时限：2 .初次报告：30分钟口头上报上一级单位，事件发生2小时内向教体局、疾控中心提交食品安全事件快报。3 .进展报告：每2小时更新患者救治情况，24小时内提交初步调查报告。4 .样本管理：5 .呕吐物需用无菌容器密封，冷藏保存(4),标注“生物危害”标识。6 .食品留样每份N200g,冷藏保存48小时，标签包含：餐次、日期、制作人。整改验收：72小时内提交整改方案，30日内完成制度修订，由市场监管局复检。