《梨产业链质量安全控制技术规程》网上征求意见稿.docx

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1、ICS中国标准文献分类号河北省DB13标准DB13/TXXXX梨产业链质量安全控制技术规程（网上征求意见稿）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施河北省市场监管局发布刖百本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由河北省农业农村厅提出。本文件起草单位：河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所。本文件主要起草人：关军锋、何近刚、程玉豆、冯云霄、关晔晴、赵江丽、魏创奇。本文件为首次发布。梨产业链质量安全控制技术规程1范围本文件规定了梨果园地选择、品种与砧木选择、花果管理、土肥水管理、病虫害绿色综合防治、采后商品化处理、贮藏前处理

2、、低温贮藏管理、出库管理、运输管理等技术要求。本文件适用于河北省主栽梨品种，其他品种可参考。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T10650鲜梨GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321农药合理使用准则GB/T34343农产

3、品物流包装容器通用技术要求GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品NY/T1198梨贮运技术规范NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T442梨生产技术规程NY/T525有机肥料NY/T423绿色食品鲜梨NY/T2157梨主要病虫害防治技术规程NY/T2000水果气调库贮藏通则3园地选择园地土壤环境质量应符合GB15618的规定，灌溉水水质应符合GB5084的规定，环境空气质量应符合GB3905的规定。气候、土壤、地势等条件参照NY/T442执行。应选择光照充足的地块建园，年日照时数宜在1600h-1700ho4品种与砧木选择应依据当地自然条件选择适宜的砧木和优良品种。5花果管理5.

4、1辅助授粉宜采用人工、果园放蜂等方法辅助授粉。5.2疏花疏果花序分离期至开花期开始疏花，应留花序基部的12朵花，其余疏除。谢花后7d40d开始疏果,以谢花后10d20d为佳。按照留优去劣的原则，间隔20cm30cm留一个果（大型果间距适当大一些，小型果间距适当小一些）。树冠内堂和下层适当多留，外围和上层少留；辅养枝多留，骨干枝少留；盛果期背上枝多留，背后枝少留；花多树弱时少留。5.3套袋谢花后15d50d开始套袋，以盛花后25d左右为宜，持续25d左右套完。选择抗风吹日晒雨淋强、透气性好的梨专用纸袋。套袋前重点对果实喷1次到2次高效低毒无残留的杀虫剂、杀菌剂，防止病虫害为害果实。避免使用乳油制

5、剂和铜制剂，以防果面产生果锈。5.4采收5.4.1适时采收。采收时间应根据品种特性、果实成熟度及用途合理确定。鲜食梨果最适采收期应是果实呈现出该品种固有的特性，具体采收时期参照GB/T10650执行。5 .4.2采收事项。采前15d内果园应停止施肥、浇水、打药，避免带水（雨水、露水等）采收；宜分批适时采收，选择晴天气温凉爽，按先外后内、先上后下的顺序分批采收；采摘过程要轻拿、轻放，采摘过程尽量不要拉拽果柄，防止造成内伤和果柄基部腐烂。6 土肥水管理6.1 深翻改土采果后到落叶前深翻土壤。深翻结合果园秋施基肥进行，用隔行深翻法，沟宽50cm60cm、深60cm-80cmo土壤回填时混以有机肥。6

6、.2 果园生草提倡行间自然生草，或在树盘以外的行间种植豆科或禾本科等绿肥植物，如三叶草、二月兰等。采用翻压、覆盖等方式将其转变为梨园有机肥。6.3行间间作定植后至盛果期前可根据实际情况间作苜蓿草、大豆、花生等低杆作物，树行与间作物应预留Lom2.0m的清耕带。6. 4肥料管理根据土壤地力确定施肥量，多施有机肥，实行氮、磷、钾配方施肥。秋施肥结合深翻改土进行，以有机肥为主，有机肥料应符合NY/T525的规定。施肥量一般为幼树25kg50kg/株；结果树50kg100kg/株。幼年树追肥遵循少量多次原则，开春后每两个月追肥一次。成年树应分别在萌芽期、花芽分化期和果实膨大期追施肥料。具体肥料管理应符

7、合NY/T442的规定。6.5水分管理水分管理应符合NY/T442的规定。7绿色综合防治7. 1主要病虫害梨主要病害有锈病、轮纹病、黑斑病、褐斑病、黑点病等；主要虫害有食心虫、梨木虱、鲂虫、蜻象、梨茎蜂、螭类、蛇壳虫类等。7.2防治方法1.1.1 1农业防治建园时应选择对当地主要病虫害抗性较强的品种；合理施肥，增强树势；合理培养树冠；翻土，树干刷白。1.1.2 人工防治冬季及时清园，结合修剪工作做好杂草、落叶、病残枝和果的清除，并进行深埋处理。1.1.3 生物防治利用天敌消灭虫害，如可用赤眼蜂防治梨小食心虫；可用食螭瓢虫、小花蜻、食虫盲蜻、草蛉等防治山楂红蜘蛛。1.1.4 物理防治可采用杀虫灯

8、、粘虫板等诱杀食心虫、金龟子、天牛、蜥虫、蓟马等害虫。1.1.5 2.4防治方法应和化学防治防治药剂及符合GB/T8321、NY/T2157和NY/T393的规定。8米后商品化处理8.1分级商业贮藏梨果实应满足GB/T10650规定要求。梨果实品质分级标准具体可参考附录Ao8. 2检验等级规格、理化检验按GB/T10650规定执行；卫生检验按GB2762、GB2763规定执行。感官特征如形状、色泽、果点等外观由目测确定，口感由品尝确定。8.3包装外包装采用纸箱、塑料筐，箱体必须坚固耐用，清洁卫生，干燥无异味，纸箱应设有合适的通气孔以保证空气流通。内外包装材料及制备标记所用的印色和胶水应无毒性。

9、外包装箱体应包含地理标识、注册商标、商品规格、产品等级、追溯码等内容。图示标志，字迹清晰、易辨认、完整无缺、不易腿色。鸭梨等二氧化碳敏感品种可选择保鲜纸+网套包装，每层果实用格垫方式隔开（具体层数根据果实数量而定）。黄冠、秋月等二氧化碳不敏感品种，纸箱内可先装入透气性好保鲜膜，再进行单果套网套包装+托盘方式隔开，或保鲜纸+网套包装+格垫方式隔开（具体层数视品种而定）。包装具体要求应符合GBb34343和GB43284规定。9.贮藏前处理9.1 入库前准备冷库使用前需对库房保温性能、制冷系统、监测系统等进行检查、调试，确保正常运转。库房和应用器具应仔细、彻底地清洁和消毒，具体消毒方法参照NY/T

10、2000。消毒完毕后，应打开库门充分通风。9. 2保鲜处理保鲜剂宜用I-甲基环丙烯（I-MCP）。采后48h内在密闭空间进行I-MCP熏蒸，白梨、砂梨、新疆梨处理浓度为0.5LL1.0lL,西洋梨和秋子梨处理浓度0.2LL0.5LL,熏蒸时间12h24h。9.3 预冷入贮前2d3d将库温降至预贮温度，其中黄冠梨、鸭梨、雪青等白梨品种应采用缓慢降温方式。砂梨、秋子梨和西洋梨品种可选择0直接入库。具体预冷方法参照NYZTll98。9.4 入库与码垛选择分次分批及时入库。不同产地、等级果实分别码垛。箱间、垛间以及垛周围留有空隙，码垛要与风道平行，以便于空气流通。垛位要求距冷库顶部0.8m,距四周墙墙

11、壁0.2m,距离冷风机1.5m；垛间距0.1m；垛码底部距地面高度应0.15m。入库、码垛方法参照NY/T1198。10. 低温贮藏管理10.3 温、湿度要求不同品种适宜贮藏温度不同，冷藏温度应符合表1规定。相对湿度应保持在90%95%。冷库内要求温度计和湿度计在使用前先进行校正，温度计误差0.2C,湿度计5%；温度计设定且位置要具有代表性。温、湿度记录要由专人负责。相对湿度90%95%。表1梨适宜冷藏温度品种推荐温度CC）品种推荐温度（C）黄冠101570鸭梨10-120雪花梨0红香酥01京白梨-1-0玉露香-1-0雪青10-120南果梨0苹果梨-1-0黄金01丰水01新高01蜜梨0早酥02

12、巴梨0花盖梨-1-010.4 气调条件不同品种梨气调贮藏条件可参照NT/T1198执行。10.5 抽检定时抽查检测果品品质、生理病害及微生物侵染等情况，并做好记录。抽检频次应在20d35d,抽检样品必须具有代表性，检测指标包括果实烂耗、品质、成熟度变化、好果率、可溶性固形物及果实硬度等，具体参照GB/T10650执行。10.6 贮藏期限梨果贮藏期限因品种而异，具体参照NT/T1198执行。11出库管理果实出冷库后应采取缓慢回温方式。梨果在常温货架下易发生腐烂，果心温度与外界气温的温差应10oCo12运输管理运输期间应避免机械伤害，保持适当低温。长距离运输温度以2。05。C为宜，相对湿度不低于8

13、5%o车厢内应安装温、湿度实时监测设备，其它运输要求按GB/T33129执行。附录A（资料性附录）梨质量等级要求表A.1梨外观指标等级要求等级特级一级二级基本要求果实充分发育、完好，洁净；无异常气味；没有不正常外来水分；无虫害、刺伤及病害等，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度果形果形端正，具有果实应有的特征果形端正，具有果实应有的特征果形正常，具有黄冠梨应有的特征果面缺陷碰压伤不允许不允许不允许刺伤，破皮划伤不允许不允许不允许磨伤不允许不允许允许轻微磨伤1处，面积0.5cm2果锈、果斑不允许不允许允许轻微果锈、药斑不超过2处，总面积WLoCm2日灼不允许不允许不允许雹伤不允许不允许不允许虫伤不允许不允许不允许病、虫害不允许不允许不允许