中小学食物中毒事件处理应急预案.docx

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1、中小学食物中毒事件处理应急预案一、总则为保障全校师生身体健康和生命安全，提高应对食物中毒等突发情况的能力，根据国家相关法规，结合学校实际，制定本预案。二、应急处理流程（一）立即停止供餐（第一时间行动）1 .食堂/小卖部管控：发现师生出现呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，现场教职工立刻联系食堂负责人，暂停所有食品供应，关闭加工设备。食堂工作人员立即封存当日剩余食品、原料（如饭菜、调料、食材）、加工工具（如餐具、厨具），加贴“禁止使用”标识，防止被误拿误用。（二）快速报告（分步骤上报）2 .报告条件：当出现5人及以上师生出现相似症状（如呕吐、腹泻、头晕等），或症状严重（如昏迷、抽搐），立即触发报

2、告流程。3 .报告程序：第一步：发现人（教师/学生/后勤人员）5分钟内拨打校内应急电话（如校长室、后勤处），说明情况（症状、人数、发生时间）。第二步:校医或值班领导10分钟内拨打120急救电话,告知地址、症状、人数，并安排专人在校门口引导救护车。第三步:校长或分管副校长20分钟内向上级教育局（值班室电话）、属地卫生防疫部门（如疾控中心）报告，同时通知市场监管部门（如辖区食药监局）。4 .报告内容（清晰准确）：学校信息：校名、地址、联系人及电话（校长/后勤主任）。事件信息：发病师生人数、主要症状（如呕吐次数、腹泻频率）、首例发病时间（几点几分）。供餐信息：食堂或小卖部名称、负责人及电话，当天餐食

3、种类（如早餐吃了包子、豆浆）。已采取措施：是否停餐、是否送医、现场是否封存食品。报告人姓名、报告时间（精确到分钟）。（三）启动应急程序（多部门协作）1 .送医救治（争分夺秒）：校领导或班主任全程陪同患病师生就医，携带医保卡、病历本等，协助医生了解饮食史（如午餐吃了什么、有无外购零食）。若症状轻微，由校医初步判断后，联系家长接回观察；若症状严重，优先通过120送医，同时通知家长直奔医院。2 .排摸调查（追溯源头）：后勤部门立即调取食堂当天食材采购记录（查看供应商资质、检疫证明）、餐食加工记录（如烹饪时间、温度）、留样食品（按制度保存48小时，提供给卫生部门检测）。班主任逐个询问发病学生/教职工：

4、发病前24小时内吃了什么（校内餐食、校外零食）、何时开始不适、症状表现,记录师生发病情况登记表。3 .家校沟通（稳定家长）：学校开通24小时家长热线（由行政人员专人接听），及时告知家长：孩子目前状况（是否就医、病情是否稳定）；学校已采取的措施（停餐、封存食品、上报部门）；建议家长配合：近期关注孩子身体状况，如有不适立即联系班主任。对住院学生，安排教师轮流探望，协助家长处理就医事宜（如复印病历、对接医院）。4 .后续跟进（持续关注）：事件次日起：班主任每日电话随访患病师生，记录康复情况（如是否退烧、能否进食），直至完全痊愈。后勤部门每日向校长汇报卫生部门调查进展（如是否检测出致病菌、问题是否出在

5、食材或加工环节）。学校每24小时向教育局提交书面报告（包括新增病例数、治疗情况、整改措施），直至所有师生康复返校。（四）保护现场（等待调查）1 .食堂或小卖部涉事区域拉警戒线，禁止无关人员进入（如学生、外来人员）。2 .保留所有可疑物品：剩余食品（如盘中饭菜、未加工原料）、呕吐物（用干净容器盛放并标注时间）；加工工具（如砧板、刀具、餐具）、餐饮具（如餐盘、筷子）、冰箱/储物柜内的同批次食材；当天的监控录像（食堂操作间、就餐区画面），由后勤部门专人保管，不得删除。（五）配合调查（如实提供信息）1 .卫生防疫人员到达后，后勤部门提供：食堂营业执照、工作人员健康证、食材进货票据（复印件）；当天餐食留

6、样、加工流程记录（如几点洗菜、几点炒菜）；发病师生的详细信息（姓名、班级、症状、就医医院）。2 .全体教职工配合询问，不得隐瞒或编造信息（如“是否看到食堂操作不规范”“学生是否常买校外三无食品”）。（六）控制事态（防止扩大）1 .按卫生部门要求，采取额外措施：若问题出在食堂，暂停食堂供餐直至整改达标，改为配餐公司供餐或临时发放安全餐食（如面包、牛奶）；全校开展卫生消杀（如餐具彻底消毒、教室通风换气、卫生间清洁），校医在课间讲解“如何预防食物中毒”（如不喝生水、不吃生食）。2 .通过校园广播、班级群向师生说明：事件进展（如“初步排除校外食品问题，正在调查食堂加工环节”）；注意事项（如“近期尽量在

7、学校食堂用餐，不购买流动摊贩食品”）。（七）保险与公安介入（按需启动）1 .保险介入：后勤部门在事件发生后24小时内联系学校投保的保险公司，说明情况并准备材料（如医院诊断书、费用清单），协助师生申请理赔。2 .公安介入（必要时）：若发现食品中存在异物（如玻璃渣、不明药品）、疑似人为投毒，或供应商存在恶意销售变质食品行为，校长立即拨打IlO报警，配合警方调查。三、附则1 .本预案自发布之日起生效，每学期组织1次应急演练（如模拟学生集体腹泻场景），确保教职工熟悉流程。2 .学校定期对食堂、小卖部开展安全检查，从源头减少食物中毒风险。通过明确分工、快速响应、全程透明，最大限度降低食物中毒事件对师生的危害，维护校园安全稳定。