XXX学校XXXX年春季学期校园餐专项整治工作情况报告.docx

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1、XXX学校XXXX年春季学期校园餐专项整治工作情况报告为深入贯彻落实上级部门关于校园餐专项整治工作的部署要求，切实保障师生饮食安全与营养健康，我校在XXXX年春季学期全面部署、系统推进校园餐专项整治行动。现将工作开展情况详细汇报如下：一、工作开展情况（一）强化组织领导，压实工作责任成立以校长为组长，分管副校长统筹协调，后勤处、德育处、教师代表及家长代表共同参与的校园餐专项整治工作领导小组。通过制定校园餐专项整治工作方案，细化分解工作任务，明确各成员单位职责边界，形成横向到边、纵向到底的责任落实体系。定期召开工作例会，累计开展专题研讨会议6次，系统分析食材采购、加工流程等环节存在的问题，针对性部

2、署阶段性重点工作，确保整治行动有序推进。（二）严格规范管理，筑牢安全防线L食材采购管理：建立供应商动态评估机制，通过公开招标方式筛选具备食品经营许可证、产品质检报告等资质的优质供应商。实施索证索票全流程管理，要求供应商随货提供肉类检疫合格证、蔬菜农残检测报告等证明材料，确保食材来源可追溯、质量有保障。2 .加工制作管理：开展食堂工作人员专项技能培训，累计组织培训4场次，覆盖全体从业人员。严格执行食品加工操作规范，落实生熟分离、烧熟煮透等要求。建立标准化留样制度，每餐次食品留样量不少于125克，留样时间达48小时，并完整记录留样信息。3 .餐具消毒管理：配备专业餐具清洗消毒设备，采用一洗二清三消

3、毒四保洁”标准化流程。定期对消毒柜、洗碗机等设备进行维护保养,通过ATP荧光检测等技术手段，确保餐具表面洁净度符合国家标准。（三）加强监督检查，确保整改到位L日常检查：专项整治工作领导小组每周开展不少于2次的常态化巡查，重点检查食材储存条件、加工操作规范、环境卫生状况等内容。对检查发现的问题现场反馈，建立整改台账，明确责任人和整改期限。2 .专项检查：联合市场监管部门开展专项执法检查3次，针对食材质量、设备安全等关键环节进行深度排查。对检查发现的5项问题建立销号管理机制，确保整改措施落实到位。3 .师生监督：设立意见箱和24小时投诉热线，开通线上反馈平台。建立快速响应机制，对师生反映的问题做至接诉即办”，并在3个工作日内反馈处理结果