防止桌面餐具不统一的流程.docx

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上传时间：2024-03-24

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防止桌面餐具不统一的流程理念服务区包厢及宴会厅桌面餐具应统一。不能出现一张桌同种餐具出现两种规格。流程1、每餐服务员餐前检查时要对桌面餐具进行检查，将同一种餐具不同规格的餐具挑出。2、主管对每个包厢服务员的检查进行复查，将不统一的餐具挑出。例如：金筷架有短的还有长的。三、制度如若服务区包厢及宴会厅桌面出现餐具不统一，予以服务员及区域主管2元/次的罚款处理。注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程四、对象服务区五、频率每周一次，周四六、理由及原理1、服务员检查过后主管再复查是进行双层把关，符合餐前检查表的检查流程。2、桌面上出现餐具不统一的情况会降低酒店档次。

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