动漫主题餐厅场营销策划案.docx

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1、动漫主题餐厅营销筹划书目录摘要3一、企业目标和任务4二、市场现状5（一）我国餐饮业开展情况5（二）宁夏餐饮业开展情况6三、外部环境分析7四、内部环境分析9（一）餐厅自身优势9（二）餐厅的劣樗10（三）主题餐厅SWOT分析11五、竞争者分析13（一）传统中餐店13（二）西式快餐店13（三）特色小吃店13（四）回族食品店13六、营销目标14七、消费者需求分析与目标市场定位15（一）消费者需求15（二）目标市场描述15（三）目标市场定位16（四）目标消费者决策过程16八、营销策略描述18（一）产品描述18（二）产品价格19（三）渠道策略20（四）促销策略21九、行动方案25（一）餐厅安排25（二）评

2、估程序26摘要俗话说：“民以食为天，父母常常叮嘱在大学的我们在学校里要吃好吃饱,不要饿着自己,但是天天吃学校食堂的饭菜不免有一些单调乏味，常常思考今天要吃什么饭,所以就会选择去学校外面的餐厅改善自己的伙食.学校周围有很多家常菜餐馆,但大多都是平常的家常菜或者麻辣烫、凉皮店,所以一个动漫主题餐厅会格外的吸引过路人的目光，尤其是喜欢看动漫的学生,而学生也是一个很大的消费群体，不仅仅是学生，有些年轻的白领和教师也是动漫的忠实观众.像?海贼王?这部漫画在日本狂销两亿本,第61集一刷380万本,在两亿本活动期间，日本各处都看得到海贼王的影子.？海贼王？里面有许多人性美好的、单纯而且善良的一面,但是那些东

3、西在泡沫经济后的日本社会已经快要消失殆尽了，所以当漫画表现出这些东西时格外能够引起共鸣.在日本很火的不仅有?海贼王?,还有?火影忍者？、？名侦探柯南？、？千与千寻?等这些广受观众喜爱的漫画,而且现在与动漫文化相结合来开发产品已经成为了一种潮流，由此可见,开一间动漫主题餐厅是一个非常不错的选择,在结合宁夏大学周边的区域环境和餐饮行业考虑,在学校周围开一个动漫主题餐厅是可行的.一、企业目标和任务动漫主题餐厅是具有动漫特色的餐厅，里面的环境都以当下最火最热门最受欢送的动漫为主题，效劳员的制服也是以动漫中角色的衣服而作，店内设有动漫周边区,动漫迷交流区,动漫世界体验区,在满足五脏庙的同时又能感受到浓厚

4、的动漫气氛.我店旨在为顾客建设一个与众不同的特色动漫主题餐厅，让顾客能在享用美食的时间里,也能亲身体验动漫中的奇妙世界！二、市场现状（一）我国餐饮业开展情况餐饮业作为我国第三产业中一个传统效劳性行业,经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁开展和品牌提升战略四个阶段,取得突飞猛进的开展.它对经济的开展、内需以及就业市场的扩大有着积极的带动作用.餐饮业的规模和经营领域的不断扩大使其成为中国国内消费市场中增长幅度最高开展速度最快的行业之一.随着经济开展的速度不断加快，越来越多的人忙于工作，回到家时已经疲劳不堪，所以很多人选择工作完到外面的餐厅吃饭，既不用自己做饭也不用自己收拾.现在的人注重友商免不

5、了在外聚餐,还有很多企业的工作应酬也需要在外就餐,这种消费者的需求无疑带动了餐饮业的良性开展，同时也为无业人员提供了更多的就业岗位,一举两得.因此我国的餐饮业要形成强有力的市场竞争力，必须灵活运用目的地整合营销（IMC）理念,改变营销的传统思维方式，由4PS（产品、价格、促销、渠道）转向4CS（顾客、本钱、方便、沟通），建立一种不断创新的营销筹划模式,做好市场营销.（二）宁夏餐饮业开展情况宁夏的餐饮业正处于快速开展的状况中.“国以民为本，民以食为天，随着人们群众生活水平的不断提升,人们对食品和餐饮质量的要求也越来越高,视屏销售、餐饮住宿消费趋旺,有力拉动了城乡消费需求20n年全国餐饮业零售总额

6、突破12352亿元,增长19.4%,宁夏餐饮住宿业销售额为39.62亿元，同比增长18.2%.餐饮业是促进我区经济社会开展的重要产业,回乡之族、丰富的清真牛羊肉资源和从事清真餐饮的技术人员多等都是我区开展餐饮业的优势.由于宁夏的生态环境很好,旅游业也较为兴旺,还有去年的中国阿拉伯国家博览会,所以来银川参观游玩的国外友人也不下少数,人群的频繁流动必然会带动餐饮行业的开展,最主要的是宁夏这个地区动漫主题餐厅的市场还很空白，所以在宁夏开一家富有特色的主题餐厅是非常正确的选择.三、外部环境分析人的生存离不开食物,餐饮行业是开展最快的行业之一,我区具有回乡之族、丰富的清真牛羊肉资源和从事清真餐饮的技术人

7、员多等优势，人们经济水平的不断提升和对食物的口味不断变化,还有政治法律、经济、文化等方面都给宁夏餐饮业的开展提供了丰富的资源与条件.1 .政治法律近年全国各地对食品的质量以及平安要求的格外严格，为提升食品质量和餐厅食品卫生及食品平安，我区对区内多个餐厅进行了仔细的检查，为餐饮业的健康、和谐开展提供了保证.政府更是严格实行了？中华人民共和国平安生产法?、?食品平安法?等法律,让大家在外吃的放心,吃的舒心.2 .经济方面随着我国国名经济的快速开展,我国近几年的经济一直处于不断增长的状态,人民人均收入也在不断提升,餐饮消费需求日益旺盛,很多家庭都会选择休息日在外吃饭,朋友聚会,企业聚会更让人们交流了

8、感情,所以餐饮业的开展一直在蒸蒸日上,对经济的带动也有些重要的作用.据统计,我国餐饮业每年都以18%的速度增长,是GDP开展速度的2倍,可以说整个餐饮市场开展态势良好.3 .文化方面自中国改革开放后提倡“走出去引进来，文化的交流速度更快范围也更广,文化在经济范围里的作用也越来越突出，很多方面的开展都离不开文化，比方人们的服装打扮,饮食口味等都受到了各个国家的影响.将文化融入到餐饮行业中，不仅让就餐的人们感受到不一样的环境与气氛,也在潜移默化中让人们接受着文化的熏陶,陶冶人的情操,提升人们的道德修养.推动文化产业与餐饮业融合发展,是展示文化内涵与魅力、塑造品牌形象、实现文化经济价值的重要途径.内

9、部环境分析（一）餐厅自身优势1 .餐厅特色优势我们与群众餐厅不同，在餐厅装修风格,效劳人员着装,食品菜单,餐厅娱乐活动等方面都以动漫为主题,让顾客体验不一样的就餐环境.2 .提供特色效劳动漫主题餐厅的效劳与群众餐厅不同，首先是效劳员着装均以动漫中人物角色为主进行COSPlay装扮,然后餐厅内设有出售动漫周边的柜台,可以满足顾客的需求,餐厅内还设有动漫爱好者交流区,让动漫爱好者有交流的地方,结交更多的朋友,设立动漫世界体验区,让向往动漫世界的顾客“穿越到动漫世界，最后是送外卖的人员也以动漫角色打扮,吸引顾客到店内就餐的兴趣.3 .优越的地理优势餐厅所处的地理位置位于新城的大学区，附近有宁夏大学的

10、三个校区、北方名族大学、宁夏大学新华学院还有宁大附中，在远一些还有中国矿业大学银川学院、宁夏育才中学、宁夏建设职业技术学院、宁夏财经职业技术学院、宁夏司法警官学院等等,构建了庞大的学校群,有足够的客流量.4 .新奇的经营理念传统的餐厅只是为了让客人吃饱吃好,但主题餐厅不同,它所提供的不仅仅是人们对身体上的满足,还提供了人们对精神上的追求的满足，带给就餐的人们不一样的就餐环境,在满足味觉的同时还满足了广阔顾客视觉上的体验.（二）餐厅的劣势1 .动漫风格的主题餐厅限制了顾客群体的多样性由于是动漫风格的主题餐厅,对于中年人及更老的老人,还有初中生、小学生而言可能并不符合他们的口味，餐厅仅仅只是面对喜

11、爱动漫的人群进行经营,所以在一定程度上限制了来就餐的人群.2 .人们心中的新鲜度保持时间不长人们对一件事物的新鲜感保持的时间是有限的，餐厅需要不断退出新的食品菜单或者活动来留住顾客,而且在短时间内对餐厅进行更新比拟困难.3 .前期准备需要的资金较高由于不是我们本国的文化,所以很多东西需要从动漫原创国家进行原材料的购置,还有动漫的周边需要自己找工厂制作或者从动漫原创国家去购置,所消耗的资金较高.（三）主题餐厅SWOT分析1.strength（优势）主题餐厅与群众餐厅不同，以动漫为主题更具有吸引力.学校周围的餐厅主要以麻辣烫、凉皮及家常菜为主,但主题餐厅里的内容都是以动漫主题为主的；食物种类新奇.

12、主题餐厅食物是以动漫中的食物为原型，餐厅厨师自主开发研究，营养搭配均衡并在视觉上得到享受；餐厅效劳具有特色.主题餐厅的效劳员穿着为动漫中角色的打扮,并且餐厅所提供的效劳均以动漫为主题；经营理念与传统的餐厅不同.传统的餐厅仅仅注重客人的口味,但是主题餐厅不仅仅给顾客带来美味,还让顾客体验到了不一样的就餐方式与环境,更有创新.2.weakness（劣势）传统餐厅先入为主.由于传统餐厅更早的出现在消费者的生活之中，所以大多数人外出吃饭都选择去经常去的餐厅；轰动效应来得快去的也快.新鲜的事物一旦过了那个新鲜劲，就会被遗忘，所以如何保持餐厅的新鲜度，吸引顾客的就餐兴趣是主题餐厅的经营关键；所需资金高.主

13、题餐厅需要不断的推陈出新，研发新菜单，以及购置周边，有些需要从国外够买，所以资金较高；3.opportunity（时机）无论时代怎么变化,婴儿总会长成一个有独立的思想，自己的兴趣爱好的成年人,动漫总是陪着我们度过了美丽的童年,无论是哪个时代都有动漫的存在，现在的学生追捧动漫，已经工作的青年们追忆曾经看过的动漫,当在日常生活中遇见了虚拟世界中的人物角色,是不是会感到热血澎湃呢？传统的餐厅只提供了一个在外就餐的去处,而快餐虽快却不营养,而主题餐厅既包含了传统餐厅的健康饮食提供了快捷的效劳和就餐速度,还有着传统餐厅和快餐店所没有的饮食文化,让人们不但得到了身体上的满足,在精神上也得到了满足.而大学食

14、堂单一的饭菜吃的久了就会感觉到味如爵蜡，到校外改善伙食的想法是每个大学生都会有的,这时一个富有健康新鲜菜色和个性鲜明的餐厅自然成为了改善伙食的好去处.而作为一个新时代中的大学生,一个追逐潮流的时尚白领,在外聚会、开个生日Party是家常便饭,可去多了KTV或者自助餐厅不免有些无聊,所以一个独具特色的动漫主题餐厅便是一个好的选择.4. threat（威胁）传统餐厅更早的出现在人们的生活中,所以人们出去吃饭大多第一会选择传统餐厅.开店后新产品和宣传比拟困难,而且？劳动法?通过的“三险和最低工资线有所提升,会导致本钱的增加,还有要做好菜的质量,必须要提升技术和厨师的水平,也会给本钱带来负担,还要注意

15、食品平安问题.五、竞争者分析宁夏现在的餐饮行业主要有：传统中餐店、西式快餐店、特色小吃店、回族食品店.（一）传统中餐店1 .优势：客流量大,老顾客多,公司聚会多项选择择中国传统菜色的餐厅.2 .劣势：菜色单一多是家常菜,店面多而杂，且质量好的较少.（二）西式快餐店1 .优势：点餐快捷方便,上餐时间短,味道受到年轻人们的欢送.2 .劣势：营养搭配不均衡,吃多了易发胖和引起身体的疾病.（三）特色小吃店1 .优势：味道好,菜品多，形式多样.2 .劣势：食品平安得不到保证,不能当正餐吃.（四）回族特色食品店1 .优势：宁夏地区回族人民多，民族文化深厚，品牌效应强.2 .劣势：具有民族特色,但是样式种类少.六、营销目标1 .在宁夏打响动漫主题餐厅的品牌,吸引更多的顾客.2 .实现餐厅盈利，不亏损.3 .让光临的顾客吃的放心,看的舒心,玩的开心.4 .打造具有鲜明动漫特色的动漫文化主题餐厅.七、消费者需求分析与目标市场定位（一）消费者需求大学里大家都生活在学校这一方土地中，吃穿住用均在学校,学校食堂的菜色一年才会有一次小小的改变,往往不到半学期就吃厌了学校食堂的饭菜，所以很多大学生会选择到校外的餐厅里改善伙食,不仅如此，由于大学生的时间更为自由，所以经常三五成群的在外举办班级聚会或者开生日派对,而能选择