糖尿病饮食指南.ppt

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1、糖尿病饮食指南如何“管住嘴”！有一句老话：有一句老话：“病从口病从口入入”。以前是指饮食不卫。以前是指饮食不卫生，病原体经饮食进入人生，病原体经饮食进入人体导致疾病。而卫生条件体导致疾病。而卫生条件良好、物质极度丰富的今良好、物质极度丰富的今天，这句话有了新的含义，天，这句话有了新的含义，那就是很多病都是吃出来那就是很多病都是吃出来的！的！糖尿病糖尿病病友都知道，病友都知道，要要“管住嘴，迈动腿管住嘴，迈动腿”，那么，糖友到底应该怎样那么，糖友到底应该怎样吃、吃什么才合适呢？下吃、吃什么才合适呢？下面给大家一些参考。面给大家一些参考。TO eat or not to eat,that is a

2、 question?一、吃饭一、吃饭可以一日三餐或多餐，可以一日三餐或多餐，“少吃多餐少吃多餐”肯定好过肯定好过“暴饮暴食暴饮暴食”，但均应总量，但均应总量控制！活动少控制！活动少的每日主食的每日主食56两，运动量大的可以两，运动量大的可以78两（主食包括米饭、馒头、面条等两（主食包括米饭、馒头、面条等淀粉类）；淀粉类）；1袋牛奶或豆浆（尿酸高、袋牛奶或豆浆（尿酸高、痛风痛风者切忌）。者切忌）。人体一天所需要的能量中，人体一天所需要的能量中，5060%必须由碳水化合物提供，也就是说，必须由碳水化合物提供，也就是说，亚洲人主要是要靠米面来维持生命的。亚洲人主要是要靠米面来维持生命的。有些糖友认为

3、既然吃饭可以升高血糖，有些糖友认为既然吃饭可以升高血糖，那我就不吃饭！听说南瓜对那我就不吃饭！听说南瓜对糖尿病糖尿病好，好，那就吃南瓜吧。早上南瓜炖汤，中午那就吃南瓜吧。早上南瓜炖汤，中午红烧南瓜，晚上清蒸南瓜，结果吃得红烧南瓜，晚上清蒸南瓜，结果吃得一个人面黄肌瘦，差点变成一个南瓜一个人面黄肌瘦，差点变成一个南瓜人了，那肯定是不行的。所以，一日人了，那肯定是不行的。所以，一日之中饮食尽量多样化，除了糖份极高之中饮食尽量多样化，除了糖份极高的食物外，什么都可以吃，但什么都的食物外，什么都可以吃，但什么都不能多吃，要尽量做到既享受了生活，不能多吃，要尽量做到既享受了生活，又不会吃出高血糖、高血脂

4、、高尿酸、又不会吃出高血糖、高血脂、高尿酸、高血压。高血压。二、喝粥二、喝粥 很多人喜欢喝粥，尤其是潮州人和北方人，潮州很多人喜欢喝粥，尤其是潮州人和北方人，潮州人将粥做成了天下美食，如海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、人将粥做成了天下美食，如海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、猪肝粥、黄鳝粥等，甚至可以一日三餐鱼片粥、猪肝粥、黄鳝粥等，甚至可以一日三餐都喝粥。但对于糖友来说，喜欢喝粥不是好事！都喝粥。但对于糖友来说，喜欢喝粥不是好事！有一句话也许有一定道理：有一句话也许有一定道理：“喝稀饭等于喝糖喝稀饭等于喝糖水水”。因为稀饭消化快、吸收快，喝下去后血糖。因为稀饭消化快、吸收快，喝下去后血糖很快升高，而到了第二餐

5、餐前，胃中有空空无物，很快升高，而到了第二餐餐前，胃中有空空无物，进而容易出现低血糖，这样就人为地造成血糖的进而容易出现低血糖，这样就人为地造成血糖的波动，有的甚至象波动，有的甚至象“坐过山车坐过山车”一样。而血糖的一样。而血糖的波动比血糖偏高危害还要大。因此，尽量不要喝波动比血糖偏高危害还要大。因此，尽量不要喝粥，尤其是煮了很久的粥，尤其是煮了很久的“糜粥糜粥”。三、吃菜三、吃菜 每日可以吃每日可以吃2两左右瘦肉，尿酸和胆固醇不两左右瘦肉，尿酸和胆固醇不高者可以吃一些量海鲜，但忌生食（如生高者可以吃一些量海鲜，但忌生食（如生鱼片、生虾蟹，极易伤脾阳）；鱼片、生虾蟹，极易伤脾阳）；1至至2个鸡

6、个鸡蛋（血脂、胆固醇高者不吃蛋黄）；可以蛋（血脂、胆固醇高者不吃蛋黄）；可以多吃一些淡水鱼。每天多吃一些淡水鱼。每天13斤蔬菜，如果斤蔬菜，如果觉得吃不饱，可以用蔬菜充饥。觉得吃不饱，可以用蔬菜充饥。以下是几种推荐的对糖尿糖尿病病患者非常有益处的蔬菜 1、黄瓜：含糖量仅、黄瓜：含糖量仅1.6%，可为，可为糖尿病糖尿病人提供维生素人提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸有抑胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸有抑制醣类转变为脂肪，是合并有制醣类转变为脂肪，是合并有肥胖肥胖或者高脂血症的或者高脂血症的糖糖尿病尿病患者首选的一种食疗蔬菜。但性偏凉，脾胃虚寒患者首选的一种食疗蔬

7、菜。但性偏凉，脾胃虚寒者不可多食，否则易腹胀、腹泻甚至腹痛。者不可多食，否则易腹胀、腹泻甚至腹痛。2、苦瓜：性寒味苦，维生素、苦瓜：性寒味苦，维生素C含量居瓜类之首。它含量居瓜类之首。它所含苦瓜皂甙，有明显降血糖作用，被称作所含苦瓜皂甙，有明显降血糖作用，被称作“植物胰植物胰岛素岛素”。胃阳素虚、或脾虚痰湿、或脾肾不足者不可。胃阳素虚、或脾虚痰湿、或脾肾不足者不可多食。多食。3、莴笋：糖与脂肪的含量均极低，却含有胰岛素激、莴笋：糖与脂肪的含量均极低，却含有胰岛素激活剂，是活剂，是糖尿病糖尿病患者又一种理想的食疗蔬菜。患者又一种理想的食疗蔬菜。4、竹笋：纤维素含量极高，可延缓肠道中食物的消、竹笋

8、：纤维素含量极高，可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。对大便干化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。对大便干结者尤宜。不易空腹食用过多，否则胃胀、腹痛。结者尤宜。不易空腹食用过多，否则胃胀、腹痛。5、洋葱：所含前列腺素、洋葱：所含前列腺素A和含硫氨基酸有扩张血管、和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和调血脂作用，对降血压和调血脂作用，对糖尿病糖尿病并发症的预防有益。并发症的预防有益。喜欢饮酒者，可放适量于红葡萄酒中浸泡后引用，有喜欢饮酒者，可放适量于红葡萄酒中浸泡后引用，有降低血糖、血脂、软化血管的作用。降低血糖、血脂、软化血管的作用。6、银耳：营养丰富，热能低，富含植物纤维和

9、银耳、银耳：营养丰富，热能低，富含植物纤维和银耳多糖，食之有助延缓血糖上升。天热时食之尤宜，冬多糖，食之有助延缓血糖上升。天热时食之尤宜，冬天不要多食。天不要多食。7、尽量不吃油炸食品。如麦当劳、肯德基、香辣蟹等、尽量不吃油炸食品。如麦当劳、肯德基、香辣蟹等油炸香口食品，有百害而无一利。油炸香口食品，有百害而无一利。四、零食四、零食 尽量避免吃零食。除非出尽量避免吃零食。除非出现低血糖征象时可食用饼现低血糖征象时可食用饼干、糖果外，平素尽量少干、糖果外，平素尽量少吃甚或不吃瓜子、花生等吃甚或不吃瓜子、花生等坚果类食品，因为这些果坚果类食品，因为这些果仁类食物都含有大量脂肪，仁类食物都含有大量脂

10、肪，对本身已有心血管损害风对本身已有心血管损害风险的糖友患者而言，多食险的糖友患者而言，多食此类食物无疑是火上浇油，此类食物无疑是火上浇油，故应节制。故应节制。五、水果五、水果 可以吃，而且应该吃。但要注意吃的时机可以吃，而且应该吃。但要注意吃的时机和量的问题。如果血糖稳定了，一般餐后和量的问题。如果血糖稳定了，一般餐后2小时血糖小于小时血糖小于10 mmol/L，最好是小于，最好是小于8 mmol/L，就可以吃水果。水果最好在两餐，就可以吃水果。水果最好在两餐之间吃，尤其是餐前之间吃，尤其是餐前1小时左右，这样既可小时左右，这样既可以享受到水果的美味，又可以避免餐前低以享受到水果的美味，又可

11、以避免餐前低血糖，也不会使餐后血糖过高，从而让血血糖，也不会使餐后血糖过高，从而让血糖更加平稳。糖更加平稳。什么可以吃呢？可以食用的水果有：火龙果、可以食用的水果有：火龙果、青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、菠萝、檬、桃子、李子、杏、菠萝、草莓、樱桃等。草莓、樱桃等。慎重选用：香蕉、石榴、甜慎重选用：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。有些人认为荔枝可以芒果等。有些人认为荔枝可以降血糖，于是便肆无忌惮地猛降血糖，于是便肆无忌惮地猛吃，有些人血糖不升高，甚至吃，有些人血糖不升高，甚至出现低血糖，但大部分人还是出现低血糖，

12、但大部分人还是明显升高血糖的。切不可一听明显升高血糖的。切不可一听别人说可以降糖就象找到了法别人说可以降糖就象找到了法宝。能降血糖的是极少数，而宝。能降血糖的是极少数，而且是建立在胰岛且是建立在胰岛B细胞功能良细胞功能良好的基础之上的。好的基础之上的。禁止食用禁止食用 禁止使用：大枣、山楂。禁止使用：大枣、山楂。尤其是用高浓度糖水加工尤其是用高浓度糖水加工成的蜜枣、杏干、桃干等成的蜜枣、杏干、桃干等果脯或柿饼、葡萄干等。果脯或柿饼、葡萄干等。中药里加大枣是方剂中固中药里加大枣是方剂中固定有的，经过煎煮后问题定有的，经过煎煮后问题不大，与直接食用不同。不大，与直接食用不同。如果血糖控制不理想，最

13、如果血糖控制不理想，最好不要食用甜味水果，可好不要食用甜味水果，可以选择瓜果类蔬菜代替。以选择瓜果类蔬菜代替。以黄瓜、西红柿为佳。以黄瓜、西红柿为佳。吃水果的注意原则：吃水果的注意原则：1、要少吃，切忌一次大量地吃。比如：西瓜虽含糖量较、要少吃，切忌一次大量地吃。比如：西瓜虽含糖量较少，但一次吃少，但一次吃500克，就相当于香蕉克，就相当于香蕉100克，梨克，梨170克了，克了，所以食量要控制。所以食量要控制。2、切忌空腹及餐后吃水果，可在两餐之间食用，一般上、切忌空腹及餐后吃水果，可在两餐之间食用，一般上午午10点左右，下午点左右，下午4点左右。点左右。3、视血糖而吃：血糖控制不好时尽量不吃，如果能在吃、视血糖而吃：血糖控制不好时尽量不吃，如果能在吃水果前及吃水果后水果前及吃水果后2小时测血糖，对了解自己能不能吃水小时测血糖，对了解自己能不能吃水果、吃水果有没有过量有帮助。果、吃水果有没有过量有帮助。4、选择低糖水果。、选择低糖水果。5、计算热量，限制总数。要把水果的热量在总的热量里，、计算热量，限制总数。要把水果的热量在总的热量里，如：每天吃如：每天吃200克水果，如梨、苹果、桃子等，可减少主克水果，如梨、苹果、桃子等，可减少主食食25克，不宜每餐都吃水果。克，不宜每餐都吃水果。