2023年食堂工作计划7篇.docx

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1、2023年食堂工作计划7篇光阴的迅速，一眨眼就过去了，相信大家对即将到来的工作生活满心期待吧.不妨坐下来好好写写计划吧。以下我在这给大家整理了一些2023年食堂工作计划，希望对大家有帮助！2023年食堂工作计划篇1“民以食为天，食以安为先”。学校食堂食品卫生的安全是关系到每个学生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食堂食品卫生管理，预防学生食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：一、培训目的为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培

2、训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为学校食堂工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。二、培训内容教育部令第14号学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。三、培训安排每学期安排两次培训和学习。（根据我校食堂的具体情况，从8月份开始学习，具体安排附后

3、）1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。2023年食堂工作计划篇2本学期，总务处要加强学校食堂管理、消除学校食堂安全隐患、创建优质餐饮服务单位，保证师生身心健康、为教育教学服务。一、工作目标1、加强学校食堂卫生管理，

4、完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。2、规范学校食堂价格管理，确保台账合规合法、票据真实、手续齐全、饭菜价格市场化。3、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好、遵守纪律、服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。4、加强学校食堂创新管理，确保现有各类资源达到最优化配置，推进食堂文化建设，创建优质餐饮服务单位。二、主要措施1、加强学校食堂卫生管理（1）强化学校食堂责任制。把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索票索证制度，做到无证不购。严格操作规程，杜绝食物中毒事件

5、发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。（2）加强食堂物品采购管理。严格执行“食品采购索证索票管理规定”，大桩物品与供应签订包括保证食品安全内容的“订购合同”对于其他小桩物品要选点采购，对物品价格、质量等逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录。（3）每天按照食堂“值日表”打扫三次，确保食堂卫生、整洁。2、规范学校食堂价格管理学校对食堂承包商所销售的饭菜等价格实行总体性的控价制度，根据市场行情及价格波动幅度进行核定监督小组对食堂承包商的经营价格，进行日常性和每周集中一次的综合性检查、督促，还将广泛征求师生员工对价格的意见，如发现食堂承包商擅自提高销售价格，则将视其

6、情节和影响程度分别予以处罚。3、加强学校食堂人员管理加强食堂工作人员管理规范工作行为。加强食堂员工的业务培训，提高业务水平和服务质量。（1）每半个月开食堂例会，组织总结近段工作，布置下一阶段任务。组织学习有关的法律法规、安全知识、营养学知识，增强员工的服务意识等。（2）食堂考核的指标，除了学生的满意度，应该还有员工的工作积极性。换而言之，既关注外部客户（师生）的满意，也关注内部客户（员工）的满意。4月份，深入学习宣传贯彻食品安全法、食品安全法实施条例等法律法规，对饮食服务单位人员组织专门的业务培训，并以考试的形式对其进行考核,促进服务人员的专业理论水平，提高其服务意识。强调工作时按要求着装：进

7、入工作间必须按要求更衣着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。4、加强学校食堂创新管理、创建优质餐饮服务单位餐饮业品牌，是餐饮业品质的标志，也是餐饮业文化的体现。食堂个性关键在于独特的餐饮业文化，即食堂活动中的文化氛围和内涵。这主要体现在有形的物质文化和无形的精神文化。有形的物质文化主要表现在功能设计、装修风格、员工服饰以及菜肴等物质产品。无形的精神文化主要表现在物质文化和服务活动中的思想意识以及经营活动中的独特经营理念与管理文化。（1）加强学生会与食堂和超市的沟通，配合学生的自主管理。学期后段，组织学生代表、教师代表对食堂和超市的满意度进行调查，并将调查结果反馈给承包单位，要求其进

8、行针对性的改善，集思广益，多出新菜式，灵活配餐,使营养结构更合理。（2）开展灵活多样的服务方式：如夜宵、节日聚餐等。食堂可以在高考完当天可以在饭堂举行毕业聚餐;（3）加强食堂硬件建设,积极推进视频监控系统建设。我校在传统监控模式基础上，已加装了视频监控摄像头。下学期加强利用信息平台管理技术，在线上进行实时检查和全方位监督厨房的动态，提高食堂工作人员的自觉性，打造“阳光厨房”。及时更新食品安全卫生宣传栏，积极开展学校食品安全宣传教育工作。加强对年久失修的电器、电闸的维护和更换，减少硬件设施问题对食堂正常运行的影响。增强应急能力，解决各类突发事件（如断水、断电），保证师生正常就餐。（4）5月份，组

9、织校长办公室、学生处、工会、团委、学生会等部门，对食堂的消防安全、食品卫生安全、食品进出价格、人员操作规范等进行全面检查，并及时反馈情况给承包单位，促使其有效改进，提高其管理服务水平。2023年食堂工作计划篇3为认真贯彻落实食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法、学校卫生工作条例、市卫生局卫生监督所制订的“饮食卫生标准”结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：L要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。2 .在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加学校各项政治学习，不断

10、提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人、文明服务、热情主动。3 .严格执行食品卫生法，伙房工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。4 .搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。5 .搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开。预防传染病的发生。6 .食品要洗净、饭不夹生，尽量做到现吃现做，隔夜饭菜必须清理。7 .食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。8 .必须搞好粮油、气、菜各种食品物的托运采购，抓好月季的各种库存盘点及有关事宜。9 .各种物资食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，本照少采、勤采，注重价格成本核算。

11、10 .正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持、友好相处、协同工作。11 .所采购的食品必须有当事人、葛祥斌二者验收，合格后在发票上签字方能交给入账，金额凡是超过500元以上及其它外协物品所开据的发票应由总务主任签字入账。12 .采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。13 .伙房人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。14 .对各种要下锅的所有食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本核算，以保证食堂经济的正常运转。15 .个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不

12、要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡、理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的卫生清理任务周五由班长负责安排全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。16 .以改变服务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食，强化饭菜质量为重点，抓真抓实。17.新学期开始，食堂职工要善于研究食堂饭菜质量，着重做好附属班住宿生的饮食工作，注意科学营养搭配，做好定时、定人、定桌、定标准、定质量，使同学们吃的满意，家长放心。新学期的工作已经开始，做为食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了落实食堂工作的全面开展，我们

13、有信心遵守好学校各项规章制度，做到上班不迟到、不早退，爱护公共设施，注意节约，把各项工作落到实处，为总务处整体形象做出应有的努力。2023年食堂工作计划篇4坚持“以人为本、服务教育”的思想，树立服务意识，提高服务技能，保证服务质量，规范后勤管理，为学校的教育、教学工作带给有力的后勤保障。一、工作重点1、规范后勤工作、健全规章制度；2、加强财物管理、减少物质浪费；3、抓好安全工作、力创“平安校园”。二、工作措施（一）后勤工作1、建立完善各项制度，加强学校财务管理。2、建立健全科学、规范的校产管理制度，加强对校产的日常管理。及时运用校产管理软件做好校产登记、保管、申领、维修、报废、转让等各环节工作

14、，增强教师和学生爱护公物的意识。3、加强绿化管理，美化校园环境，学校现有的花草树木做好养护和专人的管理工作。今年的重点是绿化的改造（如学校东面空场地的绿化设计、原花坛绿化带花草树木的添置等），努力是校园四季如春，春意盎然。（具体方案等学校讨论后再定）。4、加强教学设施的维修与更新，本学期将根据去年制定的基建财政预算，将进行各班级后黑板的、教师办公室办公橱的更换，会议室与队室的装修，学校校门的维修等。（三）安全保卫工作1、按时参加各级安全工作会议，及时向学校领导及师生汇报，传达会议精神，加强安全工作信息沟通，加大安全工作的宣传力度，安全教育与学校整体工作紧密配合。完善突发事件应急预案。2、强岗位

15、安全职责制，重点部位安全职责制上墙，每学年与教师签定“安全职责书”。3、期对学校各类设备、用火、用电、饮食等进行安全检查，做好检查记录，以检查促整改、以整改粗防范。4、加强平安校园工作，做好学校的安全保卫工作，加强对学校门卫的管理把好入门关。树立安全第一的思想，争创“平安校园”。5、严格学校值班制度，加强校园与周边的安全防范，保证学校教育教学工作的正常开展。2023年食堂工作计划篇5为认真贯彻落实食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，为了进一步加强食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：一、食堂从业人员必须做到，政治思想好，心理素质好，有健康的身体，强烈责任感。能热心、周到、文明、优质为广大教职工服务。二、建立完整的食堂管理制度：1、组织食堂从业人员学习食品卫生法、学校食品卫生安管理条例等相关卫生法律法规，增强卫生意识和安全法律意识。每学期对食堂从业人员参加县卫生知识培训二次，每年到法定机构体检一次，做到持证上岗，保持良好的个人卫生习惯。2、严格操作流程，做到生熟、荤素分开。分工明确，操作规范，责任到人。避免出现混岗和食品交叉污染。操作间做到整洁、整齐、明亮。从业人员做到“三戴，四勤，。保持食堂良好的卫生环境。3、学校食堂公用餐具、容