饮品店交接班流程.docx

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1、交接班流程工作项目工作内容人事交接口晚班人员提前15分钟到岗，打指纹考勤签到；口更换制服、佩戴工号牌及洗手消毒程序后上岗。收银交接口早班收银员更结报表，清点营业款、备用金、各类赠券并填写交款单至店长（领班）处；口早晚班收银员填写保险箱交接表，店长（领班）签名确认；口接班收银员仔细识别真假币并将备用金在店长（领班）处换成零钞；口清理收银区域的卫生并补充包装材料。盘点交接口早班人员对当时杯子库存数量进行盘点并填写在日盘表上；口店长（领班）根据收银报表及盘存数据核算，做到杯款相符；交接销售、促销完成情况口早班人员填写日营业额分解表，了解达成率，确认晚班人员已明确销售目标；口早班人员填写促销任务分解表

2、，了解达成率，确认晚班人员已明确促销目标。清洁工作口早班人员负责清洁店内外卫生及补充原材料，移交至晚班。其他事项口早班人员在每日待办单上按优先次序填写其他一些交接信息，晚班人员阅读知晓。口所有当班人员都知道自己首要与次要工作责任。离店口早班人员更换工服，打指纹考勤，离开店面下班。注意事项：1 .早班人员需跟晚班人员提供当班（货品）的各种异常状态信息，如变质，热销，脱销等2 .早班人员需跟晚班人员报告店内（物品）的各种异常情况信息，如物料短缺，物品损坏等3 .早班人员需跟晚班人员提供当班（设备）的各种异常状态信息，如设备异常报修等4 .早班人员需根据盘点库存，制作出明日进货量预估，由晚班人员来核实并最终确定5 .如有插班人员，以上工作需早，插班人员共同完成