夜市管理制度范本.docx

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1、夜市管理制度夜市作为城市经济的重要“微细胞”，承载着浓厚的烟火气与独特的文化魅力。然而，热闹背后若缺乏科学、人性化的管理，则易引发卫生、安全等诸多问题。为确保夜市既能保留其活力与特色，又能实现整洁、有序、安全的运营，特制定本管理制度。一、准入管理：严把入门关，筑牢质量基所有申请入驻夜市的摊主，必须提交包括身份证复印件、健康证、食品经营许可证（食品类摊主）、产品质检报告（非食品类）等在内的完整资质文件。市场监管、城管、消防等多部门将联合进行现场考察,重点核查业态适配度、设备合规性及动线合理性，确保同类摊位不过度集中，避免占用盲道、消防通道，且预留足够通道宽度。同时，通过社区公告栏等渠道收集周边居

2、民意见，对规划进行动态调整，以回应各方诉求。二、运营管理：细节定成败，规范促活力（一）时间管理明确夜市开放与收摊时间，夏季为17:00至23:00,冬季调整为16:30至22:30。打惮后，摊主需在1小时内完成清场，确保周边环境整洁。对违规延时经营的摊主，将进行提醒并扣除相应卫生保证金。（二）行为管理禁止使用高音喇叭叫卖，允许播放轻音乐但音量不得超过60分贝；禁止虚假宣传，确保广告内容真实可靠;所有摊主必须穿着统一发放的工作服，佩戴编号胸牌，不得转借他人。（三）设施管理水电线路需由专业人员铺设，每半个月检查一次;照明设施需覆盖通道和摊位，避免盲区;消防设施按每50平方米配备2具4kg干粉灭火器

3、，且每月进行压力测试。同时，设置残疾人专用摊位区，提供高度可调的操作台；哺乳期摊主可申请弹性营业时间。三、卫生与食品安全：严守安全线，保障健康权（一）日常自查每个摊位需配备“卫生责任卡”，明确垃圾日产日清、餐用具每日消毒、食材分类存放等要求。摊主需自觉遵守，并接受管理部门的定期检查。（二）交叉互查每10个摊位组成一个自治小组，每月开展一次互查，检查结果在公示栏公布。通过互相监督、学习，促进整体卫生与食品安全水平的提升。（三）专项检查每周一上午9点至11点为固定巡查时间，管理人员将重点检查卫生、证件、产品质量等方面。发现问题将当场记录并扣分，扣满10分将停业整顿三天。四、智慧管理与应急响应：科技

4、赋能，安全护航引入智慧管理系统，摊主扫码上传每日进货清单，消费者扫码可查看摊主资质、食材来源、抽检记录。设置三个无声报警点，配备AED急救设备。同时，建立摊主信用档案，引入人脸识别系统记录违规行为。在重大节假日实行预约制限流，每50平方米区域安排一名安保人员。每周三全面检查电路线路，老化电线立即更换。雨季配备防滑垫和排水泵，暴雨红色预警时启动紧急闭市预案。五、激励与培训：激发活力，提升素质连续三个月评分前三的摊主将减免20%管理费，并可优先选择下季度摊位位置。每月15日举办摊主培训会，学习食品安全法、消费者权益保护法等具体条款。同时，建立夜市互助基金，摊主每月缴纳10元，用于重大事故应急救助。每年举办两次消防演练，要求每位摊主熟练使用灭火器并掌握疏散路线。本管理制度旨在平衡夜市的“烟火气”与“秩序感”，通过科学、人性化的管理措施，确保夜市既能保留其独特的魅力与活力，又能实现整洁、有序、安全的运营。第4页共4页