食品企业品控（QC）日常工作计划表.docx

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1、食品企业品控(QC)日常工作计划表生产二部(常温加工QC计划)产品类型:冷冻面团页次1/1编制：品控小组发布日期:制A作控二制质量要求或CL值车卢间2次/班2次/班重新领巡料目产检，测3记反贝录馈现场主管调整反馈现口巡场目晨检操测曾记作贝录人员调整监监十记异视视Q录常频设某型处率备宿式理隔离搅拌、烘烤郎符合相关质量及产品配套要求、料包装(过程拆封原物料或半拆成勿损坏外包装；放置相应清洁容器中,做好防护品标识符合要求)1、原辅料按照规定条件储存，做好防护,签标识符合要求丽料用工器具、案台定期清洁，保持清洁状配十电子秤使用之前水平位置调整及规范使用4、原料称量存放符合配方要求随用随取、标2、配3、

2、4次/班反馈目现测口巡场/；检操电弓记作子贝录入1、粉料预处理符合操作规范要求糊搅拌操作符合规范要求2、蛋白/面员调整反馈黄添加时间顺序符合规范要求符合规定要求求4、3、油脂/蛋面糊比重和状态5、操作过程符合规范要口巡现次/5S三吕口i己贝录管机器点检无异常及工器具完整无损整机器成型洁数设置正确产品预处理符合要求用存放时间符合要求机器运作参产品车间使产品规格尺寸符合要求4次/班调整反馈现场操作人口巡员目襄检调测管记整贝录反馈现场主管调整员工手部、工器具消毒反半成品无掉落地面、馈机器点检无异常及工器具完整无损整4品葭现洁机器运作参次/控场数设置正确班员:操产品预处理符合要求产品车间使求作用存放时

3、间符合要求产品规格尺寸符合要求人2次/班口巡现目覆检场测管记主贝录管环境人员、环境、工器具清洁、消毒、虫鼠害预卫防生产品类型:糕点制护作控t制质量要求或CL值车占间配料烘烘烤参数符合要求，成品状态、烤外观、气味符合要求搅拌、冷冷却时间、冷却间温湿度、冷却烘却后产品中心温度符合规定烤页次2/2编发布日期：口口拴小组监*尊证视频?您异常处理k殳3：率4次力检双方证员调整反馈现场操作人/班久=牙4口巡次引卷飘？证员调整反馈现场操作人/班U=牙、产品预处理符合要洌包壮求产品制作81口超彳力过程符合工艺要求产次:泮反馈现场操作人员调整品规格符合工艺要/?证反馈现场主管调整建求产品存放条班或，不王拆件符合工艺要求甯封产品预处理符合要原求密封性能良物好料标签水平不褶皱8口巡或包封口无偏差次巨：卷反馈现场操作人员调整半装产品规格/数量符合要/祖：证反馈现场主管调整成求打印日期清晰无班牙品误产标品冷却后空气中暴露时间符合要识A-A*求符标签与产品对应标签2信息准上确2口巡佥口次三反馈现场操作人标一一一一胶市与产叩/谑证员调整对应，使用平整班叼摆放整齐装箱数量准确环人员、环境、工器具清洁、消毒境虫鼠害预2次口述EFn於招?反馈现场主管调整卫防/生班久=牙岳涂1邛山想按制度公布处罚排按高清洁区清洗消毒规范要次检求/业味骐周