开展食堂食品安全培训简报.docx

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1、幼教简报幼儿园办公室2025年3月19旦筑牢食品安全防线护航学生健康成长为强化校园食堂食品安全及管理工作，保障师生饮食健康安全。2025年3月18日，学校组织辖区学校和幼儿园进行了食堂食品安全培训。校长动员讲话并作了培训要求。校长从关于食品安全的重要指示精神出发，强调了食堂食品安全和卫生工作的重要性、紧迫性，全面剖析了当前面临的形势与挑战，并结合自身职责对春季学期食品安全和校园卫生工作进行了说明。结合案例分析校园食品安全的重要性，解读相关管理办法，要求各学校严格落实相关政策，切实做好食品安全工作。培训过程中，副校长督促各幼儿园、小学要切实落实主体责任，完善食品安全管理制度，加强日常管理，从食品

2、原材料采购、加工制作到销售全流程严格把控。在食品采购环节，必须严格把关，选择正规的供应商，确保所采购的食材新鲜、安全、符合质量标准，不能为了降低成本而选择质量不可靠的货源；要认真查验每一批次食材的检验报告、合格证等相关文件，从源头上杜绝问题食品进入我们的食堂。在储存方面，要严格按照食品的储存要求进行操作。不同的食材要有不同的储存条件，确保食材在储存过程中不会变质；要定期检查库存食品，及时清理过期、变质的食品。加工环节更是关键。我们的厨师和工作人员要严格遵守食品加工的规范和流程，确保食品煮熟煮透，避免生熟交叉污染；要保持操作间的清洁卫生，工具、设备要定期消毒。要求做细、做实每个环节，保障师生健康的学习生活环境。最后，副校长强调：在食堂食品管理过程中我们要时刻保持警惕，发现任何食品安全隐患都要及时报告并处理。今后，中心学校将进一步加大对食堂的监督检查力度，确保出现问题时能够迅速、有效地进行处理。食品安全无小事。希望大家能够认识到肩负的责任重大，以更加严谨的态度、更加负责的精神，做好本职工作，为孩子们提供安全、营养、美味的饭菜，营造一个让家长放心、让社会满意的，安全、健康的校园饮食环境。