XXXX中学学校食堂食品安全管理制度.docx

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XXXX中学学校食堂食品安全管理制度L学校要建立完善的食品安全工作领导小组，加强本校食品安全管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。2 .学校食品生产经营场所要依法经营，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3 .食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。4 .所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。5 .用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。6 .学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。7 .存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蜂螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。8 .食堂要实行食品采购索证制度和48小时留样制。9 .食堂食品必须当顿清零，严禁饭菜过夜。