食堂卫生考核表.docx

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1、食堂卫生考核表考核日期：考核部门：考核人:检查项目检查标准考核分数现场卫生食堂区域桌台：洁净无灰尘，毛絮、纸屑、毛发等杂物；侧面无污迹、黑迹；无水迹、油迹、黑迹；无污点、污物；玻璃垫板光亮洁净无灰尘地面：洁净无灰尘，毛发、烟头等杂物；无水迹、油迹、污迹；边角缝隙无积灰，污垢。回收桶：餐食治水和其他垃圾分开的原则，摆放整齐，无异味食品：应摆放整齐，无异味，应放在通风地食堂器皿：摆放整齐、干净、无异味、无污迹卫生间区域地址：洁净无灰尘，毛发、烟头等杂物；无水迹、油迹、污迹；边角缝隙无积灰，污垢。马桶水箱盖：洁净无灰尘，污迹、污垢；水箱内壁无积垢，油污；水箱开关光亮无污迹、锈迹；马桶内壁无黄迹、锈迹

2、、尿迹，毛发等杂物；马桶外侧无污迹、黑迹；地漏处无污垢，杂物。男厕小便器：洁净无灰尘，污迹、污垢、烟头、无异味；垃圾桶：无污迹、无异味；搬放整齐东门区域地面：洁净无纸屑、烟头等杂物；无水迹、油迹、污迹；必须每天打扫草坪：洁净无杂物车间门口：洁净无杂物；无水迹、油迹、污迹等；综合管理投诉方面发现没有将餐具、食品没有洗净者，并造成不好影响的公私分明，私人食品任何人不准存放在食堂冰箱；任何人不准拿生菜来食堂加工，食堂食品私下分发或偷、拿回家的饭菜要根据每天人量尽力做到心中有数，避免人为的浪费，养成节俭好习惯。懂得自己是企业的主人。因工作失职导致饭菜浪费造成损失的职工在择菜和洗菜时要认真负责，要精心操作，注意安全，同样你们的劳动也关乎饭菜质量，块儿要大小均匀，适度，该条形就条形，该小块就小块盛饭菜针对不同个体适量适味，避免浪费从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。食堂人员二餐在食堂用膳，但不准开小灶，也不准带家属、亲戚、朋友在食堂用膳，不准自己买菜、回生菜拿回家，要做到“空手进，空手出”工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手评分合计每项检查标准考核分为5元，满分100分被考核人意见考核人意见考核人签字:日期:被考核人签字日期：