XX市场监管部门对重大活动食品安全精准防控护航工作亮点.docx

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1、近日，XX市场监督管理部门通过提前介入、过程严管、快速检测等措施，全力保障重大活动期间的食品安全。一是做到提前介入，清准排查隐患。X月X日，在接到重大活动保障任务后，迅速成立重大活动食品安全保障小组，提前对接待单位进行全面检查。检查内容包括食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等，严格审定活动期间的食谱菜谱。同时，对后厨卫生、健康管理、原料验收、索证索票档案、储存管理、餐具消毒及食品留样等关键环节开展全方位评估检查。二是做好培训工作，提升安全意识。多种渠道开展食品安全宣传，提高食品经营单位的安全意识。在重大活动前，组织餐饮服务单位负责人和从业人员进行食品安全培训，讲解食品安全法规、操作规

2、范等内容，确保从业人员掌握食品安全知识，进一步提升对食品安全工作重要性的认识。三是注重事中快检，及时把控安全风险。选派监管人员和食品快检人员开展驻点保障，对食品加工全过程进行现场监管,及时指导规范餐饮服务操作行为。食品快检人员根据菜谱，对每餐次食品、食品原料进行餐前采样，重点检测蔬菜、水果的农药残留。在近期的一次重大活动中，共采集样品X批次，目均为阴性，合格率100%o四是精心制定预案，力求防患未然。成立食品安全突发事件应急小组，制定应急预案，确保发生突发事件时能迅速、有效处置。同时，对活动期间的食品安全全程监督，对发现的问题及时督促整改，及时消除保隐患。通过以上措施，XX市场监督管理部门在重大活动期间实现食品安全零事故，保障活动顺利进行，为全县食品安全监管工作积累了宝贵经验。