做账实操-农庄餐饮行业的财务指标计算公式.docx

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1、账务处理会计实操文库做账实操-农庄餐饮行业的财务指标计算公式农庄餐饮行业常用的财务指标计算公式涵盖偿债能力、盈利能力、营运能力和发展能力等多个方面，以下为你详细介绍:偿债能力指标短期偿债能力-流动比率- 公式：流动比率=流动资产：流动负债- 含义：反映企业短期偿债能力，表明每一元流动负债有多少流动资产作为偿还保障。一般认为，流动比率应在2左右较为合适，但不同行业有所差异。对于农庄餐饮行业，由于其存货周转相对较快，该比率可适当灵活判断。-速动比率- 公式：速动比率=（流动资产-存货）一流动负债- 含义：剔除了存货这一变现能力相对较弱的资产，更能准确地反映企业短期偿债能力。速动比率一般以1为宜。-

2、现金比率- 公式：现金比率=（货币资金+交易性金融资产）流动负债- 含义：反映企业直接偿付流动负债的能力，比率越高，表明企业的短期偿债能力越强。长期偿债能力-资产负债率- 公式：资产负债率=负债总额：资产总额X100%- 含义：衡量企业长期偿债能力，反映企业总资产中有多少是通过负债筹集的。该比率越低，表明企业长期偿债能力越强，但也可能意味着企业利用财务杠杆的能力不足。-产权比率- 公式：产权比率=负债总额+所有者权益总额XlO0%- 含义：反映债权人与所有者提供资金的相对比例，体现企业的财务结构和偿债风险。产权比率越低，表明企业的长期偿债能力越强，财务结构越稳健。-利息保障倍数- 公式利息保障

3、倍数=息税前利润小利息费用- 含义反映企业支付利息的能力,倍数越高，说明企业支付利息的能力越强，长期偿债能力也越强。息税前利润=净利润+所得税费用+利息费用。盈利能力指标-毛利率-公式：毛利率=（营业收入-营业成本）营业收入Xlo0%-含义反映企业产品或服务的基本盈利空间,体现了企业在成本控制和定价方面的能力。毛利率越高，说明企业在扣除直接成本后剩余的利润空间越大。-净利率- 公式：净利率=净利润:营业收入XIo0%- 含义：反映企业最终的盈利水平，综合考虑了所有成本和费用后的盈利能力。净利率越高，表明企业的盈利能力越强。-成本费用利润率- 公式：成本费用利润率=利润总额+成本费用总额X100

4、%- 含义其中成本费用总额=营业成本+税金及附加+销售费用+管理费用+财务费用等。该指标反映企业为取得利润而付出的代价，比率越高，表明企业的成本费用控制越好，盈利能力越强。营运能力指标-应收账款周转率- 公式：应收账款周转率（次数）=营业收入应收账款平均余额- 应收账款平均余额=（期初应收账款+期末应收账款）-2- 含义：反映企业应收账款周转速度的快慢及管理效率的高低。周转率越高，表明企业收账速度快，平均收账期短，坏账损失少，资产流动快，偿债能力强。-存货周转率- 公式：存货周转率（次数）=营业成本:存货平均余额- 存货平均余额=（期初存货+期末存货）2- 含义：衡量企业销售能力和存货管理水平

5、。存货周转率越高，存货周转速度越快，存货占用水平越低,流动性越强，存货转化为现金或应收账款的速度就越快，这样会增强企业的短期偿债能力及获利能力。-总资产周转率- 公式：总资产周转率（次数）=营业收入总资产平均余额- 总资产平均余额=（期初总资产+期末总资产）2- 含义：反映企业总资产的管理质量和利用效率。周转率越高，表明企业资产经营管理水平越好，利用效率越高。发展能力指标-营业收入增长率- 公式：营业收入增长率=（本期营业收入-上期营业收入）上期营业收入XIO0%- 含义：衡量企业经营状况和市场占有能力、预测企业经营业务拓展趋势的重要指标。该指标大于零，表明企业营业收入有所增长，指标越高，增长

6、速度越快，企业市场前景越好。-净利润增长率- 公式：净利润增长率=（本期净利润-上期净利润）一上期净禾I润XIO0%- 含义：反映企业盈利能力的增长情况。净利润增长率为正且数值越大，说明企业盈利能力不断增强。-总资产增长率- 公式：总资产增长率=（期末总资产-期初总资产）+期初总资产XlO0%- 含义：衡量企业资产规模扩张的速度。该指标越高，表明企业一定时期内资产经营规模扩张的速度越快,但在分析时需要关注资产扩张的质和量的关系，以及企业的后续发展能力。农庄餐饮行业财务指标的标准值或参考范围会受到多种因素的影响，如农庄规模、经营模式、地域差异等。以下为你提供一些常见财务指标的大致参考范围：偿债能

7、力指标短期偿债能力-流动比率-参考范围：一般认为流动比率在1.5-2之间较为合适。对于农庄餐饮行业,由于其存货周转相对较快，原材料多为易保存的农产品且销售回款相对及时，该比率可以略低于传统行业标准。如果流动比率低于1,可能意味着企业短期偿债能力较弱，面临一定的资金压力；若远高于2,可能表明企业流动资产闲置，资金利用效率不高。-速动比率- 参考范围：通常速动比率维持在1左右比较理想。农庄餐饮行业在计算速动比率时，需考虑存货中新鲜食材等变现速度。若速动比率低于0.8,可能短期偿债存在风险；高于1.2时，企业可能在资金配置上过于保守。-现金比率- 参考范围：现金比率一般应在0.2-0.5之间。对于农

8、庄餐饮行业，由于日常经营需要一定的现金储备来采购食材等，该比率不宜过低，否则可能在面临突发情况时无法及时偿还债务；但过高则说明企业现金闲置过多，未能充分发挥资金的增值作用。长期偿债能力-资产负债率-参考范围：资产负债率在40%-60%之间较为合理。农庄餐饮行业如果资产负债率低于40%,可能表示企业过于保守，没有充分利用财务杠杆来扩大经营规模；若高于60%,则企业面临的财务风险相对较高，偿债压力较大。-产权比率-参考范围：产权比率一般在1-1.5之间较为合适。该比率反映了负债与所有者权益的相对关系，比率越低，说明企业长期偿债能力越强，财务结构越稳健。对于农庄餐饮行业，若产权比率高于1.5,债权人

9、的权益保障程度相对较低。-利息保障倍数-参考范围：利息保障倍数应大于3o该指标反映企业支付利息的能力，倍数越高，说明企业支付利息的能力越强，长期偿债能力越有保障。如果农庄餐饮企业的利息保障倍数低于3,可能面临无法按时支付利息的风险。盈利能力指标-毛利率-参考范围：农庄餐饮行业的毛利率通常在30%-60%之间。由于农庄可能有部分食材是自己种植或养殖，成本相对较低，毛利率可能会高于普通餐饮企业。但如果毛利率低于30%,可能需要关注成本控制或菜品定价是否合理；高于60%,则需评估是否存在虚高定价影响市场竞争力的情况。-净利率-参考范围：净利率一般在10%-20%之间。净利率反映企业最终的盈利水平，受

10、到成本控制、费用管理等多种因素的影响。若净利率低于10%,企业盈利状况可能不佳；高于20%,则表明企业盈利能力较强，经营管理水平较高。-成本费用利润率-参考范围：成本费用利润率在15%-30%较为理想。该指标反映企业为取得利润而付出的代价，比率越高，说明企业成本费用控制得越好，盈利能力越强。如果低于15%,可能需要进一步优化成本结构和费用支出。营运能力指标-应收账款周转率-参考范围：农庄餐饮行业应收账款周转率通常较高，一般在10-20次/年。由于餐饮消费多为现结，应收账款较少且回收较快。如果周转率低于10次/年，可能存在客户赊账情况较多或收款管理不善的问题。-存货周转率-参考范围：存货周转率一

11、般在8-15次/年。农庄餐饮行业的存货主要是食材等，需要保持新鲜度，因此存货周转速度相对较快。若周转率低于8次/年，可能存在存货积压、浪费等问题；高于15次/年，可能需要关注是否存在因存货不足影响正常经营的情况。-总资产周转率-参考范围：总资产周转率在0.5-1次/年之间较为常见。该指标反映企业总资产的管理质量和利用效率。如果低于0.5次/年，说明企业资产运营效率较低，可能存在资产闲置或配置不合理的情况；高于1次/年，则表明企业资产运营效率较高。发展能力指标-营业收入增长率-参考范围：营业收入增长率保持在10%-20%以上较为理想。该指标反映企业经营状况和市场占有能力的增长趋势。如果增长率低于

12、10%,企业可能面临市场竞争压力，业务拓展缓慢；高于20%,说明企业市场前景较好，发展态势良好。-净利润增长率-参考范围：净利润增长率应不低于营业收入增长率，理想状态下在15%-30%之间。净利润增长率反映企业盈利能力的增长情况，如果低于营业收入增长率，可能是成本费用增长过快导致利润增长受限；高于30%,表明企业盈利能力显著提升。-总资产增长率-参考范围：总资产增长率在10%-20%之间较为合适。该指标衡量企业资产规模的扩张速度，若低于10%,企业扩张速度较慢；高于20%,需要关注资产扩张是否与企业的经营能力相匹配，避免盲目扩张带来的风险。会计做账流程原始凭证的收集与审核1 .收集原始凭证:原

13、始凭证是经济业务发生时取得或填制的,用以记录和证明经济业务发生或完成情况的凭证，包括发票、收据、银行回单、报销单、入库单、出库单等。例如，企业购买办公用品，会取得办公用品销项；员工出差回来，会提交差旅费报销单及相关车票、住宿发票等。2 .审核原始凭证审核原始凭证的真实性、合法性、合理性、完整性和正确性。检查发票上的发票专用章是否清晰、发票金额与实际业务是否相符等；查看报销单填写是否完整，相关人员签字是否齐全等。对于不真实、不合法的原始凭证，会计人员有权不予接受，并向单位负责人报告。记账凭证的编制1 .确定会计分录：根据审核无误的原始凭证，分析经济业务涉及的会计科目，确定应借应贷的方向和金额，编

14、制会计分录。例如，企业销售产品收到货款，应借记银行存款科目，贷记主营业务收入应交税费应交增值税（销项税额y科目。2 .填制记账凭证：将确定好的会计分录填写在记账凭证上，包括凭证日期、凭证编号、摘要、会计科目、金额、附件张数等内容，并由制单人、审核人、记账人等相关人员签字盖章。账簿登录1 .设置账簿：根据企业的规模和业务特点，设置总账、明细账、日记账等账簿。总账用于总括反映企业的经济业务，明细账用于详细记录某一类经济业务，日记账如现金日记账和银行存款日记账用于序时记录现金和银行存款的收支情况。2 .登录账簿:根据记账凭证，将经济业务逐笔登录到相应的账簿中。登录总账时，可以根据记账凭证汇总表进行登

15、录；登录明细账时，要按照经济业务的发生时间和明细科目进行逐笔登录。例如，将销售产品的业务登录到主营业务收入明细账和总账的主营业务收入”科目下。成本计算与核算1 .确定成本计算对象:根据企业的生产经营特点和管理要求,确定成本计算对象，如产品品种、批次、步骤等。2 .归集和分配成本费用：将生产经营过程中发生的各项成本费用，按照一定的方法归集和分配到各个成本计算对象中。例如，对于生产企业，要将原材料、人工、制造费用等成本分配到不同的产品中。3 .计算成本：根据成本计算对象和归集的成本费用，计算产品或服务的成本。财产清查1 .确定清查范围：对企业的各项财产物资、货币资金、往来款项等进行全面或局部的清查。例如，定期对库存现金进行盘点，对存货进行实地盘点，对银行存款进行对账等。2 .进行清查盘点：通过实地盘点、核对账目等方法，确定各项财产物资的实存数，并与账面数进行核对。3 .处理清查结果：对于清查中发现的盘盈、盘亏、毁损等情况,要查明原因，按照规定的程序进行处理,调整账簿记录，使账实相符。财务报表编制1 .编制调整分录：在结账前，需要对一些跨期摊配