复工复产安全检查表 (餐饮业).docx

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1、复工复产会计实操文库复工复产安全检查表（餐饮业）一、基本信息检查日期：具体日期检查人员：检查人员姓名餐饮单位名称：单位全称详细地址：具体地址二、食品安全检查食材储存食材仓库是否保持清洁、干燥，通风良好？食品原料是否分类存放，隔墙离地，有无过期、变质食材？冷藏、冷冻设备温度是否正常，运行是否良好？加工制作加工区域的卫生是否清洁，设备、工具是否消毒到位？食品加工过程是否符合生熟分开、烧熟煮透等要求？从业人员是否穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生？三、设备设施检查厨房设备炉灶、烤箱、蒸锅等烹饪设备能否正常运行，有无漏气、漏电等安全隐患？抽油烟机、排风扇等通风设备是否运转正常，是否定期清洗？洗碗机、消毒

2、柜等清洗消毒设备是否正常工作，消毒效果是否达标？电器设备店内所有电器线路是否完好，有无破损、老化、私拉乱接现象？配电箱（柜）是否关闭严密，有无杂物堆放，接地保护是否可靠？各类电器设备是否按操作规程使用，有无过载运行情况？四、人员管理检查健康状况所有从业人员是否持有有效的健康证明？复工前是否对员工进行健康检查，有无发热、咳嗽等症状？安全培训是否对员工进行复工复产前的食品安全、消防安全等培训？员工是否熟悉应急处置流程，如火灾报警、人员疏散等？五、消防安全检查消防设施灭火器是否在有效期内，压力是否正常，摆放位置是否合理？消火栓是否完好，配件是否齐全，水压是否正常？疏散指示标志、应急照明是否完好，亮度是否符合要求？疏散通道疏散通道、安全出口是否畅通，有无堵塞、锁闭现象？门窗是否设置影响逃生和灭火救援的障碍物？六、其他检查疫情防控措施是否配备充足的防疫物资，如口罩、洗手液、消毒剂等？是否对进店顾客进行体温检测、扫码登记，落实一米线等防控要求？应急预案是否制定食品安全、消防安全、疫情防控等应急预案？是否定期组织应急演练，员工对应急预案的熟悉程度如何？检查结果合格项：列出检查合格的项目不合格项：详细列出检查不合格的项目，并提出整改建议和期限