幼儿园食堂供货商评价报告.docx

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1、幼儿园食堂供货商评价报告幼儿园食堂供货商评价报告我校，为认真贯彻执行中心校园卫生工作条例，杜绝校园学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，本着确保师生身体健康、生命安全的目的，9月19日对校园食堂、校园周边商店、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查，状况汇报如下：一、成立校园食品安全领导小组组长：XXX（校长）副组长：XXX（教导主任）成员：各班班主任二、工作措施我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和校园的共同努力下,校园食品卫生安全工作进展顺利，校园食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例校园食品卫生安全事故发生。我们的作法

2、主要有：1、校园食品卫生安全工作管理组织健全。校园成立了“后勤安全管理工作领导小组”，实行目标职责制，校园校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，平时有检查。2.加强校园食品卫生安全教育。校园将健康教育和食品卫生安全敬育列入日常教学资料，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。3、进一步规范校园周边商店经营行为。对校园校门口无卫生许可证、无营业执照的.违规经营小摊点，用心配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。三、今后食品卫生工作的重点切实加强校园食

3、品卫生安全工作，杜绝校园食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算：1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高校园的食品卫生安全职责意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护潜力。2、增加校园食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造校园安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。3,继续与相关部门用心配合，巩固校园食品卫生安全工作取得的成果，共同营造校园食品卫生安全的良好氛围。幼儿园食堂供货商评价报告我园根据精河县市场监督管理局文件要求，积极组织食堂工作人员认真学习了关于切

4、实提升校园（幼儿园）食品安全责任的提醒建议函，为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我园长期以来把食堂食品安全工作放在第一位，平时抓重点抓细节。6月X日对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、严格食品经营许可管理。按照要求，我园重点加强食品安全管理制度，健全卫生,食品管理制度，做到责任到人，食堂做到合理布局，把好“消毒”关。所有的餐具均用洗洁精消毒，食堂内部均用紫外线进行消毒。严格按照疫情防控和食品安全，按照“零接触式配送，采购做好验收工作，将食材在储藏间进行分栋存放。加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。确保我国食堂依法持证经营。二、

5、严格落实食品安全主体责任。每学年，成立以幼儿园负责人为主的食堂安全工作领导小组，明确幼儿园食堂工作人员和具体分工。严格落实幼儿园负责人是食品安全第一责任人。针对各项具体安全工作制定计划明确责任。严格落实园领导陪餐制度，建立相应的台账资料。我园将食品安全做为日常管理的重要内容，建立健全实盘全管理制度，配备了专职食品安全管理人员，和食堂工作人员，明确了食品安全岗位职责并签订了相关责任书。三、加强对食堂工作人员的健康监督。定期检查食堂工作人员健康证日期是否到期，对于食堂工作人员健康证时间快要到期的及时督促去八家户场部卫生院办理。发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱离工作岗位，要求食堂工作人员规范着装

6、，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外漏，不留长指甲，不佩戴首饰。规范操作，确保食堂及个人卫生干净整洁。四、严把食品原材料采购和进货验收关为确保我园食堂所用食材新鲜、安全。进货严格落实索证索票制度。建立食品采购入库和出库台账，不采购来历不明、有毒有害变质的食物。严格遵守食品生产加工操作规程，做到生熟食物分开储存，食品烧熟煮透，严防食物中毒。午餐后食堂用餐参加及时立着摆放在消毒柜中，120度高温消毒30分钟。操作台面、面点间切菜间、粗加工间、打饭间、洗碗池、二次更衣室用紫外线消毒，30分钟，食堂各室内要开窗通风。五、对幼儿园食堂进行监督对于幼儿园食堂每星期进行自查，做好食堂防尘防虫害设施，切实保障工作人

7、员的身体健康和生命安全。我园开展了“明厨亮灶”活动，在幼儿园食堂库房，操作间，洗消间、粗加工间、食品留样问、面点间袋上监控设备，在大厅里安装电子显示屏，显示食堂工作人员规范操作过程。通过明厨亮灶工作，实现阳光操作和透明化管理。六、加强幼儿园食堂的食品留样管理。我园现在实行的是一餐两点，分别是午餐、早点和午点。按照要求幼儿每日所有进口食品都要留足200克由食堂两名工作人员专门对食品按照留样的制度，进行48小时食品保存，以便备查。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的食品。七、加强食品安全宣传力度，提升幼儿园食堂工作人员食品安全意识。1、加大宣传教育力度，增强幼儿的食品卫生、安全意识。通

8、过课堂教育等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心。自觉抵制假冒、伪劣产品维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作。2、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。3、幼儿园通过健康教育，告诫学生不吃喜变食品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。开展健康和食品安全知识的宣传,倡导幼儿券成良好的卫生生活习惯。今后，我园进一步压实校园食品安全主体责任和管理责任，强化食品安全意识，把食堂食品安全工作做得更好。幼儿园食堂供货商评价报告光阴似徜，一转眼，20XX年即将过去。回顾一年来我校的食堂管理工作，在上级领导的关

9、怀和支持下，食堂工作有了很大的起色,具体汇报如下。一、基本情况。我校共开办了三个食堂，一个学生食堂，一个教职工食堂，一个幼儿园食堂。共聘请临时炊事员四人，幼儿园食堂安排一人，教职工食堂安排一人，学生食堂安排两人，学生食堂还有一位正式职工。全校共有寄宿生152人，学生食堂每餐就餐人数约160人左右，教职工食堂就餐人数有20人左右，幼儿园食堂每天只开中餐，有128人就餐。二、食堂管理现状。1 .年初由总务室制订出管理人员职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品采购及储存制度等各种管理制度，交校务会和学校工会审核通过后，分别张贴食堂及储藏室墙上。推选出食堂管理人员两人负责食堂日常事务的管理，一人负

10、责学生食堂和教职工食堂的管理，一人负责幼儿园食堂的管理。总务室每周不定期地到每个食堂和食品储藏室检方工作两次以上，发现问题，责任到人，及时改进。2、管理人员职责。学生食堂管理员负责收缴学生的米，每餐出米、出菜到学生食堂和教职工食堂，并登记好入库、出库台账，监管食堂操作人员的工作。每周星期天与一个学校行政人员到会同城里采购三个食堂的蔬菜、用具及其他食品，并负责食物存放，检查食堂卫生，购买三个食堂的柴火。幼儿园食堂管理人员负责本食堂的出米、出菜、食品储存、食堂卫生、登记就餐数等工作。3,原料的采购及存放。每周星期天，四个行政人员轮流与学生食堂管理员到县城采购蔬菜、肉类、油、作料等原料，互相见证，监

11、督质量，本着保本不盈利的原则，尽量采购新鲜的、质地好的原料。回到学校，将各种原料分类保管存放好，并将各个食堂的原料分开，记好入库台账。采购原料的同时，做好索证工作，尤其是油料食品和肉类食品的索证。食品的存放做到分类、离地、离墙存放，肉类食品和容易变质的食品，必须存放于冷冻柜里或冰箱里。4、食堂工作人员都要求持健康证上岗，并有较商的烹调技术，衣帽整洁，讲究卫生，时常保持操作间内干净、整洁，对学生和蔼可亲，有为师生服务的意识，有吃苦耐劳的奉献精神，有勤俭节约的优良品质。5、虚心听取县疾控中心、药监局领导对食堂工作的检查意见，并尽量落实、改进，每学期初和长假过后，对食堂餐具、用具进行消毒处理，对食堂设施进行大清洗。经常检查、修缮防鼠、防蝇设施。及时、妥善地处理好食堂废弃物。6.广泛听取老师、学生、家长对食堂工作的反债意见，由总务室定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表、学生代表，召开饭菜质量听证会，及时总结经览教训，改善管理，改进工作和服务态度。7、每学期初，组织食堂管理人员和工作人员学习管理制度，与食堂工作人员签订用工合同和安全责任状，杜绝安全事故的发生。三、不足之处。1、管理上还存在许多漏洞，管理制度还有待进一步完善。2、忽视了对食堂工作人员的思想管理，集体意识、服务意识还需进一步加强。3、食堂设施不达标，还需继续投入资金，改善设施。4、食堂卫生不尽人意，有待加卫生管理。