施工现场环境卫生管理制度.doc

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1、施工现场环境卫生管理制度1、目的 加强施工现场环境卫生管理工作，切实保障职工身体健康。2、范围 本规定适用于分公司各施工现场。3、引用文件3.1 JGJ146-2004建筑施工现场环境与卫生标准；4、制度4.1 生活区域卫生管理制度4.1.1 施工现场、生活区域应设置卫生包干平面图，落实专人负责。做到定人负责场所、厕所、宿舍清洁卫生、水供应等工作。4.1.2 施工现场、生活区域道路平整，有排水沟、无积水，有水源和水槽，有灭四害药品、器具，有存放生活垃圾的设施，做到勤打扫、勤清运，确保现场整洁。4.1.3 施工作业区，做好落手清工作，做到工完、料净、场地清。4.1.4 施工现场物料存放，应根据现

2、场平面布置堆放，并按规定设置标识。4.1.5 车辆进出工地大门，应设专人负责清扫，做好门前“三包”，确保门前周边环境卫生整洁。4.1.6 工地围墙按规定搭设，防止尘土飞扬污染环境。4.2 宿舍生活卫生制度4.2.1 宿舍只供参建单位职工住宿，未经项目部同意，任何人不准留宿。为确保施工现场安全，任何参建人员不准随带家属、小孩进入工地。4.2.2 每间宿舍明确一名室长，负责督促检查本室人员搞好宿舍管理，明确住宿人员轮流值日制度，确保室内卫生和防火、用电安全，并张榜公布以便督促。4.2.3 宿舍内做到窗明地净、床铺整齐、被子成块、生活用品堆放整齐，工作服集中堆放。4.2.4 生活垃圾及时处理，倒入指

3、定地点，不乱倒污水，不随地大小便，不乱扔烟头，不随地吐痰。做到人离关窗、熄灯、锁门。4.2.5 宿舍内不准乱拉乱接电源，不准使用煤油炉、电吹具、电炉、电加热器，不准使用碘钨灯烘烤取暖。4.2.6 宿舍住宿人员应文明住宿，不准赌博、酗酒、打架闹事，严禁侵占和偷盗公物及他人财物。4.3 厕所卫生保洁制度4.3.1 厕所建造应选择接近排污管道附近，必须要有合格的化粪池， 严禁粪便直接排入河道或下水道。4.3.2 粪便槽、隔断及墙壁周边1.5米以下部位，必须铺贴白色瓷砖。4.3.3 便槽必须设置高水位箱冲洗水源。4.3.4 设立专职保洁人员，每天定时冲洗厕所便槽不积垢、无臭味，定期消毒，有灭蝇设施4.

4、3.5 高层作业区、生活区，应设便桶，并落实专人清倒。44食堂管理制度4.4.1 认真贯彻执行公司及项目部制订的各项食堂管理制度，争创“文明食堂”。4.4.2 食堂管理人员搞好食堂的经济核算工作。4.6.3 严格执行食品卫生法规和公司“七项食堂卫生制度”及有关制度，检验和监督食堂有关人员把好食品、环境、个人卫生关。4.4.4 合理安排好食堂工作人员的工作班次，保证广大职工的正常就餐，并根据施工特点，做好现场职工的就餐。4.4.5 据货源情况做好菜、饭、点心品种规格的协调管理工作，使职工吃到品种多、味道好、经济实惠的饭菜及点心4.5.6 积极完成上级交给的任务，做好食堂工作人员的思想工作，搞好业

5、务素质，努力培养新手，提高炊事员的烹调技术。4.5 食堂工作人员劳动纪律4.5.1 上班不迟到、早退，遵守纪律。4.5.2 上班时间内不准干私活，不准擅自离开工作岗位，擅自离岗而造成的一切损失均由本人负责。4.5.3 无故不得请假，确需请假者必须提出申请，经管理员批准后，方准请假。4.5.4 炊事人员必须服从管理员安排，不准擅自更换班头，否则造成后果均有更换者自行负责。4.5.5 食堂工作地点不准吸烟，不准喝酒，更不准假公济私、损公利己，以及有偷盗事件发生，违者将严肃处理4.5.6 炊事人员上班时间一定要做到“三白”，否则不准上岗4.5.7 不准赌博、斗殴、酗酒。4.5.8 炊事人员要顾全大局

6、，急工地所急，想工地所想，把工作做好做细。4.6 炊事人员卫生制度4.6.1 炊事员上岗必须满足沪食药监食（2005）397号规定的取得健康体检证明和卫生培训证明后方可上岗的从业要求。每年一次定时进行健康检查，4.6.2 上班应穿戴整齐，工作衣和饭裙必须干净。烹调与出售饭菜时必须做到“三白”。（即：白工作衣、白工作帽、白口罩）4.6.3 要做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。进入熟菜间工作，须用消毒水洗手后用专用毛巾揩净，方可进入操作。4.6.4 在烹调操作时，品尝菜肴口味应用小碗或菜盆。品尝后的余汁一律不准再倒入锅中。4.6.5 严禁在操作时吸烟，食物用具要清洁卫生。4.7 食品卫生有关制度4.7

7、.1 四不制度：4.7.1.1 采购员不买腐烂变质的原料。4.7.1.2 保管员不验收腐烂变质的原料。4.7.1.3 加工人员不加工腐烂变质的原料。4.7.1.4 炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。4.7.2 四隔离制度：4.7.2.1 生菜与熟菜分开。4.7.2.2 成品与半成品分开。4.7.2.3 食物与杂物分开。4.7.2.4 生盆与熟菜盆分开。4.7.3 三过关制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保洁要过关。4.7.4 厨房卫生四定制度：定人、定时、定物、定质量，计划包干分工负责。4.7.5 四勤三白制度：4.7.5.1 四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤换衣服。4.7.5.2 三白：白帽子、白衣服、白口罩。4.8 食堂卫生消毒制度4.8.1 当天收回的餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。4.8.2 清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作，对油渍的餐具先用温水或洗洁精洗净。4.8.3 对用蒸汽消毒的餐具，温度一定要达到要求。一旦漏汽要及时维修，保证消毒温度不低于95度，时间不少于15分钟。4.8.4 对用化学消毒法进行消毒的，浓度和消毒时间要达到所用消毒液（粉）的使用要求和规定。消毒完毕取出餐具后要沥尽消毒液，不得用揩布揩干，以免再污染。4.8.5 对已消毒完毕的餐具应放入清洁柜内，防止再污染。4.8.6 冰箱必须每月清洗一次，并填写冰箱清洗记录