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（一）植物性食品原料（一）植物性食品原料l 果蔬果蔬l 大豆大豆l 谷物谷物（二）动物性食品原料（二）动物性食品原料l 畜、禽肉畜、禽肉l 水产原料水产原料l 乳类原料乳类原料l 水分水分（1 1）自.
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第四章第四章 食品的物理检测法食品的物理检测法 1 概概 述述 2 物理检测的几种方法物理检测的几种方法 3 食品的物性测定食品的物性测定1 概概 述述 根据食品的物理常数与食品的组成及含根据食品的物.
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食品保鲜剂、抗氧化剂5.3.15.3.1食品保鲜剂食品保鲜剂 食品保鲜剂保鲜剂是用于保持食品原有的色、香、味和营养成分。食品保鲜剂药剂蒸熏浸泡杀菌涂膜保鲜食品保鲜剂大米保鲜剂果蔬保鲜剂禽畜肉保鲜剂禽蛋.
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LOGO食品分析与检验技术食品分析与检验技术主讲教师：主讲教师：LOGO水水 分分 的的 测测 定定LOGO水分的测定水分的测定概述重量法仪器法231LOGO一、概述概述1.水的作用 水是维持动、植物.
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一、采样1、粮食(包括粮库贮粮，粮店或家庭小量存粮)样品的采集，可根据粮囤或粮垛的大小和类型，分层定点取样，一般可分三层五点，或分层随机采取不同点的样品，充分混合后，取500g左右送检。小量存粮可使用.
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vISO 9000：2000国际标准认证国际标准认证vHACCP认证认证vGMP认证认证vQS认证认证v有机食品认证有机食品认证v绿色食品认证绿色食品认证v无公害认证无公害认证v其它认证其它认证 IS.
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第十三章第十三章 食品中限量元素的测定食品中限量元素的测定第一节第一节 概述概述 食物中各种元素对人体来说，分为：食物中各种元素对人体来说，分为：必需元素必需元素非必需元素非必需元素有毒元素有毒元素人.
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食品中色素的测定食品中色素的测定食品中的着色剂 Colorants in Foods 食用色素是指本来存在于食物或添加剂中的发色物质。食用色素分天然食用色素和合成食用色素，天然食用色素是指天然食物中的.
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食品中蛋白质食品中蛋白质 含量测定含量测定 食品中蛋白质的含量分布是不平衡的。一般植物食品中蛋白质的含量分布是不平衡的。一般植物组织的含量低于动物组织。植物中蛋白质含量很少，组织的含量低于动物组织。植.
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菌落总数的测定菌落总数的测定 一一、目的目的 1、学习并掌握食品中菌落总数测定方学习并掌握食品中菌落总数测定方法和原理。法和原理。2 2、了解菌落总数测定在对样品进行卫、了解菌落总数测定在对样品进行.
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菌落总数的测定菌落总数的测定 (GB(GB 47894789.2 220201010)一一、目的目的 1、学习并掌握食品中菌落总数测定方学习并掌握食品中菌落总数测定方法和原理。法和原理。2 2、了解.
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食品中的油脂食品中的油脂主要内容主要内容n第一节第一节 概述概述 n第二节第二节 油脂的物理性质油脂的物理性质n第三节第三节 油脂的化学性质油脂的化学性质 n第四节第四节 油脂的加工化学油脂的加工化学.
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食品中有害有毒物质的测定（毒素）一、抗生素残留量的测定 四环素族v1.原理 将肉样经提取，微孔滤膜过滤后直接进样，反相色谱分离，紫外检测，与标准比较定量，出峰顺序为土霉素，四环素，金毒素v2.试剂 试.
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1.1.动物肝脏中的毒素动物肝脏中的毒素 动物肝中主要的毒素是胆酸、牛磺胆酸和脱氧胆动物肝中主要的毒素是胆酸、牛磺胆酸和脱氧胆酸。它们是中枢神经系统的抑制剂，其中牛磺胆酸的酸。它们是中枢神经系统的抑制.
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餐饮食品经营操作流程一食品原材料采购操作规程食品采购人员在食品安全领导小组的组织领导下进行工作。到持有合法有效许可证的定点经营单位采购食品，建立采购台帐，逐日明细登记。对采购人员必须认真学习，掌握食品.
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青岛市啤酒瓶产品质量监督抽查实施细则（2023年）1抽样方法以随机方式在被抽样生产者、销售者的待销产品中抽取样品。每种产品抽取样品48只，其中32只作为检验样品，16只作为备用样品。2检验依据序号检验.
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违规吃喝问题专项整治工作方案集合篇根据省纪委关于印发全省开展党员干部出入隐蔽场所违规吃喝专项治理工作方案的通知（豫纪发（20-）10号）要求，结合郑州市实际，决定在全市部署开展党员干部出入隐蔽场所违规.
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白酒、洋酒的酿造技术生产工艺流程白酒、洋酒，白酒分香型，洋酒分种类，从原料到工艺等不同，会喝酒的你能分的清楚吗？传统白酒酿造技术的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池.
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开展违规吃喝问题专项整治工作方案三篇各科室、部、队：为贯彻落实镇江市纪委关于认真开展违规吃喝问题专项整治；回头看；的通知文件精神，根据市纪委部署要求，结合中心实际，经研究，决定在中心开展违规吃喝问题专.
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和面机安全操作规程1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，各转动部件是否有障碍物，各润滑位置应加注润滑油，和面桶内应清洁干净，确认无误后方可开机使用。2、开机后，注意机器旋转方向是否与箭头方向.
