学校食堂储物仓定期检查清理法规.docx

学校食堂储物仓定期检查清理法规目的本文档的目的是制定学校食堂储物仓的定期检查与清理法规，以确保储物仓的卫生和安全条件符合相关要求，保证食品质量和食堂运营的良好秩序。适用范围本法规适用于学校食堂的所有储物仓，包括冷藏库、冷冻库、干货仓等。检查频率1.储物仓应每周进行一次常规检查，以确保卫生和安全条件良好。2.储物仓应每月进行一次详细检查，包括对储存环境、食品储存方式和储物仓设备的检查。检查内容1 .卫生状况：-检查储物仓的整洁程度，清除储物仓内的杂物和污渍。-检查储物仓内的灭火器和照明设施是否正常运作。-检查储物仓内的通风设备是否畅通无阻。2 .温度控制：- 检查储物仓内的温度计，确保温度计准确可靠。- 检查冷藏库和冷冻库的温度记录，确保温度在规定范围内。- 检查温度控制设备是否正常运作。3 .食品储存：- 检查食品储存方式，确保食品按照规定的分类和储存要求进行储存。- 检查食品包装是否完好，是否存在过期食品。- 检查食品储存区域的卫生状况，确保无害垃圾及异味。4 .储物仓设备：检查储物仓设备的运行情况，如冷藏库的制冷系统、冷冻库的冷冻系统等。检查储物仓设备的维护记录，确保设备维护保养及时有效。清理措施1 .储物仓应定期进行清洁和消毒，以确保储物仓内的卫生状况。2 .清理过程中应使用合适的清洁剂和工具，确保无残留物和异味。3 .清理后应及时处理垃圾和污水，保持储物仓周边环境整洁。记录和报告1.检查和清理工作应有专人负责，并做好相关记录。4 .检查和清理结果应及时报告食堂管理部门，并留存备案。处理不合格情况如果发现储物仓的卫生和安全条件不符合要求，应立即采取以下措施：1.隔离不符合要求的食品，防止其对其他食品造成污染。5 .及时修复或更换故障设备，确保设备正常运作。6 ,进行必要的清洁和消毒，消除污染源。4.提醒和培训相关人员，加强食品储存和储物仓管理的意识。法规遵守学校食堂储物仓定期检查清理工作应严格遵守相关法规和标准,包括但不限于食品安全法、食品卫生法等。执法和监督学校食堂管理部门应定期对储物仓的检查和清理工作进行执法和监督，确保工作的有效性和合规性。以上为学校食堂储物仓定期检查清理法规的内容，旨在制定规范的检查和清理程序，维护食堂储物仓的卫生和安全。请广大员工认真遵守，确保食品质量和食堂运营的良好秩序。