食品安全承诺书.docx

大佳一公司关于小庙中学食堂食品安全承诺书为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全,特作如下承诺：一、学校食堂承包人是食堂食品卫生安全的第一责任人，严格根据中国食品平安法、餐饮服务食品平安操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、定期召开食堂餐饮人员会议，定期学习；建立健全食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行状况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发大事的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。三、食品原料及货物购进，严格按食品卫生法有关规定严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记食品进货台账，选购的大宗食品通过正值渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票如实填写销售人具体信息。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专管，安装监控设备，学校食堂应有卫生监督部门核发的餐饮服务许可证，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得健康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不得选购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;如四季豆类、野生菌类、出芽土豆、青西红柿等;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官特别的食品和原料。八、保持学校食堂内外环境干净整洁。操作台面、墙面、桌面、食堂内外地面无油渍，物品摆放干净、有序，不得存放个人生活用品。九、加强对员工的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。十、接受和协作上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实反应有关状况，并对提出的整改看法仔细落实。十一、发生食物中毒，要马上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由执法部门依法处理。食堂承包人是食品安全的主要责任人，对品安全负全部责任，特承诺严格执行以上各项规定。本承诺书一式二份，一份存档，一份公示餐厅醒目位置。单位（签章）:承诺人：