福建三都澳食品有限公司企业标准.docx

福建三都澳食品有限公司企业标准Q/FSDA0003S-2023鱼松编制说明本标准适用于以新鲜或冷冻鱼为主要原料，添加或不添加豆粉、食用盐、白砂糖、味精、植物油紫菜、芝麻、蔬菜、干果、赤砂糖、米酒、酱油、鱼露、果蔬粉、海苔（粉）、大豆蛋白粉、姜粉、葱粉、白胡椒粉、鸡粉调味料、呈味核昔酸二钠、乙基麦芽酚、食品用香料、食品用香精，经原料处理、清洗、蒸煮、碎肉、搓松、调味炒松、冷却、包装等工序而制成的鱼松产品。为确保产品质量，根据中华人民共和国标准化法中华人民共和国食品安全法有关规定的要求，特修订本标准。本标准代替Q/FSDA0003S-2020鱼松，本标准与前版标准Q/FSDA0003S-2020鱼松内容主要差异如下：一一修订了第1章修订了第1章范围的内容。修订了第2章规范性引用文件中相关引用标准内容。修订了第3章中理化指标要求。修订了第3章中的净含量要求。本标准的制定原则是：1、本企业产品标准的编写格式严格按照GB/T1.1-2020的有关规定编写；2、本标准感官指标、水分和氯化物指标根据配方及产品的特性制定；3、污染物限量指标按GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量的规定；致病菌限量指标按GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量的规定；其中铅的限量指标严于GB2762的规定，其中铅限量值严于国标。4、试验方法根据国家的有关标准进行检验；5、检验规则根据生产实际的要求进行制定。6、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准及规定的要求进行制定。福建三都澳食品有限公司2023年11月19日