紫苏籽油汇星饮企业标准编制说明.docx

紫苏籽油汇星饮企业标准编制说明工作概况我公司成立企业标准编写小组，人员由技术研发部、质量控制室、质量管理部、采购部组成，收集相关国家标准、地方标准及行业标准并听取专家的指导意见，初步拟定了标准工作方案和工作计划。调研了饮料的生产工艺和生产过程，对于原材料的选用，在保证食品安全前提下进行试验，包括配方组成、投料方法、制备方法、灭菌方法及保存时间等进行反复的实验，最后确定配方组成及工艺过程。企业标准的编写由技术研发部起草。本标准中的检测项依据国家、地方或行业标准编制，所有检测指标等同或高于上述标准中的指标限度规定。质量管理部负责对原辅料供应商进行资质审核，通过审核后纳入合格供应商，采购部负责向合格供应商采购生产所用原辅料，供应商供应的原辅料均需符合食品卫生相关要求，质量控制室负责对产品的各项指标进行检验。与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况（比照表）本标准中所制订指标与相关标准的比较情况如下表所示：标准项目标准指标参照指标参照依据比照情况色泽具有本品应有的颜色具有该产品应有的色泽GB7101-2022参照标准滋味与气味酸甜适口、香气协调、具有微酸味、无异味无异味，无异臭GB7101-2022参照标准组织形态混合均匀，无分层现象无正常视力可见外来异物，液体饮料状态均匀GB7101-2022参照标准杂质无肉眼可见外来泵质无正常视力可见外来异物GB7101-2022参照标准亚油酸(g100g)20.20.2GB5009.168参照标准的检测方法检测-亚麻酸(g100g)三0.40.4GB5009.168参照标准的检测方法检测可溶性固形物(2OaC折光计法)/%25.025.0GB/T12143参照标准二氧化硫残留量(以S02计)/mg/L10.010.0GB/T5009.34参照标准铅(以Pb计)/(mg/L)0.25mg/L0.3mg/LGB2762参照标准菌落总数(CFUmL)nCrnMnCmMGB7101参照标准制订指标52IO2IO152IO210'大肠菌群(CFUmL)nCmMnCmMGB7101参照标准制订指标3211052110霉菌(CFU/mL)2020GB7101参照标准制订指标酵母菌(CFU/mL)2020GB7101参照标准沙门氏菌(CFU/mL)nCmMnCmMGB29921参照标准500500适用的食品及分类本标准适用于紫苏籽油汇星饮。该饮料类别为其他类饮料，所属食品分类号为0607。企业标准符合食品安全国家标准或者地方标准的说明该企业标准中严于国家标准的项目如下：1 .亚油酸20.2g100g（无相关标准）。2 .-亚麻酸20.4g100g（无相关标准）o3 .可溶性固形物（20。C折光计法）25.0%（无相关标准）。4 .本标准中铅（以Pb）规定为0.25（mg/L）高于GB2762标准中规定的WO.3（mgL）o联系人：高彩虹联系电话：电子邮箱：