饭店店面停电应急预案.docx

饭店店面停电应急预案店面因市电临时停供时遇跳闸等特殊情况时，作为经营部门在正常营业期间应好以下工作：1、餐桌服务人员保持镇静，首先稳定客人情绪，向用餐顾客道歉，并迅速开启室内应急灯或帮客人点燃蜡烛；（备足蜡烛放在固定位置方便取用）并向客人说明"请不要着急，我去了解一下是怎么回事”；2、餐桌服务员应提醒客人不要离开座位，并看管好随身物品；3、吧台收银系统在结算时如遇停电，应临时启用已经打印出的"客用单"或“手工单”做为结账依据，用收银员个人手机热点，启用POS机进行收银工作，停电收银时，餐桌服务员应陪同顾客一起确认最终消费的菜品，减少因停电使顾客等待太久的情况发生，同时也应尽可能的准确核算顾客的消费金额；3、餐厅经理应第一时间联系，后勤部询问停电原因如果是店面内部供电设备问题应立即检修，如果是地区停电，或其他一些原因一时无法解决，应及时断掉外来电源，发电供电，保证店面正常营业,保证冰柜、冷库的正常运转。4、发电机平常应进行保养，保证油料充足。