学校食品安全工作提示单.docx

食品安全工作提示单工作内容及要求：各中小学、幼儿园：现将转发省安委会办公室省应急厅省教育厅关于进一步加强全省校园及周边安全防范工作的通知转发给你们，请你们结合文件内容要求做好相关工作。一、重点做好以下工作：（一）食品烧熟煮透，学校食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕。（二）严格控制加工时间，首批供餐成品出锅至就餐结束的时间严格控制在2小时以内。采取调整加工时间、增加炉灶、热汤池（保持食品中心温度在70摄氏度以上）等方式确保成品在常温下存放不超过2小时，宜短不宜长。（三）对病媒生物防制设施进行彻底检查，按照病媒生物防制要求完善防蝇防鼠防嶂防蚊设施，对孳生地进行治理。（四）分片包干，责任到人，确保经营场所卫生整洁，窗明几净，无卫生死角。要保持经营场所地面无垃圾、无积水、无油溃，墙壁门窗天花板无污溃、无灰尘、无霉斑，地沟无食物残渣、无积垢积水、无异味，设施设备不积尘不积垢、无加工物残留，无异味。（五）抓好进货查验、贮存、加工过程控制、餐用具清洗消毒保洁、就餐、留样、从业人员管理等工作，切实履行食品安全第一责任人职责。附：转发省安委会办公室省应急厅省教育厅关于进一步加强全省校园及周边安全防范工作的通知年月