春节美食小报.docx

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春节美食小报.docx

盘孑里包用糖鬟到意 3 母来年生活甜蜜等元才明代时，元宵在北京已很常见，做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。民国初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。元宵用面除江米面外，还有粘高梁面、黄米面等。馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黄豆的“百子汤元”，还有实心圆子和薄皮的 “碌皮汤园”。发展成市面上一种常年供应的小食年糕的种类有: 台湾有红豆糕北朝时已流行北方有白糕饪、黄米糕：江南有水磨年糕；西南有糯耙耙汉代杨雄的方言贾思髭齐民要术炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔J寓意万事如意年年高一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南记载了制作方法。明、清时，年糕已并有南北风味之别。北方年糕有蒸、

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