原料采购索证管理制度.docx

原料采购索证管理制度1、 采购食品原料要新鲜，索取与每批（种）食品标识（标签）的生产经营者名称、品名、生产日期、批号或代号等相符的检验合格证或化验单。2、 采购定型包装食品，食品标签必须符合要求，不得采购、使用无标签食品。3、 采购新鲜肉类食品应索取卫生防疫部门检验合格证明。4、 采购的蔬菜必须进行农药残留量的测试，对残留农药超标的蔬菜进行当场销毁，并做好蔬菜残留农药的测试记录。5、 进口食品应当索取口岸进口食品监督检验机构的进口食品卫生检验合格证书，进口保健食品还应索取进口保健食品批准证书。6、 提供的食（产）品检验合格证或化验单所代表的产品批号、品种，必须与实际经销的该食（产）品批品、品种相符，不得重复使用。7、 对供货商不出具有关卫生部门的检查合格证或化验报告单，取消供货资格。8、 凡对新购进的食品，采购员必须坚持先取样验收合格后方可进厨房。9、 验收员对购进食品不新鲜的不收，味道不正的不收。10、任何食品发票与实物的规格、型号、质量不相符的应拒绝入库，由采购员办理退库、索赔等事宜。