第6章营养支持医院膳食.ppt

在胃肠道功能允许时，首选胃肠内途径在胃肠内途径中，首选医院膳食健康人的膳食基本相同，平衡膳食软、碎、烂，软、碎、烂，3、配膳原则（1）营养素适量（2）食物性状：食物应极软，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食物；（3）餐次要求：少食多餐：2-3h进餐一次，每天5-6次；（4）消化道出血病人采用少渣半流质，伤寒、痢疾病人不能给含纤维及胀气的食物如蔬菜、生水果等，对痢疾病人不能给牛奶及过甜胀气食品；（5）可选择食物（6）禁用食物：油脂过多、粗纤维食物，辛辣调味品。1、特点：呈液体状态或在口腔能溶化成液体的流体状态膳食，含水分多，含渣少，极易消化。属于不平衡膳食，不宜长期食用，在食用期间辅以肠外营养。l分为：l一般流质l清流质l浓流质l冷流质l不涨气流质 又称成分调整膳食，从而起到治疗或辅助治疗疾病、促进病人康复作用的膳食。（六）低饱和脂肪、低胆固醇膳食（六）低饱和脂肪、低胆固醇膳食（low saturated fat and cholesterol diet）l特点：是限制饱和脂肪酸和胆固醇摄入量的膳食，目的是降低动脉粥样硬化的危险性。1、适用范围l高胆固醇血症l高脂蛋白血症l动脉粥样硬化l冠心病l高血压l肥胖l肝胆疾病2、配膳原则限制脂类摄入和调整脂类构成限制胆固醇摄入：40g/dl选择食物：蔬菜水果、润肠通便食物l注意：影响无机盐吸收，需增加无机盐摄入。试验膳食（pilot diet）是指在临床诊断或治疗疾病过程中，短期内暂时调整病人的膳食内容，以配合和辅助临床诊断或观察疗效的膳食。