欢迎来到第壹文秘! | 帮助中心 分享价值,成长自我!
第壹文秘
全部分类
  • 幼儿/小学教育>
  • 中学教育>
  • 高等教育>
  • 研究生考试>
  • 外语学习>
  • 资格/认证考试>
  • 论文>
  • IT计算机>
  • 法律/法学>
  • 建筑/环境>
  • 通信/电子>
  • 医学/心理学>
  • ImageVerifierCode 换一换
    首页 第壹文秘 > 资源分类 > DOCX文档下载
    分享到微信 分享到微博 分享到QQ空间

    食糖的主要特点有哪些?.docx

    • 资源ID:530603       资源大小:14.46KB        全文页数:2页
    • 资源格式: DOCX        下载积分:5金币
    快捷下载 游客一键下载
    账号登录下载
    三方登录下载: 微信开放平台登录 QQ登录
    下载资源需要5金币
    邮箱/手机:
    温馨提示:
    快捷下载时,如果您不填写信息,系统将为您自动创建临时账号,适用于临时下载。
    如果您填写信息,用户名和密码都是您填写的【邮箱或者手机号】(系统自动生成),方便查询和重复下载。
    如填写123,账号就是123,密码也是123。
    支付方式: 支付宝    微信支付   
    验证码:   换一换

    加入VIP,免费下载
     
    账号:
    密码:
    验证码:   换一换
      忘记密码?
        
    友情提示
    2、PDF文件下载后,可能会被浏览器默认打开,此种情况可以点击浏览器菜单,保存网页到桌面,就可以正常下载了。
    3、本站不支持迅雷下载,请使用电脑自带的IE浏览器,或者360浏览器、谷歌浏览器下载即可。
    4、本站资源下载后的文档和图纸-无水印,预览文档经过压缩,下载后原文更清晰。
    5、试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓。

    食糖的主要特点有哪些?.docx

    食糖的主要特点有哪些?我国制糖原料主要是甜菜和甘蔗。甜菜主要分布在北方的东北、内蒙古、河北、山西、新疆等地区,甘蔗主要分布在南方的广东、广西、福建、贵州、云南、海南等地区。糖具有甜度的特性极易被人们接受。糖类是人体主要营养来源之一,人体的消耗以糖类氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。食糖具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑且加热后呈金黄或棕黄色等作用。食糖可用于凉拌、烹炒、红烧、炖肉、调肉馅等任何菜肴,使菜肴味道丰满。人们日常生活中常见的食糖有:白砂糖、绵白糖、赤砂糖等。(1)白砂糖:占食用糖总量的90%以上。白砂糖晶粒或其水溶液味道甜美,无异味。干燥松散,粒度均匀,洁白,有光泽,无明显黑点。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。(2)绵白糖:绵白糖质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,晶体或其水溶液味道甜美,无异味,产品的水溶液清澈、透明,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆(葡萄糖、果糖),因而口感比砂糖要甜。绵白糖分有三个级别:精制、优级和一级。(3)赤砂糖:指带蜜的甘蔗成品糖,成品赤砂糖中几乎保留了甘蔗汁中的全部成分,保留了甘蔗糖汁的原汁、原味,特别是甘蔗的清香味。赤砂糖有一级、二级两个级别。(4)幼砂糖:又称为精幼砂糖、精制白砂糖,是品质最好的白砂糖。精幼砂糖是以白砂糖回溶加工精制而成,具有纯度高、洁白、晶粒幼细、速溶等优点,是目前市场上较为高档的食用糖。(5)糖粉:为洁白的粉末状,一般是由白砂糖经粉碎而成,颗粒非常细,同时有3%10%的淀粉填充物(一般为玉米淀粉),用于防潮及防止糖粒纠结。糖粉可直接筛在西点成品上做表面装饰。(6)冰糖:冰糖以白砂糖为原料,经过再溶、清净、重结晶而制成的一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体,水分的含量较少,质量较优,易于保管。冰糖主要包括单晶冰糖和多晶冰糖两类。冰糖味甘,性平,有补中益气,和胃润肺的功效,用于治肺燥咳嗽、咽痛口干、胃弱食少、高血压等。食糖包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中,用后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射,白砂糖、绵白糖易变黄色,食糖变质后易滋生微生物、蜻虫。

    注意事项

    本文(食糖的主要特点有哪些?.docx)为本站会员(p**)主动上传,第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘(点击联系客服),我们立即给予删除!

    温馨提示:如果因为网速或其他原因下载失败请重新下载,重复下载不扣分。




    关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服 - 联系我们

    copyright@ 2008-2023 1wenmi网站版权所有

    经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-1

    本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘网,我们立即给予删除!

    收起
    展开