龙海市紫云食品有限公司企业标准.docx

龙海市紫云食品有限公司企业标准Q/LHZY0001S-2023果冻编制说明我公司的即食果冻是以水、白砂糖、果葡糖浆为主要原料，以乳粉、椰纤果、果蔬浓缩汁（浆）、水果果肉、氢化椰子油、再制干酪、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、胶原蛋白肽、魔芋粉、大豆肽粉、乳清粉和乳清蛋白粉、食用植物酵素、抗性糊精、奇亚籽、发酵乳、淡水鱼胶原蛋白肽粉、食用葡萄糖、异麦芽酮糖醇、食用盐、糊精、茶粉、奶油、植脂末、菊粉、低聚木糖、低聚果糖、椰子浆、咖啡粉、巧克力粉、芦荟、脆梅中的一种或几种为辅料，适当添加或不添加食品添加剂卡拉胶、黄原胶、琼脂、明胶、刺槐豆胶、结冷胶、刺云实胶、瓜尔胶、罗望子多糖胶、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、DL-苹果酸、乳酸、乳酸钙、氯化钾、色素（诱惑红、柠檬黄、亮蓝、日落黄、叶绿素铜钠盐、B-胡萝卜素）、食品用香精、微晶纤维素、山梨酸钾、海藻酸钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、竣甲基纤维素钠、六偏磷酸钠、三氯蔗糖、甜蜜素、甜菊糖甘、聚葡萄糖、L.亮氨酸、L-谷氨酰胺、酪蛋白酸钠、果胶、木糖醇、麦芽糖醇、赤碎糖醇、罗汉果甜甘、安赛蜜、乙二胺四乙酸铁钠、D-泛酸钠、氯化胆碱、叶酸、牛磺酸、葡萄糖酸锌、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素BI2、维生素D、维生素E,经煮料、调配、灌装、封口、杀菌、冷却等工序加工制成。根据中华人民共和国标准化法中华人民共和国食品安全法有关规定的要求，特制订Q/LHZY0001S-2023果冻企业标准。本企业标准由龙海市紫云食品有限公司提出，由龙海市紫云食品有限公司技术中心负责起草。本标准的制定原则是：1、本企业产品标准的编写格式严格按照GB"1.1-2020的有关规定编写；2、感官指标根据产品的特征特性和本公司实际而制定；3、本标准中的感官指标和特性指标（蛋白质、可溶性固形物）根据产品特征、配料及19883-2018果冻制定；微生物限量依据GB19299-2015食品安全国家标准果冻制定；污染物指标依据GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量制定，铅指标严于GB2762的规定；食品添加剂依据GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准制定；食品营养强化剂根据GB14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准制定。4、试验方法根据国家的有关标准进行检验；5、检验规则根据生产实际的要求进行制定。6、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准及规定的要求进行制定。龙海市紫云食品有限公司企业标准起草小组二。二三年六月十五日