营养室食品卫生安全责任书.docx

营养室食品卫生安全责任书为了保证职工、患者的饮食安全，保证就餐者的生命健康，增强医院职工、患者的体质，保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害，特根据*医院的有关制度和食品卫生的有关规定制定此责任书。一、必须定期审食品卫生许可证，严格执行中华人民共和国食品卫生法等相关法规；二、内部各个环节、环境必须建立有保证食品安全的制度，和检查、处罚制度；三、必须保证营养室所有从业人员的健康，并按要求持健康证上岗；所有从业人员应该保持良好的个人卫生习惯。按医院的相关规定剪指甲、洗手，按照洗手“六部法”洗手；四、在医院的特定环境下开展食品的采购、制作、销售，必须执行医院相关感染管理制度，接受医院感染科的管理与监督；五、在采购活动中必须严格执行与医院的合同。既：从*大学食品采购目录中进行采购；六、采购入库的食品原材料、半成品的产地、有效期、购货凭证等手续必须齐全；七、存放的食品成品、半成品的场地、如冷冻、冷藏等，存放的期限必须符合食品卫生的要求；八、在食品加工制作中，原材料、半成品、成品必须按规定分开存放，器皿使用前、后必须清洗、消毒；九、为了避免食品中毒事件的发生，营养室不允许制作、销售扁豆。