学校食堂食品安全校长负责制度.docx

XXXX学校食堂食品安全校长负责制度为杜绝学校食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据中华人民共和国食品安全法、学校卫生工作条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规的要求，结合上级文件精神及我校实际制定本制度。食品安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针，坚持“一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工作原则（一）学校校长为学校食堂与食品安全工作的第一责任人。配备专职的食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，把学校食品安全工作作为学校考核的重要内容，凡发生重大安全事故，负有直接责任的相关人员一律取消该年度评先、评优资格。（二）食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员均须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗就业。（三）严格把好食品采购关。食堂采购员必须到符合食品安全规定的单位采购食品，并按照有关规定进行索证索票;学校要对食品采购严格把关，到相对固定的场所采购食品，以保证其质量。（四）食堂不得制售冷荤凉菜。每餐的各种食品应各取不少于150克的样品留置于冷藏设备中保存48小时，以备查验。（五）食堂建立食品安全管理规章制度及岗位责任制度,相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。（六）对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，健康饮食。（七）建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理预案。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：1、立即停止生产经营活动，并向所在地教育行政部门和市场监管部门报告。2、协助卫生机构救治病人。3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。4、配合市场监管行政部门进行调查，按要求如实提供有关材料和样品。5、落实市场监管行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。（八）学校食堂与食品安全责任追究制1.对玩忽职守、疏于管理，违反本制度，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的相关责任人，上报教育行政部门按照有关规定给予处分。2.对违反本制度，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相关责任人的法律责任。学校坚持预防为主的工作方针，根据市场监管行政部门监督指导，各司其职，密切配合，共同搞好学校食品安全管理工作。