食品生产经营企业督导检查清单.docx

附件2-2食品生产经营企业督导检查清单企业（单位）名称：（ABCD）企业类型：食品生产企业口食品销售企业口餐饮服务企业口学校、幼儿园食堂口特殊食品生产企业口婴幼儿配方食品生产企业口所在市（区县）：包保干部：督导检查事项督导检查要点督导检查方式是否落实问题描述包保干部开展督导包保干部应根据承诺书所附责任清单开展督导情况。询问企业负责人，包保干部是否开展现场督导。是口否口包保干部开展督导应填写任务清单并签字，由包保主体保存。查看企业是否保存包保干部开展督导的任务清单。是口否口完善安全管理体系配备食品安全总监情况。查看企业是否有食品安全总监的任命文件或聘书。是口否口不涉及项口配备食品安全员情况。企业根据风险管控、生产经营流程，设置相应数量的安全员。是口否口查看企业是否有食品安全员的任命文件或聘书。是口否口企业应建立进货查验记录制度。查看企业是否有进货查验记录。是口否口食品生产企业应有出厂检验制度。查看食品生产企业是否有出厂检验记录。是口否口不涉及项口企业应建立食品安全自查制度。查看企业是否建立食品安全自查记录。是口否口建立健全食品安全总监职责。查看企业是否有食品安全总监职责。是口否口不涉及项口建立健全食品安全员守则。查看企业是否有食品安全员守则是口否口建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。查看企业是否有每日食品安全检查记录。是口否口查看企业是否有每周食品安全排查治理报告。是口否口查看企业是否有每月食品安全调度会议纪要。是口否口建立健全食品安全追溯体系。查看企业是否使用“山东食链”等部门推广的信息系统的、建立台账或使用自有信息系统。是口否口建立健全从业人员健康管理制度。查看企业从事接触直接入口食品工作的人员是否取得健康证明。是口否口注：如有1名从事接触直接入口食品工作的人员无健康证明，此项落实情况为“否查看企业从事接触直接入口食品工作的人员健康证明是否在有效期内。（健康证有效期为一年）是口否口注：如有1名工作人员健康证超期，此项落实情况为“否抓好常杰化防控餐饮服务单位应按要求对餐具、饮具进行清洗消毒。查看餐饮服务单位是否有餐饮具消毒设施，如消毒柜。是口否口不涉及项口查看餐饮服务单位消毒设施是否正常运行使用。是口否口不涉及项口强化应急处置企业应制定食品安全事故处置方案。查看企业是否制定食品安全事故处置方案。是口否口加强宣传和培训企业应对从业人员进行食品安全法律、法规、标准、知识培训。查看企业是否有培训记录，记录应载明培训时间、参加人员等，培训内容包括食品安全相关知识。是口否口学校（幼儿园）额外督导检查内容抓好常态化防控学校、幼儿园实行食品安全校长（园长）负责制。查看学校（幼儿园）是否有月调度记录、会议纪要等材料。是口否口查看学校（幼儿园）月调度记录、会议纪要等材料，校长是否每月研究部署食品安全工作。是口否中小学、幼儿园落实集中用餐陪餐制度。查看学校、幼儿园是否有陪餐制度。是口否口查看学校、幼儿园是否有陪餐记录。是口否口特殊食品生产企业、婴幼儿配方食品生产企业额外督导检查内容完善安全管理体系特殊食品生产企业建立健全生产质量管理体系。查看企业是否建立生产质量管理体系。是口否口查看企业是否有食品安全自查记录。是口否口抓好常态化防控婴幼儿配方食品生产企业应建立进货查验记录制度。查看企业是否有进货查验记录。是口否口查看企业是否对采购的全脂、脱脂乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉进行批批检验。是口否口婴幼儿配方食品生产企业应建立出厂检验制度。查看企业是否有出厂检验记录。是口否口查看企业是否对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批全项目自检。是口否口