赴宴做客礼仪.docx

赴宴礼仪,赴宴做客礼仪汤、鱼，后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。用餐一般是主人示意开始，待主人开始进餐，自才可以进餐。吃饭的时候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交谈。甜品用完之后，如果咖啡没有出现，那可能是等会儿请你去客厅喝。总之，看到女主人把餐巾放在桌子上站起来后，你就可以放下餐巾离开座位。这时，懂礼貌的男士又要站起帮女士拉开椅子，受照顾的女士不必对这一前一后的殷勤有特别的想法，这是他应该的。告别：如果你不想太引人注目，你最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开，在这其间你什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快地离开。贵宾是第一个告别的客人，告别时要对主人的热情款待表示衷心的感谢。【餐具的使用】中式餐具使用：忌敲筷子、忌横竖交叉摆放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。西式餐具使用：几道菜会放置几套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向内取用;切割食物时，双肘下沉，不可弄出声响;被切割的食物刚好适合一次入口;餐刀的刀口永远朝内。英式摆放：左叉右刀，一边切割、一边叉食;美式摆放：左叉右刀，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将手中的餐叉换到右手，然后开始吃。餐巾使用技巧：坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上;正方形餐巾,对折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向;长方形餐巾，对折后，折口向外平铺;用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开;用餐完毕离开餐桌，将餐巾随意地折叠后放在餐桌上的餐盘左方;用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一下嘴。【餐桌注意事项】1、赴宴时，应仪表整洁。2、赴宴不宜过早，过迟，如果迟到，要进行解释道歉，方好入席。3、进餐时，夹菜应先拣离自己最近的菜下箸，夹菜时不要在碗碟里乱翻找，较远的菜应等主人或同座客人表示请用后再下箸。4、吃饭时，切忌狼吞虎咽，吧嗒嘴。5、席上谈话不应含着食物。6、汤和食物如果太热，不可用嘴吹。7、席中不要酗酒。8、如果宴请的客人有食物忌口，请选择合适他们的餐厅。例如对于素食主义者，请不要选择牛排馆。9、用餐时，请将食物放在餐盘中的左侧。而面包、色拉应该置于餐盘的左边，饮料则应该放在餐盘的右边。10、不要试图用刀来切开面包，记住要用手将面包分为两半，然后涂上黄油。Hs不要将吃完的空碟推到一边或者叠起来，而是让服务生来处理它们。12、不要打包剩菜，您是来参加商务用餐的，而不是家庭聚会,所以不要对服务生说：需要打包。13、当客人点了开胃菜和甜点，请您也点上。当客人一个人在享用开胃菜，而您却没有点，这会让气氛显得很尴尬。14、客人不得中途退席，如确有急事，要向主人说明原因，表示歉意，同时要向其它客人示意，方可离席。15、客人餐毕，一般不要离席，应等其他客人吃完。散席时，客人要向主人等致谢意，然后握手告别。并与其他客人告别。【如何优雅地吃水果】1.苹果、梨在宴席上，要用手拿取苹果或梨，放在自己的盘子里。如果不会削皮，就把水果放在盘上，先切成两半，再去核切块，然后用叉或水果刀食用。如果场合更加随便的话，可以直接用手拿着吃。2 .鳄梨带壳的鳄梨需要用勺来吃。如果切成片装在盘子里或拌在色拉里，要用叉子吃。3 .香蕉如果是在餐桌上吃香蕉，要先剥皮，再用刀切成段，然后用叉子叉着吃。4 .无花果鲜无花果作为开胃品与五香火腿一起吃时，要用刀叉连皮一起吃下。作为饭后甜食吃时，要先把无花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡后，再用刀叉食用。5 .柚子、橙子、橘子吃柚子时，要先把它切成两半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式场合，可以把柚子汁小心地挤到茶匙中。剥橙子皮要用尖刀。先用刀切去两端的皮，再竖直将皮一片片切掉。剥皮后，可以把橙肉掰下来。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。如果太大，要使用甜食刀叉先切开，再食用。如果橙子是切好的，也可以像吃柚子那样使用柚子匙或茶匙挖着吃。吃橘子要先用手剥去皮，再片一片地吃。6 .芒果、木瓜整个芒果，要先用锋利的水果刀纵向切成两半，然后用勺挖食核肉，保留皮壳。吃木瓜要先切成两半，抠出籽，然后用勺挖着吃。