餐厅后厨冰箱管理标识卡模板.docx

餐厅后厨冰箱管理标识卡模板部门厨房执菜组型号某某品牌+型号名称二号冷藏冰柜启用时间20××-1-1温度冷藏1-5检修时间每月15日清洗时间每周二维修电话×××-123456左上层细粉丝核桃片胡萝卜黑木耳右上层左下层右下层管理要求1、冰箱温度控制在冷冻-8。C-15。C,冷藏152、物品按编号依序摆放，取料后恢复原位3、原料按先进先出原则取用；4、严格控制好原料的最高、最低存量；5、冰箱保持干净整洁，定期清洗维护。使用说明1 .搬运;保持冰箱倾斜度最大不超过45度，禁止倒置、横放。2 .放置：与墙体保持IOCm,箱体平稳。3 .化霜：蒸发器表面5cm以上需及时化霜,化霜时应切断电源，打开门，加速化霜，禁止用金属器具铲除冰箱层。操作说明1 .保持工作台不可重力撞击，利器砍碰。2 .霜体当天及付用戟布擦净。3 .为节约用电，应减少开门次数，缩短开门时间。4 .定时清理冷凝器及风扇上的油点，确保制冷效果。负责人：电话：