桑黄人工袋料栽培技术规程编制说明.docx

广西地方标准桑黄人工袋料栽培技术规程（征求意见稿）编制说明广西壮族自治区蚕业技术推广站二O二二年H-月一、任务来源、起草单位、主要起草人（一）任务来源、起草单位桑黄人工袋料栽培技术规程来源于广西壮族自治区市场监督管理局下达的 2022年广西地方标准制修定项目计划的通知（桂市监函（2022） 1903号）,项目编号 为2022T112,由广西壮族自治区农业农村厅提出，广西农业种植业标准化技术委员会 归口并宣贯，广西壮族自治区蚕业技术推广站负责起草。（二）主要起草人“桑黄人工袋料栽培技术规程”广西地方标准主要起草人见下表。研制人员姓名职务/职称现从事专业所在单位项目负责人陆春霞副主任/高级农业 经济师微生物广西壮族自治区蚕业技术推 广站主 要 参 加 人 员刘开莉农艺师检测分析广西壮族自治区蚕业技术推 广站梁贵秋主任/正高级农艺 师生物技术广西壮族自治区蚕业技术推 广站肖潇农艺师食品加工广西壮族自治区蚕业技术推 广站莫炳巧农艺师栽培管理广西壮族自治区蚕业技术推 广站韦伟推广研究员蚕桑广西壮族自治区蚕业技术推 广站李小群助理农艺师食品加工广西壮族自治区蚕业技术推 广站徐雯雯助理农艺师分析化学广西壮族自治区蚕业技术推 广站周晓玲高级农艺师食品加工广西壮族自治区蚕业技术推 广站董桂清高级农业经济师生物技术广西壮族自治区蚕业技术推 广站林强轩经济师桑黄栽培广西壮族自治区蚕业技术推 广站梁思思高级农业经济师行政管理广西壮族自治区蚕业技术推 广站黄梅梅高级农业经济师传播学广西壮族自治区蚕业技术推 广站白雪副编审传播学广西壮族自治区蚕业技术推 广站二、编制标准的必要性、可行性和紧迫性（一）制定标准的背景蚕桑产业是广西重要的民生支柱产业和特色优势产业，2021年全区桑园面积达 287. 66万亩，蚕茧产量已连续17年居全国第一，蚕茧产量达蚕茧产量40. 74万吨，所 产生的固体废弃物桑枝的量约为250多万吨，若不加于合理开发和利用不仅造成环境污 染也势必影响蚕桑产业的可持续发展。蚕桑产业为“十三五”打下坚实的基础，在“十 四五”的开局之年，为促进蚕桑产业链的延长，提升蚕桑产业化水平和构筑乡村振兴 的新经济增长点，根据国家六部门印发的蚕桑丝绸产业高质量发展行动计划（2021 2025年）（工信部联消费（2020） 15号）和广西壮族自治区人民政府及相关部门印发 的广西壮族自治区人民政府关于加快广西现代特色农业高质量发展的指导意见（桂 政发（2019） 7号）等文件精神，以桑为原料，挖掘桑树的食药用价值，将桑资源用于 食品、食用菌、饲料、医药产业等特色行业，是现代蚕桑产业结构调整及的需要，对提 高桑园综合效益、促进农民增收等具有重要意义。桑黄（SanghUangPOrUSSanghUang）是名贵的药用真菌，素有“森林黄金”的美誉， 主要生长在桑属（MorUS）树木上，在抗肿瘤、保肝、降血糖、增强免疫调节、治疗关 节炎等方面具有显著的效果，并成为国际公认的在生物抗癌效果方面最好的药用真菌之 一，开发前景非常广阔。野生桑黄主要寄生于杨树、桦树、柳树、桑树、栋树、松树等 树木，而桑树桑黄是长在桑树上的，其子实体的多糖、黄酮和三菇类含量均高于长在其 他树种上的桑黄，因此桑树桑黄的经济价值非常高。国内的野生桑黄资源主要分布在黑 龙江、吉林、陕西、浙江、安徽、云南、四川等地，但资源又非常稀缺，难以满足市场 的大量需求。随着野生桑黄资源的日益枯竭，如何充分利用人工栽培种植并进行规模化 产业化发展也逐步提上日程，而广西作为全国种桑养蚕的大省（区），桑枝资源非常丰 富，但大部分未能充分利用而废弃于田间地头，造成环境污染。因此，为了满足市场对桑黄的需求和解决蚕区发展的瓶颈问题，编写桑黄栽培技术标准 己是当务之急。本标准的编制对蚕桑生产中产生的废弃物桑枝进行生物转化关键技术的 研究与桑黄推广种植示范，旨在进一步推动广西蚕桑产业高质量发展，为促进广西桑黄 种植规模化生产打下坚实的基础。（二）必要性桑黄作为中药用于治疗已具有2 000多年的历史，具有活血、止血、利五脏、排毒 等功效。关于桑黄最早的药用记载可追溯到汉代中医经典神农本草经，明代本草 纲目中就有桑黄“利五脏，宣肠胃气，排毒气”等药用描述；还可用于治疗血淋、血 崩、脱肛泻血、带下、经闭、脾虚泄泻等症状。现代医学也证实了桑黄的药理功能有20 多种，包括抑菌、消炎、抗氧化、抗肿瘤、加强机体免疫、保肝护肝、降血糖、降血脂、 抗肺炎等，桑黄富含多糖、黄酮类、菇类等活性物质，具有于调节机体免疫、延缓衰老、 抗肿瘤、保肝护肝、降血糖、抗炎症等功效。近年来，国内外学者对于桑黄的药用和保 健功效也进行了深入的研究，桑黄作为一种具有显著抗肿瘤活性效果最好的珍稀真菌类 之一，正逐渐成为医学研究和应用开发的热点。然而，由于桑黄是一种弱势菌种，在自然环境下形成子实体的时间较长，量也较 稀少，难以满足市场的需求。近十年来，随着桑黄的人工栽培技术水平的提高以及对桑 黄药用成分的现代化提取、分离和纯化技术的应用，大大促进了桑黄栽培产业的开发。 桑黄作为保健食品原料，近年来发展前景非常广阔，正逐渐为世人所接受。韩国、日本、 泰国在桑黄产品的开发方面已经很成熟，相应的防癌、增强免疫力的产品已投放市场。 我国吉林、江浙一带桑黄人工种植规模不断扩大，桑黄子实体平均售价达2 OOO4 OOO 元/kg。目前，广西在桑黄栽培方面的研究已有报道，但在技术栽培和推广应用方面还处于 薄弱的环节，桑黄种植方面还处于起步阶段，大多都是零星种植，不论是种植技术还是 规模远远落后于其他省市。因此，通过制定标准化的桑黄人工代料栽培技术规程，充分 利用废弃的桑枝进行室内智能化、自动化栽培桑黄，建立示范推广基地，并开发桑黄加 工新产品，不仅是开拓了一条变废为宝的途径，对促进蚕桑产业实现可持续发展也是具 有重要的意义，也填补广西在桑黄种植标准这一领域内的空白。(H)紧迫性目前，广西桑黄的种植主要以袋料生产为主。桑黄的人工栽培以桑枝屑作为主要的 生产辅料之一，研究与示范种植主要分布在桂林、南宁、百色等地，近年由于其良好的 保健作用以及较高的经济价值而受越来越多科研院所和企业的追捧，然而桑黄的人工栽 培缺乏标准化技术指导，制约了桑黄规模化的发展，因此规范桑黄栽培技术迫在眉睫， 也预示了广西地方标准“桑黄人工袋料栽培技术规程”制定的紧迫性。以下就存在的问 题作简要阐述。1、菌种选择不当：近十年来，桑黄的种名争议不断，导致在购买桑黄菌种时存在 菌种混乱的现象，物种不同，其成分和药效也大相径庭，进而制约桑黄的科学应用和健 康的可持续发展。2、菌种培养配方选择不当：桑黄的生长经过母种、原种、栽培种的菌丝培养，不 同阶段所需的营养成分有所差异，因此，应明确不同生长阶段的辅料配比，确保菌丝生 长健壮，才能保证后期的出菇。3、出黄管理不当：出黄阶段包括开口、前期培养和后期培养的温湿度条件以及光 照等条件管理，因为广西属于亚热带气候，高温多湿，管理不当易感染青霉菌造成菌丝 死亡，因此在栽培管理上不能完全照搬其他省市的管理办法，避免影响桑黄的品质和造 成成本增加。（四）可行性广西各级政府和部门高度重视蚕桑产业的发展，将该产业作为脱贫攻坚、富民强镇 的重要产业来抓。而合理利用好桑枝开发名贵的食用菌，促进蚕桑多元化发展有利于促 进蚕桑产业的转型升级。自2018年以来广西蚕业技术推广站在桑黄的种植研究与示范 方面已经形成了一整套成熟的生产技术，对促进桑黄的生产规模化和标准化具有一定的 信心。在桑果、桑叶、桑枝食用菌等蚕桑多元化生产与推广应用进行大量的研究并具有 丰富的经验，尤其在桑黄菌种筛选、配方试验、出菇管理等技术方面做了大量研究工作， 己发表桑黄类的论文2篇。获得国家公益性行业专项蚕桑资源高值化加工利用技术及 设备研究与示范项目等多个科技项目资助，2021年获广西科技计划重点研发项目蚕 桑生产大宗固体废弃物桑枝和蚕沙生物转化关键技术研窕与示范关于桑黄栽培种植的 项目支持。现已完成并获颁布了广西地方标准桑枝栽培灵芝生产技术规程桑果原 汁生产技术规程桑叶绿茶加工技术规程等11项，为桑黄人工代料栽培技术规程 的编写打下了坚实基础。为确保标准编写工作正常进行，我站组建了标准编写工作小组, 保证标准工作的正常进行。三、标准编制过程（一）标准编制前期工作1、前期研究工作本课题组成员从2018年开始至今在桑黄的种植研究与示范方面已经形成了一整套 成熟的生产技术，在桑果、桑叶、桑枝食用菌等蚕桑多元化生产与推广应用进行大量的 研究并具有丰富的经验，尤其在桑黄菌种筛选、配方试验、出菇管理等技术方面做了大 量研究工作。在积累相关研究经验的基础上总结了一套完整的桑黄人工袋料栽培技术流 程，相继发表了 “不同配方培养基对桑黄菌丝和子实体生长的影响”“桑黄活性成分的 提取方法及应用研究进展”等试验论文；获授权1件实用新型专利“智能温湿控桑黄出 菇棚”（专利号：ZL202221413059.X）； “蚕桑生产大宗固体废弃物桑枝和蚕沙生物转化 关键技术研究与示范”获广西科技重点研发计划项目立项。通过前期开展的桑黄栽培研 究为标准的制定奠定了扎实的基础。2、成立标准编制小组标准主管部门广西壮族自治区市场监督管理局下达2022年广西地方标准制修订项 目计划的通知（项目编号为：2022-1112）后，广西壮族自治区蚕业技术推广站及时成 立课题小组，成员认真学习中华人民共和国标准法、标准化工作导则、标准制定和产品 标准编写规定等相关文件资料，查阅大量的国内外文献资料，并结合多年来的在桑黄栽 培研窕方面的资料进行汇总、分析与总结，研究确定标准的编写原则和项目的实施方案, 起草编写了“桑黄人工袋料栽培技术规程”征求意见草稿。经过编制小组成员反复研讨, 形成了 “桑黄人工袋料栽培技术规程”标准的编制原则及纲要。2022年11月底，经编 制小组成员的反复讨论和写作、修改，完成了标准的征求意见稿。3、资料收集、调查研究分析编制工作小组成员根据任务分工进行了资料收集和调查研究分析，收集国内国外相 关的法律法规和技术标准，查阅桑黄栽培等方面的相关资料；派起草组成员到国内相关 生产企业进行实地考察调研，同时分析桑黄栽培过程中各生长阶段的变化，状态变化因 果关系，以提高标准的适用性、普遍性、兼容性，为我区桑黄栽培提供可靠的种植技术 依据。在前期调研基础上，起草小组成员通过对现行桑黄的栽培技术和其他省市的桑黄 栽培特点进行了比对分析，获得起草标准的真实可靠基础材料。（二）标准征求意见稿编制经过1、2022年标准编制项目下达后，按照广西区市场监督管理局关于编制标准工作的 要求，我站组织成立标准起草编制工作小组，编制小组于项目实施期间，通过多种渠道 对业内专家进行咨询，确保标准的可靠性。2、标准编制小组比对近年来的研究数据，通过查阅相关文献、分析、汇总研究， 确定“桑黄人工袋料栽培技术规程“广西地方标准的基本内容和总体思路。经过反复调 研、讨论后形成标准的架构和纲要。3、编制小组根据标准的格式和编写方法，按照GB/T 1. 1-2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草，经过广泛征求已经并经过反复讨 论、修改、专家认证后编写形成“桑黄人工袋料栽培技术规程”广西地方标准“征求意 见稿二四、标准编制原则1、本标准的格式和编写方法按照GB/T 1. 1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。2、制定本标准的目的是规范