餐厅工作计划.docx

餐厅工作计划第一，餐厅内部管理方面：1、参与制定合理的餐厅年度经营目标，带领餐厅全体员工积极配合销售部工作2、根据市场情况和不同时期的需求，与厨师长讨论制定餐饮推广方案，并在实施过程中收集顾客的反馈意见进行改进。3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促和检查餐厅管理人员和员工按照服务标准为顾客服务，不断提高服务质量和工作效率。4、注重员工队伍建设，掌握员工的思想动向，通过考核考核，为优秀员工提供升职加薪的机会。5、指派专人负责制定员工培训计划，组织员工参加各种培训活动，不断提高员工服务技能、技能和服务质量，提高工作效率。6、每月至少召开一次餐厅全体员工会议，对餐厅月度经营指标及收支情况进行分析汇报，并解决存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和外部销售的意见和建议，让员工广泛参与餐厅的管理；向总经理助理汇报工作。7、与厨房密切配合，检查菜品质量，及时反馈客人意见，提高菜品质量，满足客人需求。8、建立餐厅物料管理制度，加强餐厅耗用物料和物品的管理，安排专人负责耗用物料和物品的收存，检查大堂和厨房的食品和物料成本是否过高，确保费用的进出都得到反映，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低成本，增加利润。9、注意餐厅的卫生和安全，安排专人检查餐厅的洁净度，安排专人定期对餐厅的各个区域进行清洁和整理，为客人提供舒适、高品质的用餐环境。第二，营销：1、利用各种渠道进行广泛宣传，（传单、客餐网站、短期促销等）增加餐厅知名度，针对目标客群，增加目标客群的宣传力度。2、建立定期的客户联系档案，与客户建立良好的关系，通过面谈、电话面谈等方式征求客户意见，处理客户投诉，销售餐厅产品。3、始终贯彻餐厅自己的经营路线，以价格和服务为优势，根据客人的建议努力改进。根据不同时期制定促销计划。第三，经营策略：1、在经营初期，既要避开其边缘，又要发扬自身特色。在优惠待遇中创造特色，在规范服务中创造温馨。不断改进，不断进步。2、结合这家餐厅的特点，我们会加大对客人的宣传力度，力争在一定的预期内吸引客人来我们酒店。3、希望大厦周边的银行和事业单位，是我们市场开发的首要任务，给客户带来经济效益。在以后的工作中，我会在这个计划的基础上，根据餐厅的具体经营状况和存在的问题，继续改进。