饮品店收银七步曲.docx

门店收银七步曲（简约版）第一步：欢迎顾客标准用语欢迎词：“欢迎光临！”行为指导目光注视来往的人群，做好随时提供服务的准备始终保持微笑，随时注意点餐区域的卫生清洁第二步：引导排队标准用语很抱歉由于现在是点餐高峰，麻烦大家在收银区排队点餐，出品区等候饮品，请保管好收银小票，以便核对产品行为指导请举手示意（手掌四指并拢，拇指至于掌心）第三步：建议性销售标准用语“您好，我店新推出&向您推荐*,大家都很喜欢，您需要来一杯吗？”行为指导通过观察和交流留意顾客的顾虑与喜好，主动介绍产品适时向客人推介明星饮品或顾客偏爱的饮品描述语言要简洁明了给客人选择比较的时间可将一些比较特别的饮品的口味、特点、营养价值等好处告知客人第四步：复单标准用语“您好,为您核对一下，您点的是*吗？"行为指导重复顾客的点单内容，并复述客人的特殊需求！得到顾客的确认后再输单，避免发生点餐错误！第五步：收款找零标准用语“您好，一共*元，收您*元，找您*元！”行为指导唱收唱付，找零要递到顾客手中，不允许拍（扔）到收银台上。公司有促销活动时收银员或前台服务员要主动介绍、推荐。勤问顾客是否有零钱，提前询问顾客是否有门店优惠券，有得话请客人签字留存第六步：出品标准用语“请问202号百搭奶茶是哪位顾客的？”/“不好意思，让您久等了！”/“请问饮品是现在帮您打开还是打包带走？”/“鲜榨果汁容易氧化，请尽快饮用！”行为指导请务必保证整单发货，严禁单品发货整单中如包含鲜榨果汁，果汁最后出品，避免氧化第七步：送客标准用语“谢谢光临，请慢走/欢迎下次光临!”行为指导营业高峰，顾客多的情况下，要一方面聚精会神地接待好正在接待的顾客，同时对第二个顾客说“这边有价目表请看一下”顺便招呼第三个顾客“目光接触、微笑并说“马上好，请稍等一下”。