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河北省典型肉牛养殖场成本收益分析摘要：受当前活牛价格低位及生产成本的变化，肉牛养殖收益明显下滑，对肉牛业的稳定及持续发展带来严峻挑战。该文以河北省保定市清苑区肉牛养殖场为研究对象，采用成本收益分析法，分析了肉牛专业育肥的成本收益情况。结果表明：从总成本来看，物质与服务费用占比最高，其次为人工成本与土地成本。乳泉牧场与双丰牧业两家养殖场物质与服务费用占比分别为95.63%、93.83%o物质与服务费用中仔畜费用占比均最大，乳泉牧场与双丰牧业分别为50.79%与51.50%,其次为饲草料成本，分别为45.71%和38.35%。从净收益来看，2个养殖场净利润均为负，处于亏损状态。2024年乳泉牧场每头牛净利润为-5745.75元，双丰牧业每头牛净利润-7098.1元。2个养殖场2023年高位购入仔畜，2024年上半年出售均处于亏损状态，亏损率达到25.37%和29.70%。基于以上结论，提出推进草料本地化降低饲草料成本、优化养殖模式降低仔畜成本、加强牛肉价格预测研究提高预测预警能力等对策建议。关键词：河北省；肉牛养殖；成本收益肉牛产业是河北省畜牧业的重要组成部分。养殖效益对于肉牛产业的可持续发展至关重要。但2024年以来，活牛和牛肉价格持续下跌。据农业农村部监测信息，2024年15月，牛肉批发价格由70.93元kg下降至60.66元kg,下降了16.93%,由此造成养殖户普遍亏损，生产经营压力加大，农户养殖积极性逐渐下跌，大量农户退出养殖业山。因此，帮助养殖户降低成本提高收益刻不容缓。目前，相关学者关于肉牛养殖成本收益分析的研究，主要聚焦于我国肉牛养殖的成本收益贡献率、不同养殖规模的成本收益对比以及我国与其他国家在肉牛养殖成本收益的比较。成本收益贡献率方面，肉牛价格的上涨对肉牛养殖收益的增长贡献最大，仔畜费用增加是养殖成本不断攀升的主要因素2%平均出售价格、仔畜费用以及人工成本是影响肉牛散养养殖利润最为显著的因素。不同养殖规模的成本收益方面，我国大规模养殖相较于散户养殖，其成本更低且单产更高；地区性的肉牛养殖研究也得出类似的规律，承德市肉牛中规模养殖户利润最高，而中规模养殖户的盈亏平衡出栏价格则相对较低。与其他国家的成本收益相比，我国肉牛养殖总成本普遍高于澳大利亚,且经济效益也相对较低，是导致我国肉牛产业国际竞争力较弱的根本原因，主要由于我国在肉牛养殖中的仔畜费、饲料费和人工成本等远高于澳大利亚口。尽管相关学者对肉牛养殖成本收益的分析较多，但随着近2年来肉牛收益持续下跌，相关的追踪调研研究还有待进一步深入。基于以上背景，本研究通过对河北省典型肉牛养殖场进行调研，基于一手调研数据对成本收益情况进行对比分析，剖析养殖户具体的生产运营情况，以期为相关部门出台稳定肉牛养殖生产政策或措施提供理论参考。1调研样本情况及分析方法1.1调研区域保定（不含定州市、雄安新区）作为河北省肉牛养殖的重要地区，近年来肉牛养殖业得到了快速发展。2022年，其存栏量在河北省排名第六位。本次调研区域为河北省保定市清苑区的养殖场。清苑区具备良好的地理位置和交通优势，为肉牛养殖业的发展提供有力的支持,此外，清苑区的肉牛养殖业发展良好，有着一定的规模和影响力。据统计，清苑区的畜牧业产值显著，因此清苑区在肉牛养殖方面具有一定的代表性。1. 2样本选取本次调查的养殖场为河北省保定市清苑乳泉牧场（以下简称“乳泉牧场”）和双丰牧业有限公司（以下简称“双丰牧业”）。清苑乳泉牧场和双丰牧业有限公司是清苑区肉牛养殖业的代表企业，养殖规模较大，能够在一定程度上反映河北省肉牛养殖业的整体状况和发展趋势。乳泉牧场成立于1999年，主要以奶牛、肉牛养殖为主，肉牛存栏量1000头左右。双丰牧业成立于2008年,主要以肉牛养殖为主，年存栏量为I100头。养殖周期均为1315个月出栏。2家养殖场均以架子牛育肥为主。该种模式主要为外购架子牛进行育肥。2. 3分析方法本次研究计算周期为2023年买入架子牛，2024年上半年卖出，共15个月的养殖周期。使用成本收益法计算肉牛生产经济效益，使用净利润作为收益的衡量标准。生产成本包括土地成本、人工成本、物质与服务费用。土地成本由自营土地折租或土地租金组成。人工成本包括雇工成本和牛场自有劳动力作价（主要指经营者或家庭劳动力折价）。物质与服务费用包括仔畜费用、饲草料成本以及间接费用。其中，间接费用包括固定资产折旧以及水电费、柴油、医疗防疫、保险费、牛场日常维护费用、贷款利息、冬季草垫、养殖过程中牛发生疫病及意外导致的损失等。总收入包括活牛销售收入和其他收入。其中，其他收入主要来自牛粪外包处理以及青储饲料补贴。2调研样本成本收益对比分析2.1样本基本特征此次调研对象的基本特征如表1所示。乳泉牧场养殖规模约100O头，养殖场面积70亩，雇工数量为5人；双丰牧业养殖规模约1000-1200头，养殖场面积100亩，雇工数量为7人。表120232024年河北省肉牛养殖场样本基本情况Table1BasicinformationofbeefcattlefarmsinHebeiProvincefrom2023to2024项目Items乳泉牧场Milkspringranch双丰牧业Shuangfenganimalhusbandry存栏量InVentory/头1000IlOO2024年出栏量2024slaughtervolume10001100养班场面积Farmarea70100雇工数量NUmberOfEmPloyeeS/人57养殖方式Farmingmethods架子牛专业育肥架子牛专业行肥2. 2成本分析2. 2.1总成本分析2家肉牛养殖场20232024年生产成本及其构成如表2所示。由表2可知，乳泉牧场土地成本、人工成本、物质与服务费用分别为113.75、875和21657元/头,分别占总成本的0.50%、3.86%和95.63%o双丰牧业土地成本、人工成本、物质与服务费用分别为159.09、1313.64和22425.37元/头,分别占比为0.67%、5.50%和93.83%。由此可知，2个养殖场物质与服务费用占比最高，其次为人工成本与土地成本。表220232024年肉牛养殖场生产成本及其构成Table2Productioncostandcompositionofbeefcattlefarmsfrom2023to2024养殖场Farms土地成本Thecostofland人工成本Laborcosts物质与服务费用Costsofmaterialandserviceitems成本总计Totalcost成本/（元头占比7%成本/（元头T）占比仅成本/（元头"）占比%成本/（元头"）乳泉牧场113.750.418753.122165796.4722645.75Milkspringranch双丰牧业159.090.671313.645.50224253793.8323898.1Shuangfcnganinalhusbandry3. 2.2各项成本分析土地成本。调研对象的土地成本如表3所示，乳泉牧场2024年土地租金为每亩1300元,租地面积为70亩,每年租地总计9.1万元，每头牛折合土地成本113.75元/头；双丰牧业有限公司土地租金为每亩1400元，租地面积为100亩，每年租地花费14万元，每头牛折合土地成本159.09元/头（按照15个月养殖周期计算，成本为175.00元/头）。表320232024年河北省肉牛养殖场土地成本Table3LandcostofbeefcattlefarmsinHebeiProvincefrom2023to2024养殖场Farms土地租金Landrent/（元由T年4）土地租金Landrent/（元年土地成本LandCoSt/（元头"）乳泉牧场MilkSpringRanch13910113.75双丰牧业ShuangfcngAnimalHusbandry14140000159.09物质与服务费用。调研对象物质与服务费用如表4所示。根据调研，2023年仔畜购入价格为44元/kg。乳泉牧场仔畜购入时为250kg左右，仔畜费用为11000元/头（2023年购入价格），双丰牧业仔畜购入时为250-275kg,仔畜费用为11550元/头。按照牛场主经验每增肥1kg需耗费饲草料18元,按育肥550kg（即出栏活重800kg）计算，每头牛饲草料成本为9900元。双丰牧业肉牛每增肥Ikg需耗费饲草料16元，每头牛饲草料成本为8600元，通过对比得出，在2个养殖场的物质与服务费用中仔畜费用占比均最大，乳泉牧场与双丰牧业分别为50.79%与51.50%。其次为饲草料成本，分别为45.71%与38.35%饲草料的成分主要包含干草和稻草，由此可得干草和稻草价格大幅上涨是导致饲草料成本占比较高的主要因素。表420232024年河北省肉牛养殖场物质与服务费用Table 4 MaterialandservicecostsofbeefcattlefarmsinHebeiProvincefrom2023to2024养殖场仔畜费用Livestockcosts饲草料成本Foragecosts间接费用OVerheadFarms成本/（元头占比成本/（元头占比成本/（元头”占比乳泉牧场MilkSpringRanch1100050.79%990045.71%7573.50%双F牧业ShuangfengAnimalHusbandry1155051.50%860038.35%22753710.15%间接费用。由表5可知，在两个样本牧场的间接成本中，双丰牧业所包含的成本种类相比较于清苑乳泉牧场较多。依据中华人民共和国企业所得税法实施条例第六十条，在间接费用计算中，房屋建筑物类折旧年限为20年,机械设备折旧年限为10年,残值率为5%10O清苑乳泉牧场固定资产为牛舍投资1000万元，其他机械设备总计约80万元，每年水电费3.6万元，柴油4万元，医疗防疫12万元，日常维护费用3万元。而双丰牧业固定资产中房屋投资共1900万元，饲料罐90万元以及其他机械设备91万元，每年水电费13.5万元，柴油费4.5万元，医疗防疫9.9万元，日常维护6万元，贷款利息60.5万元，草垫费用5.5万元。由于双丰牧业有限公司规模较大，多了贷款利息和草垫费用，同时由于使用机械化设备较多，其他消耗也就比较多，从而导致了间接费用成本整体较高。表520232024年肉牛养殖场间接费用Table 5 Indirectcostsofbeefcattlefarmsin2023to2024单位：元/头养殖场固定资产折旧水电费柴油医疗防疫日常维护贷款利息草垫总间接费用FarmsDepreciationofUtilityDieselMedicalepidemicRoutineInterestonStrawTotalfixedassetsbillsfuelpreventionmaintenancetheloanmatsoverhead乳泉牧场MilkSpringRanch55136401003000757双丰牧业