幼儿园中班案例-通过传统美食体验增强幼儿的食物认知.docx

通过传统美食体验增强幼儿的食物认知一、活动背景在幼儿园中班的日常观察中，教师发现孩子们普遍存在挑食现象，对许多食物缺乏正确认知，且对中华传统美食了解甚少。为改善这一情况，同时弘扬传统文化，培养幼儿对本土饮食文化的认同感，我们设计了“舌尖上的家乡味'传统美食体验活动，希望通过让幼儿亲身参与传统美食的制作与品尝，增强他们对食物的认知，激发对美食的兴趣。二、活动目标L引导幼儿认识至少三种常见的传统美食食材及其特征，了解简单的制作过程。2 .通过观察、触摸、品尝等多感官体验，增强幼儿对食物的认知能力，培养敏锐的观察力和感知力。3 .激发幼儿对传统美食的兴趣，感受中华饮食文化的魅力，初步培养幼儿对本土文化的认同感和自彖感。4 .培养幼儿良好的饮食习惯和合作意识，在活动中学会分享与交流。三、活动准备1 .物质准备：糯米、粽叶、红枣、红豆沙等制作粽子的食材和工具；面粉、酵母、豆沙馅等制作豆沙包的材料；干净的围裙、手套、蒸锅、煮锅等烹饪器具；展示传统美食图片和制作过程的多媒体课件。2 .经验准备：提前通过故事、儿歌等形式向幼儿介绍一些传统美食，让幼儿对传统美食有初步的印象；引导幼儿在家中与家长一起观察食物的制作过程，积累一定的生活经验。3 .人员准备：邀请擅长制作传统美食的家长志愿者参与活动，协助教师指导幼儿进行美食制作；提前对教师和家长志愿者进行培训，确保活动安全、有序开展。四、活动过程(一)美食探秘一认识传统美食活动开始，教师通过播放生动有趣的多媒体课件，展示各种精美的传统美食图片，如金黄酥脆的油条、软糯香甜的粽子、造型可爱的豆沙包等，瞬间吸引了孩子们的目光。孩子们兴奋地指着屏幕，大声说出自己认识的美食名称。随后，教师引导幼儿观察图片中美食的颜色、形状和纹理，提问：“你们看这个粽子，它是什么形状的呀？颜色和我们平时吃的米饭一样吗？”孩子们纷纷举手回答，有的说粽子是三角形的，有的说颜色比米饭深一些。接着，教师详细介绍每种美食的名称、特点和制作原料，让幼儿对传统美食有更深入的了解。(二)巧手制作一体验美食诞生在认识了传统美食后，孩子们迎来了最期待的环节动手制作美食。教师将幼儿分成两组，一组制作粽子，一组制作豆沙包。在家长志愿者和教师的指导下，孩子们穿上小围裙，洗净小手，开始了美食制作之旅。制作粽子的小组，孩子们围坐在桌子旁，认真地看着家长志愿者示范包粽子的方法。只见家长志愿者先拿起一片粽叶，卷成一个小漏斗状，放入糯米和红枣，再将粽叶包裹起来，用绳子扎紧。孩子们跃跃欲试，纷纷拿起粽叶模仿起来。一开始，有的孩子怎么也卷不好粽叶，糯米总是漏出来；有的孩子绳子系得太松，粽子散了架。但在教师和家长志愿者的耐心指导下，孩子们逐渐掌握了技巧，虽然包出的粽子形状各异，但每个孩子都充满了成就感。制作豆沙包的小组同样热闹非凡。孩子们将发酵好的面团揉成一个个小圆球，用小手将面团压扁，放入豆沙馅，然后学着大人的样子将面皮捏合起来，做成一个个可爱的豆沙包。有的孩子还发挥创意，在豆沙包上捏出了小花朵、小笑脸等造型，充满童趣。（三）美味共享一品尝传统美食经过一段时间的等待，香喷喷的粽子和豆沙包出锅了。孩子们围坐在一起，迫不及待地品尝自己的劳动成果。有的孩子咬了一口粽子，开心地说：“自己包的粽子太好吃了，比我以前吃的都香！”有的孩子品尝着豆沙包，脸上洋溢着满足的笑容，还不忘和小伙伴分享：“你快尝尝我的豆沙包，里面的豆沙可甜啦！”在品尝过程中，教师引导幼儿说一说美食的味道、口感，进一步加深对食物的认知。同时，鼓励幼儿将自己制作的美食分享给其他班级的老师和小朋友，培养幼儿的分享意识和社交能力。五、活动效果1 .认知提升：通过活动，幼儿对糯米、粽叶、面粉等食材有了直观的认识，能够准确说出至少三种传统美食的名称、原料和特点，食物认知能力得到显著增强。在后续的课堂问答中，孩子们对食物相关问题的回答更加积极准确。2 .兴趣激发：幼儿对传统美食表现出浓厚的兴趣，活动结束后，许多孩子主动和家长讨论在家制作传统美食，甚至有孩子在区域活动中用橡皮泥模仿制作美食，创造性地再现活动场景。3 .习惯改善：活动有效改善了部分幼儿的挑食现象。以前不爱吃糯米的小朋友，在亲自制作和品尝粽子后，开始接受并喜欢上了糯米；一些对豆沙馅抗拒的孩子，也在活动中改变了看法。孩子们逐渐养成了不挑食、珍惜食物的良好饮食习惯。4 .文化感知：幼儿初步感受到了中华传统饮食文化的魅力，在与同伴交流分享时，会自豪地介绍自己制作的传统美食，对本土文化的认同感和自豪感得到了初步培养。六、活动反思本次活动以传统美食体验为切入点，成功地增强了幼儿的食物认知，达到了预期目标。活动中，多感官参与的方式让幼儿在动手操作和品尝体验中，对食物有了更深刻的认识；家长志愿者的参与不仅丰富了活动资源，还促进了家园合作。然而，活动也存在一些不足之处。在制作环节，由于幼儿动手能力存在差异，部分能力较弱的幼儿完成作品较慢，导致活动时间有些延长；在食材准备上，可进一步丰富种类，让幼儿接触更多不同的食物。在今后的活动中，我们将更加注重个体差异，提前做好更充分的准备，设计更有针对性的指导策略，让每个幼儿都能在活动中获得更好的发展，继续挖掘传统美食教育资源，开展更多丰富多彩的活动，让幼儿在传统文化的滋养中健康快乐成长。