中小学膳食监督委员会工作方案.docx

中小学膳食监督委员会工作方案一、方案背景青少年时期是身体发育的关键阶段，科学的膳食营养直接影响学生的生长发育、学业表现及健康素养。为贯彻落实学校食品安全与营养健康管理规定，切实提升中小学供餐质量，构建家校社协同监管机制，特制定本方案，通过建立膳食监督委员会，保障校园食品安全，优化营养供给，培养学生健康饮食习惯。二、目标规划1 .筑牢安全防线：建立全链条监管体系，规范食材采购、加工制作、分餐配送等环节，确保食品安全事故零发生2 .优化营养供给：依据学生餐营养指南制定带量食谱，满足6-15岁学生营养需求，重点强化钙铁锌、优质蛋白等关键营养素供给3 .构建共治机制：搭建学校-家庭-社区沟通平台，设立校长接待日、家长开放厨房等特色项目，形成多方参与的膳食治理模式4 .培育健康素养：开展小小营养师食堂职业体验等实践活动,将膳食教育融入劳动课程，培养学生自主管理能力三、组织架构1 .家长代表：各年级推选2名（含1名膳食委员会常委），优先考虑具备营养师、医师、食品安全监管等专业背景的家长2 .师生代表：各学部选派1名生活教师、1名学生膳食委员（初中以上学段）3 .校方代表：分管副校长、总务主任、校医/营养师、食堂经理、食品安全员4 .专家顾问：聘请属地市场监管部门专员、三甲医院临床营养科医师组成智囊团。四、职能分工（一）家长代表1 .组建膳食监督志愿者团队，参与每周食材验收、月度飞行检查2 .运营食育家长课堂，每学期开展2次营养科普讲座3 .建立年级膳食意见反馈机制，通过电子问卷实时收集建议（二）师生代表1 .生活教师落实陪餐日志，记录学生就餐偏好及剩餐情况2 .学生委员牵头膳食金点子提案活动，定期组织班级膳食讨论会3 .协同心理教师关注特殊群体（肥胖、过敏、素食等）饮食需求（三）校方团队1 .食品安全员：实施“HACCP关键点控制”，建立食材溯源二维码系统2 .营养师：设计四季特色食谱（如中高考营养餐、体育集训餐）3 .食堂经理：推行5D现场管理，开发智能报餐系统减少浪费4 .总务处：建设透明厨房监控系统，家长端APP可实时查看后厨操作。五、特色工作机制1 .三方会商制度：每月召开“校领导+家长代表+供餐企业”联席会议，公示食材检测报告2 .双盲测评机制：每季度开展匿名餐品测评，邀请家长、学生代表进行感官评价3 .营养干预计划：针对超重/偏瘦学生群体，制定个性化营养改善方案4 .食育实践课程：开设校园种植基地，组织“膳食搭配师”职业体验活动六、实施步骤1 .筹备阶段（2月）：组建委员会、制定章程、开展岗前培训2 .试运行阶段（3月）：启动陪餐制度、开通意见反馈渠道3 .优化阶段（4月）：分析监测数据，调整供餐方案4 .总结阶段（5月）：发布膳食白皮书，评选优秀食育案例。七、保障措施1 .建立30万元专项基金用于厨房智能化改造2 .与农业大学食品学院共建营养研究实践基地3 .为委员购买第三方责任保险，配置专业检测设备4 .将膳食管理工作纳入教职工绩效考核体系附件：1 .中小学膳食安全应急处置预案2 .学生餐营养搭配自查表3 .家长膳食监督工作手册4 .食育课程实施方案（方案可根据学校规模及供餐模式调整实施细则，九年一贯制学校需区分小学部与初中部营养标准）。