酒店及其它餐饮行业各岗位积分管理绩效：绩效考核表（餐厅厨师长）.docx

姓名LJ-I/JL-任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1提升业绩30负责督促及协助下级进行门店员工培训与销售，提高销售业绩，达成销售目标依各店业绩目标为标准；销售目标达成率达10030分80以上15分达80以下0分2制度优化10拟订餐厅管理的基本管理制度及流程，并组织实施，不断提高经营管理水平制度流程完善，员季度末进行考核认知度达90%以上10分认知度达80以上5分认知度达80以下0分3政府部门关系5协助餐饮事业部经理维护内部良好的沟通渠道;维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系，创造良好的经营环境合作满意度90以t5分75以上3分75以下0分4员工培养培训10组织餐厅员工的培训工作,组织员工学习服务技巧技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,检查并做好培训记录月2次以上培训记录，员工考核平均分90以上10分80分80诉。分5顾客投诉时间管理10处理客人关于菜品方面的意见及投诉事件，做好登记，及时反馈给餐饮事业部经理顾客满意度80以上10分顾客满意度80以h5獭客糙度70以FO分6菜品创新10与厨师研究提高食品质量、创制新的菜品品种，制定修订月度餐牌,制定食品及饮料的成本标准客人对菜品无投诉,每月创新2道以上新菜品10分；月损斥1双海月仓惭1道新菜5分；月投诉1次以上或菜品无创新O分；7清洁工作5餐厅美化工作和餐厅清洁卫生工作，抓好餐具用具的清洁消毒工作检查考核分数在90分以上5分80分以上3分80分以FO分8营业报表5制做每天的营业报表，定时提交餐饮事业部经理报表准确度达100达成5分有差异0分9设备及预算5餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做好财产物料帐目和物料用品的领用、保管及耗用报损工作把控在每月费用超出预算2以内5分预算超出8以下3颁算超出8以上。分10员工出勤5负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核保证在规定的营业时间内，各服务点上都有人员负责达成5分未达成0分11制度的执行5对本部员工进行业务指导与制度执行的监督检查按照要求完成5分员工制度违反1加分红制度敬1次以上0分加权合计行序号行为指标权重指标说明考核评分自评上级结果1商业保密251级:明知商业技术及信息的范围及要点2级:工作期间遵守单位保密协议,并积极宣传正面信息3级:不进行商业性信息交易,不透露单位发展的技术及战略4级:维护公司商业机密并有实际案例5级影响他人做好商业保密,离职后五年不脱密的职业操守1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分为考核2领导力251级：任命员工合理2级能正确评价员工付出与回报协调性3级:对员工业绩与态度进行客观评价4级掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良好效果，培训员工为胜任力者5级:影响力大，员工自愿追随并付出贡1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分3承担责任251级承认结果而不是强调愿望2级承担责任,不推卸,不指责3级:着手解决问题，减少业务流程4级举一反三，改进业务流程5级做事有预见有防误设计1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分4团队合作251级尊重他人接纳不同意见合理和包容2级直言,分享他们的观点和信息使团队前进3级支持团队领导者的决定,即使自己有不同意见4级愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助5级:跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分加权合计总分总分二业绩考核得分×%+行为考核得分×%二考核人签字：年月日