七篇2024年小学食堂食品安全排查整治自查报告.docx

2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、引言为贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，切实保障师生饮食安全，根据相关法律法规及规定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障的重要内容。本学期，通过一系列措施和行动，对学校食堂进行了全面的食品安全排查与整治工作，现将具体工作情况总结如下。二、组织领导与制度建设1 .成立食品安全领导小组为确保食品安全工作的顺利开展，我校成立了以XX为组长、XX为副组长，成员包括后勤、学工、办公室等部门的食品安全领导小组。领导小组下设办公室，负责全面监督检查和管理学校食品安全工作。2 .修订管理制度在原有基础上，我校进一步修订和完善了学校食堂管理制度。新制度从食品原材料采购、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节都进行了严格规定，确保每个环节都有明确的责任人和操作规范。每天安排值班领导和老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，切实保障师生的饮食安全。三、自查自纠与整改落实1 .制度建设与主体责任落实我校始终将食品安全放在学校管理的首位，从制度建设、主体责任明确、落实到实施“明厨亮灶”的建设使用等方面狠抓细节，严格落实食品安全“四个最严”要求。在检查过程中发现的问题及隐患，及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改。2 .部门协同合作在整个食品安全管理过程中，我校积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查和抽查。对在检查和抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理。3 .全面检查与重点监督后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查，重点关注以下几个方面：防虫防鼠设备：检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害。采购渠道：检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道；检查采购台账是否完善。人员培训：是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训；健康证是否到期；餐具清洗消毒是否到位；生熟肉是否分开；食堂内清洁消毒是否到位；周边环境是否符合要求等。管理方式：要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式。四、存在问题与整改情况通过本次排查，我校在食品安全方面还存在一些问题:L生熟食品分开不够明显：部分区域生熟食品未严格分开存放，存在交叉污染的风险。2 .健康证即将到期：部分食堂工作人员的健康证即将到期，未及时更换。3 .佩戴口罩、防护帽不规范：部分工作人员在操作过程中未按规定佩戴口罩和防护帽。4 .周边环境卫生死角：食堂周边环境存在卫生死角，排水沟的水没有及时清理。针对以上问题，学校已责令相关部门及时整改，并安排督导、纪检部门随时跟进整改落实情况，确保问题彻底解决。五、下一步工作计划为了进一步提升学校食品安全管理水平，保障全校师生的饮食安全，我校将在以下几个方面继续努力:L加强食品安全管理定期进行食品安全隐患排查工作，提高标准严格要求,及时发现并解决学校食品安全隐患。加强食品安全宣传教育,提高师生的食品安全意识。2 .强化部门沟通与协作加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通,发现问题及时整改。保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施。3 .提升从业人员素质定期组织食堂从业人员参加食品安全知识与技能培训，确保每位员工都能熟练掌握食品安全操作规范。严格落实健康证管理制度，确保所有从业人员持证上岗。4 .优化食堂设施设备进一步完善食堂防虫防鼠设备，确保设备设施清洁到位,有效防治虫鼠害。加强对冷链食品的管理，确保采购渠道安全可靠。5 .推进“明厨亮灶”工程继续推进“明厨亮灶”工程的实施，让师生和家长能够实时监督食堂的操作过程，增强透明度和信任度。6 .完善应急预案制定和完善食品安全事故应急预案，定期组织应急演练,提高应对突发事件的能力，确保一旦发生食品安全事故能够迅速、有效地进行处理。六、结语食品安全是学校工作中的重中之重，关系到每一位师生的切身利益和学校的稳定发展。通过本学期的食品安全排查与整治工作，我校在食品安全管理方面取得了一定的成效,但仍需继续努力。在今后的工作中，我们将进一步加强食品安全管理，严格落实各项措施，确保全校师生的饮食安全,为构建和谐校园做出更大贡献。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、引言为贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，确保师生饮食安全，根据相关法律法规，我校于2024年XX月XX日至2024年XX月XX日开展了校园食堂食品安全自查。现将自查情况汇报如下：二、学校基本情况1 .学校名称：XXX中学2 .地址：XXX省XXX市XXX区3 .师生数量：共有学生XXX人，教职工XXX人4 .学校食堂数量：共设有XX个食堂5 .许可证号：XXX（承包单位或校外集体用餐配送单位名称、许可证号）6 .供餐方式：自助餐7 .监管部门核定最大供餐人数：XXX人8 .二次供水、直饮用水情况：均符合卫生标准9 .学校食堂大宗商品原料供应商及资质：XXX公司，具备相关资质证书三、成立学校自查领导机构，明确责任依照中华人民共和国食品安全法第四十七条的规定定期开展学校食堂食品安全自查，为进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立食堂食品安全检查小组：组长：XXX（法定责任人），副组长：XXX、XXX（含后勤管理人员、食品安全管理员、食品采购、厨师长等）。对学校食堂（或校外供餐单位）、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品安全管理制度的落实情况、从业人员的健康管理、食品原料控制及饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生、传染病防治与管理状况等情况进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时解决，暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。学校于X月X日组织相关人员对整改情况进行了复查。四、自查措施（一）检查主动公开信息是否符合要求。检查是否主动公开米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息。检查是否落实家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统情况。（二）检查持证经营与食品安全管理制度落实情况。一是检查学校食堂或承包单位持证经营情况，严格规范健全管理制度，按照XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引，自查学校建立的食品安全管理档案是否规范，检查制度内容构成是否齐全。二是检查是否严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程。食品安全管理领导小组定期、不定期的对食堂进行隐患排查，发现问题及时督促整改。（三）检查设施设备维护保养情况。检查学校食堂食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备是否满足食堂生产经营需求，检查防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施是否健全，检查“互联网+明厨亮灶”系统运行情况。（四）检查食品采购和贮存情况。查看学校食堂或承包商与供货单位签订食品安全协议情况，严禁供货单位分包或转包行为。检查是否落实食品进货查验和索证索票，检查是否建立现场评价和退出机制。检查是否经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品。（五）检查加工控制是否符合要求。检查学校食堂在加工制作食品时，是否按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行，检查库存食品是否过期、变质。检查是否落实色标管理、生熟分开，检查加工烹饪的食品是否烧熟煮透，检查餐饮具清洗消毒、保洁是否规范，检查食品留样落实情况,检查专间操作人员是否严格落实专间规范操作要求。（六）检查事故应急与处置。检查是否按要求制定食品安全事故处置方案，并落实开展模拟演练。五、食品安全承诺学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程，建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度，承诺已对学校食品安全状况开展全面自查，并采取有效措施杜绝隐患。全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。通过本次自查，我们对学校的食品安全状况有了更深入的了解和掌握。我们将继续加强食品安全管理，确保师生饮食安全。同时，我们也欢迎广大师生和家长对我们的工作提出宝贵意见和建议，共同为保障校园食品安全贡献力量。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、学校基本情况1. 1学校名称与地址学校名称：XX市示范幼儿园地址：XX市XX区XX路XX号1.2 师生数量在校学生：XXX人教职工人数：XXX人1.3 学校食堂数量学校食堂数量：XXX个（包括自办食堂和承包单位食堂）1.4 许可证号食堂许可证号：XXXXXX承包单位名称：XXXX餐饮管理有限公司承包单位许可证号：XXXXXX1. 5供餐方式供餐方式：学校自办食堂提供餐食，承包单位负责部分餐饮服务。L6监管部门核定最大供餐人数监管部门核定最大供餐人数：XXX人L7二次供水与直饮用水情况学校设有二次供水系统，直饮水设施完备，定期进行水质检测，确保师生饮用水安全。L8食堂大宗商品原料供应商及资质主要供应商包括：XX肉类供应公司：持有相关食品经营许可证XX蔬菜批发市场：具有合法的市场经营资质XX粮油公司：拥有食品安全管理体系认证二、成立学校自查领导机构，明确责任2. 1自查领导机构为贯彻落实中华人民共和国食品安全法第四十七条的规定，我校成立了食品安全检查小组，成员如下：组长：XXX（校长）副组长：XXX（后勤主任）、XXX（食品安全管理员）成员：食品采购员、厨师长、后勤管理人员等2.2自查责任本次自查旨在进一步加强管理意识、提高管理水平，明确管理责任，确保食品安全。检查小组对学校食堂及校外供餐单位、小卖部等进行全面的检查，重点关注以下几个方面:1 .食品安全管理制度的落实情况2 .从业人员的健康管理3 .食品原料控制及饮用水卫生安全4 .餐饮具清洗消毒5 .食品留样6 .环境卫生7 .传染病防治与管理状况2. 3整改措施排查结束后，检查小组及时进行整改，制定详实的整改措施，进一步完善各种规章制度。对存在的问题能解决的及时解决，暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。学校于XX月XX日组织相关人员对整改情况进行了复查。三、自查措施3. 1主动公开信息检查检查小组对食品安全信息的主动公开情况进行了检查,确保以下信息符合要求：米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的落实情况4. 2持证经营与食品安全管理制度落实情况L持证经营情况：检查学校食堂或承包单位持证经营情况，确保所有经营者持有有效的食品经营许可证。2 .管理制度：自查学校建立的食品安全管理档案是否规范，检查制度内容构成是否齐全，确保按照XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引执行。3 .制度执行：检查是否严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程，确保食品安全管理领导小组定期、不定期对食堂进行隐患排查，发现问题及时督促整改。3.3设施设备维护保养情况检查学校食堂的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备是否满足生产经营需求，确保：防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全“互联网+明厨亮灶”系统正常运行3.4食品采购和贮存情况L供应商协议：检查学校食堂与供货单位签订食品安全协议情况，严禁供货单位分包或转包行为。2 .进货查验：检查