幼儿园食堂食品安全排查整治专项行动自查报告(8篇).docx

2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、引言为了加强幼儿园管理，提高全体师生的安全卫生意识,营造良好和谐的园内环境，我园始终把安全卫生工作放在首位，重视日常管理与细节落实。近期，我园对食堂的食品安全工作进行了全面而认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下。二、基本情况我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人,教职工XX人。食堂设施齐全，包括储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等多个功能区域。为了确保幼儿的健康与安全,我园采取了一系列措施，以保障食堂的食品安全和卫生。三、食堂管理1 .组织结构为加强学校食堂管理，我园成立了以园长为第一责任人的食堂卫生安全领导小组，副园长和总务主任共同负责，形成了明确的管理责任制。这一组织结构确保了食品安全工作的有效落实，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度。2 .日常管理为了提高食品安全意识，我园在日常管理中实施了多项措施：卫生责任制：各区域设定专人负责，明确卫生管理的责任和任务，做到每个环节都有负责人。定期培训：定期对食堂工作人员进行食品安全和卫生知识培训，提高他们的专业素养和安全意识。应急预案：制定了食堂食品安全事故的应急预案，确保在发生突发事件时，能够迅速有效地处理。四、食堂设施设备与环境卫生情况我园食堂的设施设备布局合理，符合国家卫生标准。经过上年度的校安工程修缮，各个操作间的布置基本达到了规定的标准，确保食品加工和存放环境的安全与卫生。L设施设备独立存放点：设有独立的食品原料存放区，确保生熟食品分开存放，避免交叉污染。加工操作间：食品加工操作间的墙面、地面均使用符合卫生要求的材料建造，具备防火、防潮、可清洗的特性。照明与通风：配备充足的照明、通风和排烟装置，保证操作环境的舒适和卫生。防护设施：设置有效的防蝇、防尘、防鼠设施，确保食堂环境的整洁卫生。3 .环境卫生我园食堂内外环境保持整洁，卫生情况良好，领导和食堂负责人多年来一直将食堂的清洁卫生视为重要工作之一。卫生包干制度：对环境及餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，确保餐厅环境清洁整齐，所有餐具均经过清洁和消毒。进货管理：严格按照卫生法要求进行采购，确保不采购变质食品和有毒有害食物（如野生菌、四季豆等）。生熟食品分类存放：对生熟食品进行分类存放，不留隔餐剩食，每日按规定留样。五、食品安全管理制度我园严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作,由食堂管理员全程监督，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损师生健康的事件发生。1 .食品采购严把质量关：在采购食品时，要求供应商提供相关的质量检测报告，确保所采购食品符合安全标准。登记制度：进货和每天的领料由专人进行登记，确保食品来源可追溯，做到每一项食品都能追溯到来源。2 .食品加工操作规程：制定并严格执行食品加工操作规程，确保每位工作人员都能遵循标准操作流程。定期检查：定期与不定期检查相结合，由总务处和园长室进行检查，发现不足之处限期改正。3 .食品留样每日对餐食进行留样，确保一旦发生食品安全事件，能够及时进行追踪和分析，以便于后续处理。六、隐患监控与整改措施为有效控制幼儿园食物中毒事件的发生，我园持续做好各类事故隐患的监控，切实保障师生员工的健康安全。1 .监控措施环境监测：定期对食堂环境进行监测，确保其符合卫生标准。食品安全巡查：开展食品安全巡查活动，及时发现并整改潜在隐患。2 .整改措施问题整改：对检查中发现的问题，立即制定整改方案,限期完成整改工作，确保所有问题得到有效解决。反馈机制：建立反馈机制，鼓励教职工和家长对食堂的卫生安全工作提出意见和建议，持续改进。七、总结与展望通过本次自检自查，我园在食品安全管理方面已取得一定的成效，但仍需不断努力，提升食堂管理水平。未来，我园将持续加强食品安全和卫生管理，严格落实各项措施，确保幼儿在园的饮食安全与健康。强化培训：继续加强对食堂工作人员的培训，提高其食品安全意识和操作技能。制度完善：不断完善食堂卫生管理制度，确保其科学性和实用性。定期评估：定期对食品安全管理工作进行评估和总结，以便于发现不足之处并进行改进。通过以上努力，我们将为孩子们营造一个更加安全、卫生的就餐环境，确保每位幼儿的健康与安全。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位的食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进并取得实效，依据相关政策法规，我们开展了全面的食品安全排查整治工作。通过实施“两个责任”，规范食材加工制作行为，开展风险隐患排查整治，提升校园食品安全监管成效，开展宣传教育活动等措施，确保广大师生的饮食安全。一、工作背景与目标Ll工作背景近期，校园食品安全问题频发，引发社会广泛关注。为切实加强学校食品安全管理，XX省市场监管局和教育厅联合印发了相关通知，明确了学校食品安全主体责任，强调了食品安全管理的重要性。校园食品安全不仅关乎学生的健康，也关乎社会的稳定与发展。L2工作目标本次专项行动的主要目标包括：L落实“两个责任”：确保校长作为食品安全第一责任人，落实食品安全管理责任，切实保障学生的饮食安全。2 .规范食品加工与管理：严格规范学校食堂的食品加工、储存、配送及相关卫生管理，确保食品安全操作规程的有效落实。3 .开展风险隐患排查：全面排查校园食品安全隐患，及时发现和消除潜在风险，确保食品安全管理制度的落实。4 .提升监管成效：加强对校园及周边食品经营单位的监管，严厉查处违法违规行为，维护校园食品安全环境。5 .加强宣传教育：通过多种形式开展食品安全宣传教育活动，提高师生和公众的食品安全意识。二、工作开展情况1 .1食品安全“两个责任”有效落实L责任意识的强化：学校严格按照企业落实食品安全主体责任监督管理规定的要求，配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员，明确岗位职责。2 .培训与考核：对食品安全总监和食品安全员进行了系统培训，确保他们掌握食品安全管理的基本知识和操作技能。培训内容涵盖食品安全法律法规、食品安全管理制度、隐患排查与整改等方面。3 .日管控、周排查、月调度的落实：学校建立并认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，定期召开食品安全工作会议，督促落实日常隐患排查和整改工作。4 .隐患排查机制的建立：通过建立常态化隐患排查机制,学校食堂严格落实原材料查验、食品加工制作和配送过程中的风险控制，保障学生的饮食安全。2. 2食材加工制作行为与环境卫生管理规范1 .自查制度的落实：学校食堂严格落实食品安全自查制度，定期进行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、成品留样等工作。2 .卫生清洁管理：学校食堂严格按照要求做好开学前餐饮具、容器工具的全面消毒，确保加工制作和就餐场所的卫生清洁。3 .储存管理的规范：学校严格规范食材储存进购管理，及时清理腐败变质、超过保质期的食品，并加强对食品原料供应商的管理，确保食品来源安全可靠。2. 3食品安全风险隐患排查整治1 .重点排查对象：此次排查工作重点针对供餐人数多的学校食堂和基础薄弱的农村地区学校食堂，全面开展风险隐患排查。2 .排查情况:在全面排查中，共发现食品安全隐患XX项,涉及进货查验把关不严、食品原辅材料变质、餐饮加工制作不规范等问题。已对其中的XX项隐患进行了整改，整改率达至UXX%O3 .违法违规行为查处：对检查中发现的违法违规行为，依法严惩，共查处违法行为XX起，涉及食品安全问题的单位X家，已依法进行处理。2.4校园周边食品经营单位的监管L监督检查的加强：开展了对校园周边食品经营单位的集中监督检查，发现销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品的问题，已对相关单位进行了严肃查处。2.整改措施的落实：对发现的问题经营单位，责令其限期整改，并对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到有效解决。2. 5食品安全监管成效的提升1 .自查自纠机制的建立：学校积极开展自查自纠，及时将问题隐患消除在萌芽状态，未发之时。通过定期检查和不定期抽查，确保校园食品安全管理常态化。2 .投诉举报机制的畅通：学校设立了食品安全投诉举报电话和电子邮箱，及时受理和处理食品安全投诉举报，确保师生的合法权益得到保障。3 .智慧监管系统的运行：加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，实现了学校食堂的全覆盖，定期检查维护，及时督促落实整改。4 .6宣传教育活动的开展L食品安全进校园活动：积极组织开展“食品安全进校园”活动，向广大师生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，提高食品安全意识。5 .培训与宣传结合：开展校园食品安全大学习大培训I,创新培训形式，拓宽培训渠道，全面提升学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识。6 .法律法规宣传：通过多种形式的宣传活动，加大食品安全法律法规、国家标准和科学知识的宣传力度，提高食品生产经营者和公众的食品安全风险防范意识和法治素养。三、工作成效与经验总结3. 1工作成效1 .食品安全管理水平提升：通过此次专项行动，学校食品安全管理水平显著提高，校长的责任意识和食品安全员的工作积极性得到增强。2 .隐患排查与整改机制形成：建立了有效的风险隐患排查与整改机制，及时发现和消除潜在风险隐患，保障了师生的饮食安全。3 .违法违规行为得到遏制：通过加强对食材供应链的监管，违法违规行为得到有效遏制，校园食品安全环境逐步改善。3. 2经验总结L强化责任意识：校长作为食品安全第一负责人，需定期召开会议，增强责任意识，确保食品安全管理工作落实到位。2 .建立健全制度：学校应根据自身实际情况，建立健全食品安全管理制度，确保各项工作有章可循。3 .定期开展培训：定期对食品安全员和食堂工作人员进行培训，提高其专业知识和应对突发事件的能力。4 .加强监管力度：市场监管部门和教育主管部门要加强对学校食品安全的监督检查，确保各项规定得到落实。四、下一步工作计划L持续推进食品安全管理：继续强化学校食品安全管理,完善各项制度，确保食品安全工作常态化。5 .深化风险隐患排查：定期开展风险隐患排查，建立风险隐患台账，确保隐患整改到位。6 .强化对承包单位的监管：对承包经营企业和校外集中供餐单位进行不定期检查，确保其食品安全管理符合标准。7 .加强食品安全宣传：通过家长会、校园宣传等多种形式，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全文化氛围。食品安全是学校工作的重中之重，关系到每位学生的健康与安全。通过此次大排查大整治工作，我们有效提升了学校食品安全管理水平，保障了师生的饮食安全。未来，我们将继续努力，确保食品安全工作常态化，切实维护校园的安全与稳定。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，保障师生饮食安全，根据中华人民共和国食品安全法等相关法律法规，我校把食品安全工作作为学校后勤保障工作的重要内容，抓实、抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切身利益。本总结对2024年校园食品安全排查整治工作进行梳理，总结经验教训，为今后食品安全工作提供借鉴。一、加强组织领导，落实食品安全管理制度L成立食品安全领导小组，全面监督检查学校食品安全工作。2 .修定学校食堂管理制度，明确食品安全管理目标责任。3 .每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改。二、开展食品安全自查自纠工作L把食品安全放在学校管理的首位，严格落实食品安全“四个最严”方面。4 .与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查