各国咖啡文化礼仪.docx
各国咖啡文化礼仪中北欧：温和理智的欧式风格与意大利人的热情和法国人的浪漫不同，中北欧地区的人们在喝咖啡时更加理智和温和，正如他们一丝不苟的民族性一样。欧洲人将生活与咖啡联系在起，除了意大利和法国以外，从奥地利、瑞士、德国到北欧国家，品尝咖啡的习惯和口味大同小异，他们深谙中庸之道，喜欢中等浓度的口味。中北欧人在家中冲泡咖啡时，通常使用简便的手冲式滤纸咖啡壶或常见的家用电热咖啡壶。滤纸冲泡咖啡法起源于中欧，是德国人MER1.TA夫人在本世纪初发明的，并在欧洲各国广为流传。然而，在咖啡馆里，由于需要快速供应，ESPreSSO咖啡机仍然占主导地位，只是使用的咖啡豆口味不同。这些国家的咖啡馆与台湾最大的不同之处可能在于，他们清楚地区分咖啡、糖和奶，许多咖啡馆的菜单上列出了黑咖啡和加奶咖啡的不同价格，有些甚至包括份量在内作为价格差异的因素。在中欧一些国家，如奥地利和瑞士，点心制作出名，各种各样的糕点也成为咖啡桌上的亮点。美国：无拘无束的美式风格美国人喝咖啡就像玩一场没有规则的游戏，随心所欲，亳不拘泥。他们对欧洲人冲泡咖啡时的讲究不以为然。美国人喝咖啡很自由，咖啡也深深融入他们的生活中，难以割舍，甚至影响到了生活的方方而而。据说，第一次载人登月的阿波罗卜三号宇宙飞船在归航途中遇到危机，地面人员安慰三名宇航员的话是：“加油！热腾腾的咖啡正等着你们回来。”无论是在家中、办公室、公共场所还是路边自动售货机，美国人几乎每天二十四小时都离不开咖啡。他们消耗了全球咖啡产量的三分之一，是全球咖啡消费量最大的国家。般来说，美国人的生活节奏较快，与欧洲和中东地区的人们不同，他们无法像后者那样悠闲地享受生活。在喝咖啡方面.，通常使用电热过滤式咖啡壶，从早到晚都在使用。由于水的用量多，咖啡的浓度较低（一杯咖啡卜克对两百亳升水），味道相对淡薄，因此也有人批评美式咖啡难以入口。实际上，在美国各地，只要咖啡爱好者愿意多花点心思，仍然可以品尝到自己喜欢的咖啡口味。如果将美式咖啡简单分为浓淡两种，东岸的美国人喜欢浓咖啡，而南方人则比北方人更喜欢浓郁的口味。就民族而言，南欧和拉丁裔比英国、德国和北欧移民更喜欢浓烈的咖啡。另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们H益重视饮食健康的结果，市场尚无咖啡因（COffeeine1.essCoffee）的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。土耳其：摄人心魄土耳其咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的面女郎，既可以帮助亲近神，乂是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡,不能不提中东（土耳其）珈啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪，长达三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在卜六世纪正式传入土耳其，开始商业化，并且迅速传至欧洲大陆。这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法，一般人惯称土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。传统土耳其咖啡的做法，是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里（IBR【K）,以小火慢煮，经反复搅拌和加水过程，大约二十分钟后，小杯五十CC又香又浓的咖啡才算大功告成。由于当地人喝珈啡是不过灌的，这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底还有渣渣。在中东，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人最诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇外，还要切记即使喝得满嘴渣，也不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢条斯理，它们甚至还有套讲究的咖啡道，就如同中国茶道样，喝咖啡时不但要焚香,还要撒香料、闻香，琳琅满目的咖啡壶具，更充满着天方夜谭式的风情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡，热饮时满室飘香，难怪阿拉伯人称赞它：麝香一般摄入心魂了。意大利：热情洋溢意大利到意大利观光要小心两件事：个是男人：个是咖啡。在意大利，咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西，因此意大利有一句名言：男人耍像好咖啡，既强劲又充满热情！英文名称为ESPreSSO的意大利咖啡，近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知，这种又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字;作得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做BAR的咖啡小店，贩卖一杯四百里拉左右，约合台币十多元的咖啡，供人站着一饮而尽。意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，调至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十CC,咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点不伤肠胃，甚至还有帮助消化呢!意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法，叫做CaPpUeCin0,利用意大利咖啡壶摄氏-一百三十度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜牛奶，纯白可爱;迷人的ESPreSSo魔鬼在它的点缀之下，顿时就换化成美妙的天使门喝咖琲须知在西餐厅里，餐后喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。还有，餐厅小娟端上咖啡时，定将杯耳向着顾客的左侧，以便顾客扶着杯耳加糖加牛奶。你在操作时不必握得太紧，也用不着用力搅拌而溅出咖啡，因为糖和牛奶很快就会溶化。不喜欢加糖和加奶的，可把杯耳转向自己的右侧。一般是先加糖后加牛奶。小匙用毕，要放在碟子上，不要放在杯子里。这样显得不雅，而且不小心会把小匙打翻在地，用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都会十分失礼。除非举行酒会，或没有桌子依托时，才能端起碟子来喝。在家里请客人克咖啡，应当注意的是，咖啡爱好者对是否加糖和奶往往十分讲究，最好让客人自便，主人不必代劳。另外，主人还要为懂得喝咖啡的行家另备一杯冷开水，使之与咖啡交替品尝，口味更显清纯。在朋友家里作客喝咖啡时，则要注意：咖啡要趁热喝完，不必客气。如果只顾聊天而让咖啡冷却，就会有违主人的一番诚意。小匙是用来搅拌的，用后要放在碟子边上，不要用来舀咖啡。也不要一口气把咖啡喝完，而要慢慢啜饮。咖啡要全部喝完，才显得有礼貌。
