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    公司食堂餐厅人员管理制度.docx

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    公司食堂餐厅人员管理制度.docx

    公司食堂餐厅人员管理制度一、工作人员管理制度(一)每位员工必须明确并严格遵守食品卫生五四制度和卫生防疫制度。(一)营业时间内服务m在各自的工作区域内战立,不倚桌靠墙,不扎堆聊天。(三)保证服务台内备品充分,摆放整齐,服芬台内外无积灰。(四)服务员必须保证餐具的卫生整洁,井按固定的保养时间进行擦拭,及时补充备用品和器具.(五)铺设桌椅台布时要确认桌椅是否破损,台布是否干净无破洞。(六)授设餐具时要注意餐具无缺口,干净光亮;族子无污垢、变色:佐料瓶、牙签筒耍干净,补足佐料和牙签。(七)服务中检查餐具是否清洁,器皿有无破损;主动询问客户是否需要加菜或饮料,勤加酒水,勤换烟缸.(八)如没有必要,服务员不得进入厕房,以保证员工餐厅地毯的清洁,不得与厨师聊天打闹。(九)就餐区与厨房之间互相配合,共同做好股务工作,尽量满足客户所提出的特殊要求。(十)当班时间不得在员工餐厅内几人困在一起闹淡,不得大声喧哗,不得粗言秽语及吹口哨。(I)不得在员工餐厅内与客户或同事争吵。(十二)不得随地吐痰。(十三)不得在员工餐厅内吸烟,吃食物”(十四)常保持身体挺直,不得倚墙壁及服务柜。(十五)不得将手插入裤袋或双手交叉放于胸前及双手叉腰。(I-A)不得在员工餐厅内梳理头发,挖鼻、耳。(十七)不得随意进入附房指贡菜式不是之处,应向经理反映.(十八)上班时不得接待亲友来访和接听私人电话。(十九)上班前或当值时不得饮含有酒精的饮料。(二十)不准使用客用设施。(二十一)服务从上司批示及分派工作。(二十二)有问题及时向上级的报告,如有特殊情况可越级上报。二、外来人员管理制度(一)外来人员进入画房需经画册长的批准后方可进入参观。并在相关人员的陪同下,换白大褂、帽子、鞋套,并登记后,方可入内。(z)请不与上班工作人员交谈,以免影响厨房工作人员的注意力。(三)厨房内严禁吸烟。(四)自觉爱护厨房内的公共设施设备及环境卫生。(五)严格遵守厨房内部各项警告标识及告示牌之注意事项。(六)易燃品、化学物品、易爆品、凶器等物品严禁带入厨房。(七)如遇火情、煤气泄漏等突发事件,请跟随我公司员工或陪同人员起疏散到安全地带。

    注意事项

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