冷藏工（征求意见稿）.docx

国家基本职业培训包（指南包课程包）冷藏工（征求意见稿）人力资源社会保障部职业能力建设司编制中国劳动社会保障出版社目录1指南包1.1 职业培训包使用指南1.1.1 职业培训包结构与内容1.1.2 培训课程体系介绍1.1.3 培训课程选择指导1.2 职业指南1.2.1 职业描述1.2.2 职业培训对象1.2.3 就业前景1.3 培训机构设置指南131师资配备要求1.3.1 培训场所设备配置要求1.3.2 教学资料配备要求1.3.3 管理人员配备要求1.3.4 管理制度要求2课程包2.1 培训要求2.1.1 职业基本素质培训要求2.1.2 五级/初级职业技能培训要求2.1.3 四级/中级职业技能培训要求2.1.4 三级/高级职业技能培训要求2.1.5 二级/技师职业技能培训要求2.1.6 一级/高级技师职业技能培训要求2.2 课程规范2.2.1 职业基本素质培训课程规范2.2.2 五级/初级职业技能培训课程规范2.2.3 四级/中级职业技能培训课程规范职业功能模块培训内容技能目标培训细目(3)冷藏品防腐保养1-1-2能进行冷藏品贮藏、运输、加工需求分析(1)冷藏品贮藏需求分析(2)冷藏品运输需求分析(3)冷藏品加工需求分析1.2冷藏环境设计1-2-1能设计冷藏环境布局方案(1)冷库建筑设计(2)冷库结构改计(3)冷库制冷设计(4)冷库电气设计冷库给水排水设计(6)冷库供暖、通风、空调设计(7)冷库地面防冻设计1-2-2能根据冷藏需求进行设备选型(I)冷微设备技术选型分析(2)冷藏设备经济选型分析1-3冷藏工艺设计1-3-1能设计冷藏品预冷工艺(1)冷敏品预冷工艺流程设计(2)冷藏品预冷工艺特点分析1-3-2能设计冷藏品加工工艺(I)冷藏品加工工艺流程设计(2)冷藏品加工工艺特点分析1-3-3能设计冷藏品包装工艺(I)冷敏品包装工艺流程设计(2)冷藏品包装工艺特点分析职业功能模块培训内容技能目标培训细目模块设计3-2信息技术应用3-2-1能应用物联网等技术进行冷藏信息采集、分析及决策(1)冷链信息数据采集(2)冷链信息数据分析(3)冷涟信息数据决策3-2-2能应用大数据、人工智能等技术进行冷藏全过程监控及可视化分析(1)监测数据分析(2)大数据技术架构设计4.冷藏质垃控制4J质房管控4-1-1能制定冷藏品质量控制方案(1)冷微品质量问题分析(2)冷敝品粉量:控制分析(3)冷藏品质量控制方案制定4-1-2能实施、改进冷藏品J贞星控制方案(1)冷敏品质量控制方案实施(2)冷藏品质量控制方案三42溯源管理4-2-1能制定冷藏品溯源管理流程(1)冷藏品溯源需求分析(2)冷敏品溯源管理流程制定4-2-2能实施、改进冷藏品溯源管理流程(1)冷版品溯源管理流程实施(2)冷敏品溯源管理潦程蝴5.冷藏安全管理与日常维护5-1设施、设备日常维护5-1-1能制订制冷设备日常管理维护方案(I)制冷设备的日常维护分析<2)制冷设备的日常管理职业功能模块培训内容技能目标培训细目务指导方案6-2-2能对本职业或相关职业：.级/高级工及以卜级别人员进行业务指导专业技能指导2.1.6一级/高级技师职业技能培训要求职业功能模块培训内容技能目标培训细目I.冷藏业务设计I-I冷链业务需求分析1-1-1能打冷储业务需求进行分析冷涟业务市场需求分析1-1-2能对冷链业务时效要求进行分析（1）时效订单过程分析（2）时效仓储过程分析（3）时效运输过程分析（4）时效配送过程分析1-1-3能对冷链业务可行性进行分析冷链业务可行性分析1-2冷链业务规划1-2-1能对冷链业务流程进行规划（1）冷链业务流程规划（2）冷链业务流程问题分析（3）冷链业务服务要求规划1-2-2能对冷链网络进行布局规划（1）冷链网络节点选址（2）冷链网络布局设计（3）冷链网络布局优化1-2-3能对冷链信息资源进行规划（1）冷链信息技术规划（2）冷链物流系统设计（3）冷链物流信息平台设职业功能模块培训内容技能目标培训细目3-1-2能对冷链业务运营质量进行评估及优化（I）冷链业务运营质量评估（2）冷链业务运营质量优化3-2冷链业务风险控制3-2-1能制订冷镂业务运营风险预警方案（1）冷链业务运营风险预警对策分析（2）冷链业务运营风险预警方案制定3-2-2能对冷链业务运营风险进行监测、评估及优化（1）冷链业务运营主要风险因素识别（2）冷链业务运营风险监S1.（3）冷链业务运营风险评估（4）冷链业务运营风险优化4.培训指导4-1培训41-1能编制培训方案（1）培训体系构成分析（2）培训体系设计（3）培训规划编制（4）培训计划编制（5）培训方案编制4-1-2能对本职业或相关职业二级/技师及以下级别人员进行专业知识和技能培训（1）专业知识培训（2）专业技能培训42指导4-2-1能设计业务指导体系<1）业务指导体系构成分析2.2课程规范2.2.1 职业基本素质培训课程规范模块课程学习单元课程内容培训建议课堂学时1.职业认知与职业道德1-1职业认知职业认知D冷链行业认知2）冷藏工的工作内容（1）方法：讲授法（2）重点与难点：冷藏工的工作内容11-2职业道镌基本知识道德与职业道德D道德道侬的内涵“四德”建设的主要内容社会主义核心价值观2）职业道第职业道想的内涵服务态度、服务质量、职业道德三者的关系职业道德的内容3）冷敏工职业道德规范（1）方法：讲授法、案例教学法（2）重点与难点：冷薇工职业道德规范22)温控设备的H常管理维护方案法、演示法、案例教学法(2)重点与难点：温控设备的日常管理维护方案(3)冷库建筑物日常维护管理D冷库建筑物日常管理和维护的注意事项2)冷库建筑物日常管理维护方案方法：讲授法、演示法、案例教学法(2)重点与难点：冷库建筑物日常管理维护方案25-2作业安全与健康保障(1)冷库作业安全与健康保障管理制度制定1)职业健康和安全管理体系2)冷库运行过程中危险源分类方法3)冷库运行过程中危险源辨识方法4)冷库作业人员安全和健康注意事项方法：讲授法、案例教学法(2)或点与难点：冷库作业人员安全和健康注2时效要求分析效性的因素：讲授法、运输资源项目教学法人为因素（2）至点企业管理和信与难点：冷息水平链业务时效外界状况和突发事件管理方法2）冷链业务时效管理方法订单响应管理商品在库管理运输在途管理末端配送管理3）冷链业务时效管理指标总时长送达率准时履约率未延误履约率4）冷链业务时效的满意度影晌因素运行质量服务水平成本评价服芬差异性（3）冷链业务1）冷链业务成本分析（1）方法：讲授法、2可行性分析,2）冷链业务效项目教学法布局规划型类型:讲授法、案例分析法（2）重点与难点：冷桂网络模型设计方法2）冷链网络模型设计方法3）冷链网络布局优化影响因素4）冷链网络布局优化原则5）冷链网络布局优化内容冷链信息技术规划I）冷链信息资源规划的方法和工具（1）方法:讲授法、案例分析法<2）重点与难点：冷链信息资源规划的方法和工具42）冷链物流系统设计3）冷链物流信息平台设计的总体架构2.冷藏业务管理2“冷链业务绩效管理（1）冷链业务绩效管理D冷链业务运营绩效指标制定方法冷链业务运营绩效指标选取思路冷锥业务运营绩效指标选取原则（I）方法：讲授法、项目教学法（2）重点与难点：冷他业务运营绩效指标制定方法42）冷链业务运营绩效指标评价对象（2）冷链业务运营分析1）冷链业务运营数据类型（1）方法：讲授法、43.冷藏质量控制3-1冷链业务质量控制<1）冷链业务运营质量管理方案制订I）冷链业务运营质量管理体系（1）方法：案例教学法<2）重点与难点：冷涟运营质量与产品质量控制要点42）冷链运营质量与产品质量控制要点3）冷链业务运营质量管理方案编制的基本婴求（2）冷链业务质量控制D冷链业务运营历史评估方法（1）方法：案例教学法（2）重点与难点：冷链运营质量优化方案保障措施22）冷链运营质S;优化方案保障措施3-2冷链业务风险控制（1）冷链业务运营风险的预警方案制订1）冷链业务运营风险影响因素人因风险机因风险物因风险法因风险环境风险<1）方法：案例教学法<2）重点与难点：冷链业务运营风险预警指标42）冷链业务运营风险预警指标构建原则3）冷链业务运营风险预警指标4）冷链业务运（2）包装机保养及故障排查（3）搬运设备保养及故障排查（4）库门保养及故障排查2.冷藏仓储作业302-1入库作业IO（1）冷藏品入库作业管理（2）冷藏品入库异常处理（3）冷藏品贮藏期确定2-2在库作业IO（1）冷藏品在阵作业管理（2）冷藏品损耗预防措施制定（3）冷藏品保鲜技术选择（4）冷藏品贮藏方式调整（5）冷藏在阵异常处理2-3出阵作业IO（1）冷藏品出库作业管理（2）冷敏品出库异常处理（3）冷藏品退货处理3.冷藏运输作业203-1运输车辆管理IO（1）冷敏运输车辆状况核验与记录（2）冷藏车制冷设备异常处理3-2运输在途监控IO冷臧品运输在途监控及异常处埋4.冷藏信息技术应用104-1信息系统应用5（1）冷降温湿度实时监控（2）冷藏运输温湿度实时监控考核范围考核比重（%）考核内容考核比重（%）考核形式重要程度选考方式考核时间（分钟）2-3出库作业5机考X必考3.冷藏运输作业25土1运输车辆管理25机考X必考（二选一）203-2运输在途监控25机考X4.冷藏信息技术应用1541.信息系统应用15机考X必考（二选一）2042信息系统管理15机考X5.冷裁质量控制155-1质量管控15机考X必考（二选-）155-2质量溯源15机考X6.冷藏安全管理与日常维护1&I设施、设备日常维护10机