仔姜兔的做法和怎么做.docx

仔姜兔的做法和怎么做仔姜兔的做法和怎么做做法：1）去皮兔一只2斤左右洗尽切碎。仔姜6两左右切成丝。2）将小米辣（2两左右，视个人口味而定）切碎。3）用盐、料酒、荧粉、姜米、葱米、花椒等佐料码味20分钟左右。4）多油用中火将兔肉炒到半干，捞出.5）用中火爆炒蒜、花椒、小米辣、仔姜丝、葱等1分钟左右，放入刚才已经炒好的兔肉再爆炒几分钟。6）的巴适哦，至今我只在宜宾吃过两家店广里有这个东西，一家已经转行做其他的了，另外一家是在柏溪。%NCy.x:yK,1.G-ZOS.i22,C-1.4、接卜.来就起先炒作了，我的做法是放油，待锅底热了之后，把已切好的仔姜、辣椒筒、泡姜泡椒等放进锅里煎炒，待充分煎炒后再放入高汤熬制。煎炒调料w/H.$m1.N$VD7o+1炒汁熬制汁水其实也是一个很困难的过程，须要中间时常的品尝汤味，缺啥味道再补啥味道，须要反复多次。另外，青椒及姜味须要多熬制一段时间，汤味才巴适！5、接下来就是放入香菌。由于菌类煮的时间相对要长一点，因此需先将香菌放入锅里。6'$Fh4K（、*:c$B1.D-B.jj$C%i看得到香菌吧，嘿嘿，这时候的汤味已经很不错了。6、兔子在锅里跳舞，嘿嘿，这时候须要说明一下，一般兔子在之前须要码味，放入料酒、少许姜片码味，再打算下锅煮之前还须要放入一点荧粉，以便保证兔肉的鲜嫩。兔子在锅里跳舞，嘿嘿，提示一下，为了能够保证锅里青椒的芳香味，建议在兔肉放进去的时候同时再放一小碗的青椒筒，待起锅后的芳香味和兔肉的芳香味，那才是真正的巴适，惋惜我都是在吃完兔肉后才想起，下次再做的时候一并改进。4B1.）Ky9MI）J7、！-2b9r7*cM*F簇新的仔看兔上桌咯。如在煮兔肉的时候再加上一点青椒筒，那颜色才真正的不摆了。